窺探「星」主廚鍾佳憲(二) 用和牛燒肉哲學推「推薦主廚套餐」

窺探「星」主廚鍾佳憲(二) 用和牛燒肉哲學推「推薦主廚套餐」

燒烤:厚切牛舌 擠檸檬提味(圖:業者提供)

【旅遊經 洪書瑱報導】

「俺達の肉屋(ORETACHINONIKUYA)」日本和牛專門店在台中才開業四年,即摘下《臺北臺中米其林指南2020》米其林一星佳績,主廚兼經營者的鍾佳憲Sam亦榮獲年輕廚師大獎,為了讓一嚐「星」願的饕客能方便前往一探究竟,熱愛品肉的鍾佳憲Sam也為讓民眾能感受他的燒肉哲學,特別推出全新組合「主廚推薦套餐」,讓品肉與寫文章一樣,將油花與赤身部位詮釋出起承轉合的和諧。此套餐擇選當日五款日本和牛、厚切牛舌或橫隔膜(二選一),搭配開胃前菜、綜合涼拌鮮蔬、生蛋拌生牛肉、季節料理、拌飯、和牛牛肉湯等共12品料理,代客烹調桌邊服務,將於11月1日起推出!

窺探「星」主廚鍾佳憲(二) 用和牛燒肉哲學推「推薦主廚套餐」

第一~二品:泡菜雙拼and綜合涼拌蔬菜(攝影:洪書瑱)

窺探「星」主廚鍾佳憲(二) 用和牛燒肉哲學推「推薦主廚套餐」

第三品:生蛋拌生牛肉(攝影:洪書瑱)

窺探「星」主廚鍾佳憲(二) 用和牛燒肉哲學推「推薦主廚套餐」

厚切牛舌(攝影:洪書瑱)

窺探「星」主廚鍾佳憲(二) 用和牛燒肉哲學推「推薦主廚套餐」

第五~九品:日本和牛社長盛合5種類(圖:業者提供)

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生鮭魚卵香菇(攝影:洪書瑱)

窺探「星」主廚鍾佳憲(二) 用和牛燒肉哲學推「推薦主廚套餐」

第十一品:蔥花蛋拌飯(攝影:洪書瑱)

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第十二品:白金牛肉湯(圖:業者提供)

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