在「真珠」吃飯親像返ㄟ厝裡呷飯同款 吃到家的味道

在「真珠」吃飯親像返ㄟ厝裡呷飯同款 吃到家的味道

真珠台灣家味像把家裡的菜搬至餐廳了!(圖:業者提供)

【旅遊經 洪書瑱報導】

對一個北漂的遊子來說,在最開心與最不開心的時候,總想和家人分享,尤其能吃一口媽媽或奶奶煮的菜餚,雖然只是「家常」卻能好好滿足一下思鄉之情,或許這道菜沒有華麗的盛盤方式,或許這盤菜看起來平易,但味道底蘊卻是紮實處理,而且有家人滿滿的愛!但身為台北都會人,平日總有工作等雜事纏身,這時或許位在京站「真珠台灣家味」能略略滿足一點思鄉,親像返ㄟ厝裡呷飯同款!

上個月甫開幕的「真珠」是一間特別的餐廳,端上桌的菜色,就好像阿嬤或媽媽會從廚房端上桌的菜餚,這一種家常的幸福感,是因為每一道菜餚中,會有一份獨特的愛與記憶,可能那一盤「五花魷魚小炒」您會想起家裡的阿嬤做過的「客家小炒」;這一碗公的「紅燒拼選」,裡頭的豬腳味、豆干和媽媽滷出來的味道有點相似……會是想家時,能品嚐的餐廳!

在「真珠」吃飯親像返ㄟ厝裡呷飯同款 吃到家的味道

真珠台灣家味外觀(圖:業者提供)

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真珠台灣家味一隅(圖:業者提供)

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真珠台灣家味一隅(圖:業者提供)

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真珠台灣家味一隅(圖:業者提供)

在「真珠」吃飯親像返ㄟ厝裡呷飯同款 吃到家的味道

富美阿嬤照(圖:業者提供)

「真珠台灣家味」於上個月(7/15)入厝京站時尚廣場B3,為饗賓餐旅打造餐旅事業,而這種餐廳型式的動心起念,是來自一份味蕾的記憶,董事長陳啓昌情商兩年前退休、在龍潭開店58年、用煎匙收服不少聞人味蕾的富美阿嬤出馬,傳授前總統李登輝、馬英九都吃過的古早味,並掏出一吃就30年的口袋私房菜名單,年近8旬的富美阿嬤一步一步很有耐性慢慢教導後輩,就像傳承一樣,像一封想把外婆的好手藝寫成一封情書,繼續傳遞給下一代的念想,然而「真珠」不僅是一位阿嬤,是一種台灣很多阿嬤煮菜的味道,讓入口有一種美味,也有咀嚼出一種家鄉味!

「真珠」匯集台灣阿嬤的好手藝,以質樸、家常、豐盛的菜色及親民的價格,在台菜市場中展現一種新風格。總經理陳毅航表示,打動人心的食物不只是色香味,還有食物對人的情感,在我的味蕾記憶中,我阿嬤做的竹筍鹹粥、炒米粉和一大鍋滷肉都是至今仍念念不忘的幸福好滋味,所以一直思考如何能讓消費者在餐廳中吃到家的幸福味道。而「真珠」的品牌概念其實很簡單,就是台灣家味,沒有贅飾的手路菜,台灣取材、台灣味型,呈現的是經典復刻,簡單豐盛的美好,就像家裡飯桌的飯菜一樣。

在「真珠」吃飯親像返ㄟ厝裡呷飯同款 吃到家的味道

五花魷魚小炒(攝影:洪書瑱)

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