金門美食│大江南北美食集結,「集成餐廳」煮出在地好風味

金門美食│大江南北美食集結,「集成餐廳」煮出在地好風味
集天下美味之大成,這樣的餐廳名稱顯現了不同尋常的霸氣,學習了來自各地不同師傅的料理,再與金門在地食材做配合,成就了這家金門縣政府認證的三星級餐廳。民國47年就開業的集成餐廳是金門當之無愧的老店,除了學習了各地美食料理之外,又獨創了不少金門在地化小吃,讓這家餐廳成為當地人的愛店,也是許多金門人的回憶。店面外觀就有著時光的痕跡,大大的集成餐廳四字展現了無比的氣魄,走入店內彷彿走入了時光隧道,老家古厝的氛圍讓飯菜變得更加美味,舊日的美好在這家店內定格,吸引著舊雨新知前來店用餐。

金門美食│大江南北美食集結,「集成餐廳」煮出在地好風味
冷凍蹄膀

以肉凍的方式製作的蹄膀肉,是介於果凍與羊羹之間的口感,卻鹹香下飯,蹄膀肉的嚼勁與冰涼滑順的肉凍,讓這道特別料理有著不同於熱食的風味,在炎熱的夏天,這是最消暑的夢幻逸品。

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海蚵酥

金門石蚵拿來裹粉酥炸,盤子裡放得滿滿都是石蚵,光看就很過癮。不同於一般的牡蠣,金門石蚵個頭更小但海味十足,放入嘴中一嚼,鮮美的湯汁四散,這時再來上一口白飯,簡直是絕配。

金門美食│大江南北美食集結,「集成餐廳」煮出在地好風味
綜合滷味

有豬頭肉、豬耳朵、海帶、大腸等等的綜合滷味,微辣且相當入味,配飯配酒都很適合。

金門美食│大江南北美食集結,「集成餐廳」煮出在地好風味
鍋貼

最受歡迎的人氣料理──鍋貼,是來集成餐廳必吃的美味,外皮柔韌有嚼勁、底部香脆、內餡豐富,鮮美豬肉與青菜的爽脆都蘊含其中,一次下鍋至少20顆,所以除非有把握吃完,還是幾個人點一份比較好。

而酸辣湯裡滿滿的都是各種料子,辣味主要是由胡椒帶出,湯的勾芡並不明顯,喝起來相對清爽,非常適合配著鍋貼一起食用。

金門美食│大江南北美食集結,「集成餐廳」煮出在地好風味

集成餐廳的食物大江南北的都有,而且口味都內化成有金門特色的美食,是絕對值得一吃的優質餐廳,來金門玩的人、住金門的人一致推薦,最美味的特色料理就是集成餐廳。

集成餐廳

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