隱身巷弄的詩意:台中南屯絕美咖啡廳,比利時咖啡壺情調滿點


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走進店內,細緻的巧思無處不在,和經營者的共鳴,正是一間咖啡廳氣氛中最勾人的魅力。穹頂上垂降的燈飾散發暖心的黃光,一樓的吧檯放滿了專業的咖啡用具,店員們優雅地完成每一杯散發著撲鼻香氣的作品,窗台旁一整排饒富趣味的擺飾讓空間更加活潑,幾張桌椅、盡頭的沙發座、牆上的「coffee」字樣與整排手繪的插畫、無處不在的咖啡香,每時每刻都在提醒著自己來到了這個閑靜、溫婉的場域。

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踏上二樓,微微壓低的天花板給人一種私密空間的錯覺,牆上整排畫作輝映點綴了空間中的情調,歐風燈飾時空錯置了訪客的身分,僅有梵谷筆下的咖啡廳有著如此的藝術風情。挑張椅子坐下,在如此異國又浪漫的氛圍中,僅有的選項,就是來杯咖啡細品那醇厚又複雜的芬芳、或是看一本書、和一位知心朋友暢聊,也可以靜靜地欣賞牆上的掛畫、沉澱自己。

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比利時壺

而說到咖啡,自然要提及「572融咖啡」引以為傲的「比利時壺」。比利時壺就像一個對稱天平,右邊是水壺和酒精燈,左邊是盛著咖啡粉的玻璃咖啡壺。兩端靠著一根彎曲的細管連接。當水壺裝滿水,天平失去平衡向右方傾斜;等到水滾了,蒸氣沖開活塞,順著管子流向玻璃壺,與彼端的咖啡粉相遇。

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待水壺裡的水全部化成水氣跑到左邊,充分與咖啡粉混合之後,因為虹吸原理,熱咖啡又會通過細管底部的過濾器,回到右邊,把咖啡渣留在玻璃壺底。這時候打開連著水壺的水龍頭,熱氣蒸騰、香氣撲鼻的咖啡就完成了,整場表演如同桌上的迷你舞台劇,鉅細靡遺的將一杯咖啡的誕生演繹得淋漓盡致,在這個充滿藝術氣質的場域裡毫無違和,是一場走進店裡就已命中注定的邂逅。

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