當藝術遇到美食 台南晶英VS旅歐藝術家白魚、黃子佼百魚佼饗宴

當藝術遇到美食 台南晶英VS旅歐藝術家白魚、黃子佼百魚佼饗宴

台南晶英5月25日推出「無隅Infinity Art Space 白魚宴」

【旅遊經 洪書瑱報導】

旅歐國際藝術家「白魚」林伯禧,從小就習畫,學過油畫、水墨畫、西洋畫等,十幾年前開始以礦物顏料創作,為了邀請民眾一起一睹鑽石黃金入畫的作品風采,台南晶英酒店與白魚合作年度藝術展!但或許您有所不知,其實白魚本人也是美食鑑賞家,經常品嚐各大米其林星級餐廳的美食饕客,至今已經摘星已近千顆,基於熱愛美食,因而親手以自己的筆名為題、精心策畫「白魚盛宴」,將行旅歐洲的時尚美感與啟發深入料理,此次在台南晶英設宴,由行政總主廚盧偉強與ROBIN'S鐵板燒主廚鄭安宏聯手,以諧音「百」魚作為發想,連袂呈獻日粵融合的鮮魚美饌,席間邀請當代主持界翹楚、自身對文化藝術具有高敏銳度的黃子佼,於5月25日也同林伯禧共同剖析藝文美學,來一場「無隅 Infinity Art Space 白魚宴」每桌十席39 ,888元+10%,即日起至5月12日前訂席,再享早鳥免服務費的優惠。

「『無隅』二字出自老子道德經中的『大方無隅』,意味著沒有框架、無止盡延伸創作的可能性,希望打破藩籬與專業領域的界線,透過筆觸勾勒出的情感帶給世界驚豔與感動」這是貫穿林伯禧美學主張背後的恆流,而「白魚宴」最初的發想是由林伯禧與杭幫菜掌門名廚--胡忠英,議論美食後所發想,爾後在墾丁、高雄等不同場域將美饌結合五感藝術,透過味蕾傳遞訊息給志同道合的朋友。

此次延續與台南晶英合作個展的契機,將筵席移師至飯店內,主廚團隊將畫布上流動的色彩線條演繹成桌上美味佳餚,最精彩的是品嚐美食之際,還能聆聽知名藝文工作者黃子佼與林伯禧暢談藝術思維與創作理念,體會由大師打造出的沉浸式美感體驗。

饗宴主題圍繞諧音「百」魚,菜單設計尋找各式季令白肉魚,從生食、蒸煮、鹽焗、酥炸等不同烹飪手法,營造出出色的菜色,上桌時再搭配魚兒翱遊四海的盛盤效果,讓賓客從如詩如畫的創意魚料理中得到前所未有的視覺驚喜。

當藝術遇到美食 台南晶英VS旅歐藝術家白魚、黃子佼百魚佼饗宴

台南晶英舉辦白魚宴中,將邀請國際藝術家林伯禧老師為「穿金戴銀晶魚捲」料理「鑲金」

當藝術遇到美食 台南晶英VS旅歐藝術家白魚、黃子佼百魚佼饗宴

「白魚宴」_鯛魚姿造大船盛合

當藝術遇到美食 台南晶英VS旅歐藝術家白魚、黃子佼百魚佼饗宴

「白魚宴」_火焰鹽烤大海魚

當藝術遇到美食 台南晶英VS旅歐藝術家白魚、黃子佼百魚佼饗宴

「白魚宴」_穿金戴銀晶魚卷

白魚宴開始就用頂級金絲香桐做為迎賓飲料,添加燕窩的飲品看得出白魚對於整場宴席尊榮的要求,開胃菜以龍蝦田樂味噌、唐墨烏魚子、漬白魚、水雲篿菜醋、春筍明太子等盛和五品揭開序幕,接著一艘大船駛入圓桌,乘著裊裊升煙滿載鯛魚姿造、旗魚、鰤魚、牡丹蝦、干貝、海膽等新鮮漁獲,讓賓客好似深入雲霧滿布的大海中增添用餐氣氛,在穿金戴銀晶魚捲上菜時,會邀請林伯禧大師為料理「鑲金」,用作畫時揮毫的氣場,屏氣凝神地將金箔細粉灑落。

當藝術遇到美食 台南晶英VS旅歐藝術家白魚、黃子佼百魚佼饗宴

「白魚宴」_甜點金縷白魚逍遙游

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