台東美食∣必吃老字號「南北餃子館」凍牛肉好吃到哭

台東美食∣必吃老字號「南北餃子館」凍牛肉好吃到哭
超特殊的凍牛肉,只有台東南北餃子館才有,而且這個老字號還有著在地人激推的名氣!口味與服務都是一級棒的水準,難怪天天店外都是人!
台東美食∣必吃老字號「南北餃子館」凍牛肉好吃到哭

台東這家「南北餃子館」是一間經營許久的在地老字號店面,從民國58年創立至今已有53年,將近一甲子的歲月!從口味上不難猜出與外省菜文化有關,經營者是外省人,目前也來到了第二代,在美食文化中讓許多台灣人都深深迷戀的就是外省菜了,後來明確的被定義為眷村菜,因外省人遷移到台灣後,再透過台灣特有的食材發展出不少料理,有著外省口味,卻是一種新的融合文化。

台東美食∣必吃老字號「南北餃子館」凍牛肉好吃到哭

「凍牛肉」在做法上特別講究,因此有不少粉絲愛好者,雖然是「凍」卻不含任何吉利丁片,使用的肉品是牛腱肉,吃起來極為軟嫩,完全不柴,不管是何年齡層都可以開心享用,在滷製的過程也加入豬皮,讓口感更為豐富。

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「蒸餃」採現做現蒸模式,皮屬於較厚實的那一種,但吃起來非常軟Q,咀嚼時還可以品嘗到麵皮香,裡頭的湯汁也非常飽滿,雖然不似湯包那樣的程度,卻也讓人非常驚豔!內部的餡料為豬肉,卻一點都沒有豬肉常有的腥味,反而很順口,直接吃上一籠都不是問題。

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「三絲拉皮」以綠豆粉皮還有黃瓜絲、蛋絲、雞絲為配料,另外會加上自調特製的芝麻醬,口味相當清爽,雖然給的量很多,但完全不會感覺到膩!攪拌均勻後,涮嘴的滋味讓人一口接一口,男女老少都會愛上這一味,另外份量也相當足夠,所以建議可以分食再加點其他餐點。

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「酸辣湯」是不少人心中的靈魂料理,看起來簡單一碗卻可以開胃又有飽足感,但是要製作一碗好喝的酸辣湯也不是這麼容易!除了勾芡的程度要拿捏外,所有食材配料的比例更是關鍵,最重要的就是調味,如何酸得剛剛好、辣得剛剛好,「南北餃子館」都掌握得當,最後會撒上蔥花,做畫龍點睛的調味。

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店裡座位寬敞,可以接待家庭式團客,也可以接散客,若是有合菜需求,可以提供價位給「南北餃子館」,讓他們配菜與製作,當然也能先告知不吃的菜色或是口味上的喜好,如此更能貼近彼此的需求,下次到台東來,不妨就選這家店為旅程的中繼站吧!

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【南北餃子館】

地址:台東縣台東市和平街117號

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