台北美福向義大利美食之父致敬 主廚推出百年菜色主題套餐

台北美福向義大利美食之父致敬 主廚推出百年菜色主題套餐

GMT義大利餐廳_義大利卡佩萊蒂餃(圖:台北美福提供)

【旅遊經 洪書瑱報導】

以味蕾領略百年傳奇食譜

用視覺感受插畫義國風情

今(2020)年自春節以後,許多人因為疫情不能出國,所以特別想念異國風情,其中包括如地圖如馬靴模樣──熱情浪漫的義大利,義大利一直以來因為藝術、精品、名車等,受到全球肯定,其中美食不僅受到國際,更是深受台灣國人的喜愛,就「義」國料理中,2020年正是被譽為義大利美食之父的培雷古利諾‧亞爾杜吉(Pellegrino Artusi)200歲誕辰,這位影響廚藝界甚鉅的美食家,將經商期間所品嚐的菜色彙集成書─《廚房的科學與食的藝術 (LA SCIENZA IN CUCINA E L'ARTE DI MANGIAR BENE)》,全書藏錄了790道家常菜,成為傳承百年的美食聖經,被許多義大利料理主廚們奉為圭臬!

台北美福向義大利美食之父致敬 主廚推出百年菜色主題套餐

GMT義大利餐廳(圖:台北美福提供)

台北美福向義大利美食之父致敬 主廚推出百年菜色主題套餐

GMT義大利餐廳_Massimo Picci主廚(圖:台北美福提供)

台北美福向義大利美食之父致敬 主廚推出百年菜色主題套餐

《廚房的科學與食的藝術 》百年菜色,重現在餐盤之中(攝影:洪書瑱)

台北美福向義大利美食之父致敬 主廚推出百年菜色主題套餐

台北美福大飯店_義大利美食之父Pellegrino Artusi食譜(圖:台北美福提供)

台北美福向義大利美食之父致敬 主廚推出百年菜色主題套餐

在菜單中,明顯標示是書中第幾道菜及菜名(攝影:洪書瑱)

此外,今年同時是義大利國寶知名導演費里尼(Federico Fellini)的100歲誕辰,為紀念兩位義大利的經典傳奇,台北美福與義大利經濟貿易文化推廣辦事處合作,推出「尋味義大利」系列活動,活動含蓋限期,在8月9日前依被義大利廚師奉為烹飪聖經為本,端出複刻版主題套餐,另規劃有「義大利美食之父培雷古利諾‧亞爾杜吉 (Pellegrino Artusi)」特展、「費里尼(Federico Fellini)的美味人生」插畫展以及主題廚藝教室,讓民眾以美味、美學等多重面向,邀大家感受這一場「義」國情緣!

台北美福向義大利美食之父致敬 主廚推出百年菜色主題套餐

鱈魚松露、魚子醬.鯷魚、肝醬酸豆(攝影:洪書瑱)

台北美福向義大利美食之父致敬 主廚推出百年菜色主題套餐

最新旅遊新聞
人氣旅遊新聞
行動版 電腦版