以根莖類為主角的「奶油燉時蔬」搭配了綜合菇類、菇蕈湯汁、白酒燉煮的鐵鍋燉飯，將燉飯裝盛在挖空的大頭菜盅內，點綴黑松露薄片後憑添貴氣，咀嚼中濕潤噴香的有機米燉飯與點綴炒至酥脆蕎麥顆粒，增加口感感受！



馥香水梨(攝影：洪書瑱)

最後甜點以「馥香水梨」來結尾，以栗子泥塑形烤成的葉形脆片展現秋冬蕭颯季節的風景，而猶如初雪的夏多內冰沙、青苔般的抹茶脆餅，和一顆也許是小松鼠遺落下來的糖煮栗子，最後由酒漬香梨串起悠揚紛呈的滋味與口感，替用餐畫下美好句點。



聖誕節甜點車(攝影：洪書瑱)



聖誕節甜點車的精巧小點(攝影：洪書瑱)

餐後的驚喜，還有節慶限定，服務人員推著特別打造的「聖誕節甜點車」，黎主廚分別以巧克力、翻糖為原料，在甜點車上創作出充滿童趣的森林場景，野薑花軟糖、開心果瑪德蓮、由黑醋栗、巧克力、堅果製成外型如松露等精巧小點，讓賓客自行選擇。

鹽之華冬季限定的「法式蔬食套餐」，主廚黎俞君透過浸、煮、燉、烤等純熟廚藝，展現季節農產的豐饒，即日起供應至2月底，每位3880元+10% (須事先二日前預訂)。而餐廳除了「法式蔬食套餐」可點選外，還可以選擇「一般套餐」及「主廚套餐」！提醒消費者，其菜色由於蔬果會因品質而菜色略有調整！