太晚來買就沒了!金門在地人推薦的傳統噴汁小籠包

太晚來買就沒了!金門在地人推薦的傳統噴汁小籠包
張家小籠包位在金城老街上,金門總兵署的正對面,賣著小籠包和閩南味的甜鹹燒餅,是金門在地人每天必吃的傳統點心。每天現擀現包的手作堅持,吃著小籠包就能感受到老闆的用心和堅持。
太晚來買就沒了!金門在地人推薦的傳統噴汁小籠包

張家小籠包每天從凌晨4點開始備料,六點開門營業,店裡賣著小籠包和燒餅,開業20幾年來老闆堅持小籠包的麵皮必須當天現擀現包,這樣才能吃到小籠包的最佳風味。

太晚來買就沒了!金門在地人推薦的傳統噴汁小籠包

一開門可看見許多的蒸籠,後面還有個放燒餅的檯子。燒餅一個15元,口味有甜的和鹹的可以選擇,圓形的是鹹的燒餅,橢圓形則是甜的燒餅。一口咬下可以吃到燒餅的層次,內餡和麵皮的口感也很融合。

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蔥花與豬肉的比例很剛好,能吃出肉的鮮甜與蔥的香氣。麵皮屬於比較有厚度的,一口咬下湯汁爆出,非常燙口,建議先咬一口讓湯汁流出,再細細品嚐小籠包 。搭配上店家調配的蒜蓉醬油,可以嚐到不同的風味喔!這樣一盒10顆小籠包才70元,把盒子塞得滿滿的,幾乎快合不起來,老闆真的很佛心。

太晚來買就沒了!金門在地人推薦的傳統噴汁小籠包

現擀麵皮、現包小籠包,這樣皮才不會過乾,並保有它的口感。因為都是當天手工製作,若早上賣完就需再等老闆下午備好料,所以需要耐心等待喔! 相信經過時間的醞釀,小籠包才能呈現最佳的美味,是老闆手作的堅持。

太晚來買就沒了!金門在地人推薦的傳統噴汁小籠包

張家小籠包是一間在地人都推薦的隱藏版傳統小籠包,有時候太晚來買還會撲空!想品嚐這道在地美味小吃的朋友們,要記得先去排隊再開始逛老街喔!

太晚來買就沒了!金門在地人推薦的傳統噴汁小籠包
▲張家小籠包位於金門總兵署的正對面

張家小籠包

店家地址:金門縣金城鎮莒光路33號

店家電話:082373493

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