草莓季──乖乖牌及叛逆創意草莓變身上桌,您愛那一款?

草莓季──乖乖牌及叛逆創意草莓變身上桌,您愛那一款?

叛逆創意型_搭配上夾入羅勒的香水草莓而成的草莓炸雞天婦羅(圖:台北晶華提供)

【旅遊經 洪書瑱報導】

一、二月中是草莓盛產的季節,冷冷的空氣中,酸甜飽滿鮮紅又可人的草莓,不管是賣相、香氣、酸甜等非常討喜!大家比較印象中草莓吃法,包括:直接品嚐、沾煉乳、草莓冰、草莓果醬或製作草莓甜點及蛋糕等,近幾年草莓的吃法也越來越多元,如:草莓拿鐵、草莓乾、草莓酒、草莓手卷、草莓披薩、草莓火鍋等!現在來介紹一下市面上乖乖牌草莓產品,以及台北晶華超叛逆創意草莓新吃法!

台北晶華以苗栗大湖「香水草莓」入菜,別出心裁的以各式「碗」裝盛盤,活動於1月7日起至2月11日推出「Super Bowl草莓季」,從推出的菜單中,可以看得出這些草莓究竟有多叛逆,消費者可在二樓上庭酒廊品嘗到草莓蓋飯、草莓鴨肝、酥炸草莓雞塊等五款不同的草莓新吃法。另外還有分別和優格薄餅、跳跳糖以及藍莓等三款草莓甜品,消費者可以感受一下草莓分別與羅勒、波菜、以及迷迭香等共同起「伍」的三款草莓飲品。

主廚在「Super Bowl草莓季」系列菜色中,以草莓為主角做了拌飯、天婦羅、鴨肝布里歐等等!其中主廚首推概念源自於夏威夷的蔬果生魚蓋飯(Poke Bowl)—「夏威夷風草莓鮪魚拌飯」──底層鋪上香Q的醋飯,再分別疊上毛豆、新鮮酪梨切塊、小黃瓜、醃辣椒、生鮪魚,以及自製風乾草莓,上桌前淋上以薄鹽醬油、哇沙米、韓國芝麻醬和蜂蜜製成的醬料,鮪魚的腴香和豐富的蔬果口感解膩相輔,尾韻則竄出帶有微微辛辣的風情;「草莓鴨肝布里歐」──以經過酥烤的布里歐麵包當底,再放上以鐵板香煎、口感圓潤綿密的加拿大Rougie鴨肝,佐以加入義大利著名巴薩米克醋(Balsamic Vinegar)製成的草莓特製醬料,整道菜同時演繹酸甜香嫩的多重滋味。

以阿拉伯蔬菜沙拉(Fattoush Salad)為發想,端出清新開胃的「勞倫斯優格沙拉」、以及結合新鮮草莓與帶有濃郁乳香的布瑞塔起士(Burrata di Andri)而成的「繽紛布瑞塔花園」,其中最讓人意想不到即是這一道──「草莓炸雞天婦羅」,沒想到草莓也能成為天婦羅的食材,主廚將大人小孩皆愛的香酥炸雞塊,搭配上夾入羅勒的香水草莓,裹上脆漿粉油炸而成酥炸草莓,淋上以草莓、黃檸檬汁、黑胡椒、羅勒葉、鹽慢熬後打成泥狀的辣味草莓醬,兩者交織出意外的美味驚喜。五款餐點每款380元起。

台北晶華除了具「鹽」色五款特色新吃法外,草莓甜品部分還有「蜂蜜燕麥鮮莓優格」、「麵包布丁跳跳糖」、「草莓馬丁尼」,每款300元;三款草莓特調飲品,包括:「傲椒草莓」、「鮮綠奶蓋」、「山野情迷」等,飲品每款280元。

草莓季──乖乖牌及叛逆創意草莓變身上桌,您愛那一款?

「Super Bowl草莓季」登場, 多款誘人菜餚、甜品與調飲,顛覆您對草莓的想像(圖:台北晶華提供)

草莓季──乖乖牌及叛逆創意草莓變身上桌,您愛那一款?

主廚首推概念源自於夏威夷的蔬果生魚蓋飯的鮪魚拌飯(圖:台北晶華提供)

草莓季──乖乖牌及叛逆創意草莓變身上桌,您愛那一款?

草莓鴨肝布里歐是以經過酥烤的布里歐麵包當底,再放上以鐵板香煎而成的加拿大Rougie鴨肝(圖:台北晶華提供)

草莓季──乖乖牌及叛逆創意草莓變身上桌,您愛那一款?

草莓炸雞天婦羅(圖:台北晶華提供)

草莓季──乖乖牌及叛逆創意草莓變身上桌,您愛那一款?

搭配分別以優格薄餅、跳跳糖以及藍莓為主角的草莓甜品(圖:台北晶華提供)

草莓季──乖乖牌及叛逆創意草莓變身上桌,您愛那一款?

三款以加入羅勒、波菜、以及迷迭香特調的草莓飲品(圖:台北晶華提供)

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