舌尖上的全台繞境 福華蓬萊邨端上台菜小吃演繹

舌尖上的全台繞境 福華蓬萊邨端上台菜小吃演繹

蓬萊邨_台灣廟口桌菜宴(圖:台北福華提供)

【旅遊經 洪書瑱報導】

「廟會」是華人世界中特有的宗教、文化風俗,在廟會活動舉行中,有些民眾還會隨著活動來場多日的繞境隨行,來表達信徒虔誠信念與活動熱鬧景象,如台灣最受矚目大甲媽祖遶境進香活動(非疫情等特殊狀況)每年約莫農曆三月間舉行,在活動未熱鬧展開前,是否想先行用舌尖來場全台繞境呢?台北福華大飯店的「蓬萊邨」主廚王永宗化身為台灣總舖師,在邁入今(2021)年首場大作,就將台灣由北到南知名廟宇的代表料理入菜,以8道寶島古早美味推出「台灣廟口桌菜宴」!

舌尖上的全台繞境 福華蓬萊邨端上台菜小吃演繹

蓬萊邨餐廳(圖:台北福華提供)

經典台菜老味道,受到許多懷舊的饕客喜歡,其中展現台菜餐廳受到消費者喜愛,包括台北福華大飯店的「蓬萊邨」台菜餐廳,說來有趣,這間台菜餐廳原本是搭配「迪斯可」與DJ台概念設計舞廳,而後改為台菜餐廳,因此在此用餐氛圍展現復古懷舊!而「蓬萊邨」以古早味台菜做為主力,搭配精緻擺盤與創意,讓台菜脫離小吃的限制,搖身一變成為宴客菜,別覺得懷舊古早味台菜「土」,事實上台菜的作工講究手工又費時,加上師傅加入現代巧思與精湛手藝,反而讓台菜展現復古文青之感,而蓬萊邨主廚王永宗堅持自製食材,除了要讓饕客吃到最好的之外,也盡量讓這些經典老口味能繼續傳承!

蓬萊邨「台灣廟口桌菜宴」菜色內容推出的8道寶島古早美味,將台灣由北到南知名廟宇的代表料理入菜,其中海鮮類包括宜蘭城隍廟著名的「紅糟炸魷魚」、基隆廟口營養三明治升級為「龍蝦三明治」、「奶油焗紅蟳」、「沙茶魚頭煲」、嘉義先天宮「干貝蚵嗲酥」,品嚐海味的同時、港邊風情躍然舌間;雲林「當歸鴨麵線」與台南「清燉牛肉湯」,以及使用台灣最常見的番薯與芋頭加入主廚的巧思,來展現古早味甜點「蕃薯椪、芋頭丸」等,最後以台灣代表性的水果,端上冰涼甜美的蓬萊鮮果盤為宴席寫下完美的句點,而在餐席間也附贈一瓶福華特選紅酒,目前採10人一桌。

舌尖上的全台繞境 福華蓬萊邨端上台菜小吃演繹

紅糟炸魷魚(攝影:洪書瑱)

舌尖上的全台繞境 福華蓬萊邨端上台菜小吃演繹

龍蝦三明治(攝影:洪書瑱)

舌尖上的全台繞境 福華蓬萊邨端上台菜小吃演繹

龍蝦三明治(攝影:洪書瑱)

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奶油焗紅蟳(攝影:洪書瑱)

舌尖上的全台繞境 福華蓬萊邨端上台菜小吃演繹

沙茶魚頭煲(攝影:洪書瑱)

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沙茶魚頭煲(攝影:洪書瑱)

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