花蓮美食│來自台東傳承三代古早味,專賣大腸蚵仔麵線綠豆算

花蓮美食│來自台東傳承三代古早味,專賣大腸蚵仔麵線綠豆算
因為媽媽特別喜歡吃這家麵線,所以老闆在創業時便不假思索加盟了「客來吃樂」,同時也想將台東知名人氣老店的蚵仔麵線、綠豆算傳統滋味,帶到花蓮與各位鄉親一起分享。
花蓮美食│來自台東傳承三代古早味,專賣大腸蚵仔麵線綠豆算

「客來吃樂花蓮店」位於吉安鄉中原路一段與自立路一段的轉角,顯眼的招牌加上絡繹不絕的人潮,總讓經過的人忍不住多留意幾眼。

這裡提供的餐點很簡單,總共就三款:大腸蚵仔麵線、黑糖桂圓綠豆算、綠豆算挫冰(夏季限定)。雖然品項不多,但每一款都充滿著古早味,大家熟悉的香味陣陣傳來,每吃一口童年的記憶便不斷湧現,正如品牌想向大家傳達「小食雋永,懷念無窮」的初衷一樣。

花蓮美食│來自台東傳承三代古早味,專賣大腸蚵仔麵線綠豆算
▲透過店裡半開放式的廚房,可以清楚看見店員正為客人們盛上一碗碗暖心的美味。

大腸蚵仔麵線
滿滿一碗麵線裡頭用料非常實在,有著肥美鮮蚵、Q彈的大腸配上紅蘿蔔、筍絲等配料,濃郁的湯頭搭配粗細不一的手工麵線,連同滿滿配料一口吃下,口感層次相當豐富。

花蓮美食│來自台東傳承三代古早味,專賣大腸蚵仔麵線綠豆算

鮮蚵和大腸為老闆親自上市場挑貨,嚴選固定配合廠商購買。回店後,先將大腸去油、使用麵粉清潔乾淨,並加入使用柴魚、筍絲、紅蘿蔔熬煮的高湯燉煮40分鐘,使大腸入味;蚵仔則以水反覆清洗後,再加入高湯中煮入鮮味,最後加入麵線煮成麵線糊。

花蓮美食│來自台東傳承三代古早味,專賣大腸蚵仔麵線綠豆算
▲店內的大腸與蚵仔可以只加單種配料搭配麵線,大家可依照自己喜好向店員提出調整。

黑糖桂圓綠豆算
蒸熟的綠豆仁保有原本粒粒分明的口感,將它加入以黑糖、紅糖、桂圓燉煮一小時的桂圓黑糖漿中,最後撒上花生粉增添香氣。在拌勻的同時,黑糖桂圓的甜甜香氣與花生粉的豆香撲鼻而來,淺嚐一口,濃稠的口感中帶有著綠豆仁的綿密,這道讓許多老饕們懷念的甜蜜滋味,一年四季都能品嘗的到。

花蓮美食│來自台東傳承三代古早味,專賣大腸蚵仔麵線綠豆算

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黑糖桂圓綠豆算挫冰(夏季限定)
「客來吃樂」的綠豆算挫冰配料共有6種選擇,有紅豆、薏仁、大紅豆、仙草、粉粿、綠豆算等,大家可以依照自己的喜好選擇3種配料,最後會淋上甜而不膩的黑糖漿,炎炎夏是來上一碗,消暑降火又沁涼!

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