台中一中街話題小吃│3公分厚蛋燒扎實軟嫩 還有限量隱藏版

夜市商圈絕對是台灣特別的飲食文化之一，而外表吸睛又食用方便的「築地【樂】厚蛋燒」更是邊走邊吃文化裡的推薦美食，可葷可素、可甜可鹹，口味多變又方便的小吃誰能抗拒！「築地【樂】厚蛋燒—創始店」位在台中知名一中夜市尾段的益民商圈裡，是深受許多學生喜愛的滋味，另外在台中逢甲還有高雄等地也設有攤位。木造日式風格小攤並不特別顯眼，但從攤位上傳出的陣陣迷人蛋香卻讓人不禁駐足。









首先將蛋液倒入專用的廚具裡，雞蛋在高溫油煎下滋滋作響傳來誘人香氣，看老闆熟練地翻蛋、補蛋液再翻蛋，層層疊加蛋燒的厚度和層次，最後再輕壓定型即可上桌。



這一份漂亮的厚蛋燒內涵十二顆左右的雞蛋份量，加上對火侯的掌控及適當的翻面勁道，才能完成這道香嫩不焦的平民美食。



店內口味眾多，圖片上由左至右分別是起司、焦糖、龍蝦沙拉、隱藏口味金沙蟹佬以及柳葉魚卵，光用看的就秀色可餐，而菜單上也特別標註出素食口味並採用昆布高湯做基底，展現對素食者的貼心，解決素食者在夜市外食的不便，希望不論葷素都能享受厚蛋燒的美味。



脆皮焦糖



蛋燒做成甜的一點也不違和，擠上美乃滋和白糖加以炙燒形成香脆糖衣，彷彿烤布蕾的口感和香氣是大小朋友的最愛，糖衣的焦香脆配上軟嫩蛋燒讓人想多吃幾塊，很適合當作點心或下午茶。





柳葉魚卵