花蓮在地人氣「北鴨三吃」櫻桃鴨酥脆多汁、入口即化超罪惡

花蓮在地人氣「北鴨三吃」櫻桃鴨酥脆多汁、入口即化超罪惡
【銘師父餐廳】使用在地飼養的櫻桃鴨和獨家烤製手法,讓鮮嫩多汁的烤鴨一上桌隨即吸引眾人目光,想品嚐的朋友務必提前預訂!
花蓮在地人氣「北鴨三吃」櫻桃鴨酥脆多汁、入口即化超罪惡

位在花蓮吉安鄉的【銘師父餐廳】是許多在地人推薦的人氣餐廳,店內主打「北鴨三吃」,選用花蓮在地櫻桃鴨來完美呈現料理;【銘師父餐廳】除了經典的北鴨三吃外,也有多道精緻的桌菜可一起搭配,大廚以「時在地,吃當季」為設計菜色的理念,希望將當地的食材入菜、讓客人吃到最新鮮的風味。

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北鴨三吃
鴨隻嚴選花蓮玉里三民英桃谷種,鴨的大小可依人數做選擇,有5斤半北鴨三吃、5斤半北鴨四吃、3斤半小鴨三吃三種選項;北鴨三吃第一吃香蔥鴨餅為固定品項,第二吃為「口袋餅鴨鬆、鴨粥、鴨絲炒竹炭麵三選一」,第三吃則是「野菜全鴨火鍋、豆醬炒鴨骨二選一」,讓大家可品嚐不同鴨料理的美味。若要前來一品烤鴨的魅力,務必提前一天預訂以免撲空喔。

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片皮鴨
烤鴨挑選花蓮在地養殖的櫻桃鴨,有別於薑母鴨所使用的鴨品種,櫻桃鴨更能吃到肉質的細緻口感。主廚精準控溫與熟練烤鴨技巧,讓鴨肉呈現約八九分熟度,入口軟嫩多汁讓人十足驚豔,搭配外層烤至酥脆的鴨皮更是一絕,使用電子旋風式烤爐讓外皮能更加酥脆油亮且均勻熟成,單吃以後加上餅皮、甜麵醬和蔥段更有不同的口感層次。

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鴨粥
以在地富里糙米為基底、加入鴨胸肉與野菜熬煮,滑嫩且香甜的鴨粥不僅美味且很有飽足感。

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口袋餅鴨鬆
將鴨肉與花蓮韭黃、菜圃大火炒香後,放入手工自製的全麥口袋餅裡,感受餅皮的麥香氣與香酥的鴨鬆,有不同品嚐鴨肉的新感受。

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豆醬炒鴨骨

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