想念香港好味 線上線下美酒佳餚巡禮VS晶華軒「香港好味道」

想念香港好味 線上線下美酒佳餚巡禮VS晶華軒「香港好味道」

榮嫂薑蔥炒蟹(圖:台北晶華提供)

【旅遊經 洪書瑱報導】

2020年肺炎疫情讓全球的觀光活動彷彿被按下了暫停鍵,其中國人最愛的短程旅遊目的地中,香港一直備受青睞,許多國人離上次去香港時間應該都有點久遠,每一年香港的聖誕節之際,是繽紛熱鬧,讓許多人不經想念起香港旅遊與美食的味道,若您正想起香港,提醒國人港旅局正推出「香港美酒佳餚巡禮」線上+線下活動,活動至12月15日止;若想親自感受香港的美食好味道,現在不用搭飛機到香港,台北晶華酒店「晶華軒」,在港籍中餐廚藝總監—鄔海明掌勺規劃下再度推出3.0版「香港好味道」優惠,還有中式點心行政主廚吳滿權親自監製「點心」助陣下,讓香港美味更加「飽」滿!

晶華軒的「香港好味道」由擁有超過三十年粵菜烹飪經驗的港籍中餐廚藝總監—鄔海明所規劃,與點心師傅吳滿權的新港點下,帶給喜愛香港美食的饕客們,有更多元化的選擇!其中主廚鄔海明,希望能夠透過美食呈現出他記憶中親情、師徒、友情的味道。

除了香港好味道,晶華軒還提供季節性「粵式品蟹宴」,活動至12月底!主廚鄔海明表示,香港的市場有個相當有趣的特色,對販售不同食材的小販,都會起個順口的綽號,如:賣豬肉的叫做「豬肉榮」、賣魚的叫做「賣魚勝」、賣菠菜的叫做「菠菜蓮」等。這一次新菜色中,就利用這個有趣的現象,以販賣豬肉的榮哥做為菜色發想,販賣豬肉的榮哥,有位精打細算的老婆──「榮嫂」,每日均會多餘將豬肥肉煉成油,與新鮮海鮮用大火快炒,意外創造出上乘的風味,流傳至今,成為香港一般家庭會用來烹調螃蟹的家常口味。因此主廚他特選菲律賓進口的沙公,由於當地沙公生長於淡海水交界處,得天獨厚的環境造就出肉質飽滿紮實的口感,料理時要先洗淨切塊後以生粉清裹後放入熱油中炸熟撈起,再與爆香的薑、蔥、蠔油、豬油渣拌炒,放入粉絲,最後再置入砂鍋中煲煮收汁而成,上桌時撲鼻而來的濃郁香氣,搭配螃蟹鮮美的肉質與Q彈粉絲,成就這一道「榮嫂薑蔥炒蟹」,主廚還說,這是鄔媽媽的拿手好菜,小時候媽媽常做這道菜,這是一道記憶中的好味道!

其他蟹料理,包括:「艇家避風塘炒蟹」、「艇家避風塘炒蟹」、「黑椒醬爆炒蟹」、「陳年花雕蒸花蟹」、「砂鍋花蟹粥」、「蟹肉小籠包」、「老薑番薯糖水」可供點用,每道餐點自180元起。

想念香港好味 線上線下美酒佳餚巡禮VS晶華軒「香港好味道」

晶華軒還提供季節性蟹料理_秘製辣椒蟹(圖:台北晶華提供)

而3.0版「香港好味道」新菜單中還包括:枸杞養生烏骨雞湯、蠔補海鮮豆腐煲、麥冬絲瓜煮蝦球、百合炒帶子花枝、蘿蔔清湯牛腩煲、芋頭臘味滑雞煲、港仔牛肉炒芥蘭、叉燒黑絨蛋炒飯、砂鍋海鮮烏骨雞鮑粥、鵪鶉蛋燒賣、醬皇金錢肚、鮮蝦韭黃餃、胡椒牛肉酥等!

想念香港好味 線上線下美酒佳餚巡禮VS晶華軒「香港好味道」

蠔補海鮮豆腐煲

想念香港好味 線上線下美酒佳餚巡禮VS晶華軒「香港好味道」

芋頭臘味滑雞煲(攝影:洪書瑱)

想念香港好味 線上線下美酒佳餚巡禮VS晶華軒「香港好味道」

牛肚(攝影:洪書瑱)

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招牌蜜汁叉燒(攝影:洪書瑱)

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