鳳梨進入產季 飯店以酸甜旺來入饌引垂涎

鳳梨進入產季 飯店以酸甜旺來入饌引垂涎

鳳梨酸甜適中、且果肉飽滿多汁(圖:香格里拉台北、台南遠東提供)

【旅遊經 洪書瑱報導】

食當季,三月漸進入鳳梨產季,產季的鳳梨除了當水果直接吃外,也可做成鳳梨冰,除此之外,許多飯店餐廳業者紛紛以鳳梨為主角,推出各式各樣鳳梨美食佳餚!其中包括香格里拉台北、台南遠東、礁溪寒沐、宜蘭傳藝老爺行旅,以及和億生活集團旗下餐廳等各端出不同的料理!

鳳梨進入產季 飯店以酸甜旺來入饌引垂涎

香格里拉台北遠東上海醉月樓(39F)-佐宗鳳梨雞球

鳳梨進入產季 飯店以酸甜旺來入饌引垂涎

香格里拉台北遠東上海醉月樓(39F)-鳳梨烏魚子

鳳梨進入產季 飯店以酸甜旺來入饌引垂涎

香格里拉台北遠東香宮(6F)-鳳梨汁酥炸雞脯

鳳梨進入產季 飯店以酸甜旺來入饌引垂涎

香格里拉台北遠東香宮(6F)-鳳梨咕嚕蝦球

鳳梨進入產季 飯店以酸甜旺來入饌引垂涎

香格里拉台北遠東國香宮(6F)-原盅菠蘿雞粒炒飯

香格里拉台北、台南遠東兩間飯店,攜手推出「台灣鳳梨.美味入菜」活動,3月15日至4月30日期間,香格里拉台北遠東的「香宮」與「上海醉月樓」特製鳳梨佳餚;香格里拉台南遠東的「醉月樓」中餐廳、「遠東CAFÉ」自助餐廳於3月15日至5月30日,以中、西式鳳梨端出料理。

其中台北遠東「上海醉月樓」主廚賴忠舜將鳳梨融入多道經典佳餚中,例如鳳梨里肌肉、鳳梨苦瓜燉排骨湯及鳳梨烏魚子等,還有清新爽口的鳳梨杏仁豆腐,每道單點160元至780元;「香宮」粵菜餐廳主廚何競業製作多樣粵式鳳梨美饌,如:鳳梨咕嚕蝦球、鳳梨汁酥炸雞脯和菠蘿炒生骨等。何主廚特別推薦原盅菠蘿雞粒炒飯,這道經典料理是將鳳梨挖空,將果肉及台東放山雞腿肉切丁、與米飯一同大火快炒,彈牙的雞肉帶著淡淡鳳梨甜香,散發出一種幸福的滋味,每道單點從788元到888元不等。飯店一樓「The Cake Room」還有手工台灣鳳梨酥,每盒580元,而且每盒銷售將捐出淨額10%予台灣黑熊保育協會。

鳳梨進入產季 飯店以酸甜旺來入饌引垂涎

香格里拉台南遠東飯店以台南關廟鳳梨,將自3月15日至5月30日推出一系列料理

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