7月28日為2021「土用丑日」 特上「鰻重」

【旅遊經 洪書瑱報導】

日本在「土用丑日」食用鰻魚的習慣始於江戶時代,流傳今日,因為鰻魚擁有優質蛋白質與富含多樣維生素,被視為補充營養、增強體力的聖品,日本人會特別吃鰻魚,利用鰻魚的營養來補一下,來對抗夏季炎熱的天氣並轉換心情。其實「土用」其實就是節氣,指的是立春、立夏、立秋及立冬,而日曆又以子、丑、寅、卯等十二地支來表示,因此並不代表特定的某一日,只是近年來大家比較強調都是夏季的土用丑日,而今(2021)年「土用丑日」為7 月 28 日,想感受日本的「鰻重」(うな重,鰻魚飯),大倉久和的山里日本料理推出「特上鰻重特典」;台北老爺中山日本料理,也可以單點 「鰻魚飯」!

日本有一個有趣的習俗,那便是在「土用丑日」一定要吃鰻魚。土用,指的是金(秋)、木(春)、水(冬)、火(夏)兩個季節之間氣候轉變過渡的日子,而土用期間遇到十二地支中的丑日,便稱為「土用丑日」。對應原本日本民間傳說中就有「丑之日要吃う(U)音開頭食物」的說法,鰻魚(うなぎ)也是U音開頭。

7月28日為2021「土用丑日」 特上「鰻重」

山里的鰻魚使用東京大倉飯店的比例精心調配醬汁,並從開業以來累積至今,保存濃厚滋味。(圖片提供/大倉久和大飯店)

7月28日為2021「土用丑日」 特上「鰻重」

山里「鰻魚玉子燒」遵循傳統日式蛋捲作法,使用高湯調味、包入整片鰻魚,蓬鬆柔軟香味迷人。(圖片提供/大倉久和大飯店)

台北大倉久和館內山里日本料理呼應今年的「土用丑日」,山里日本料理推出「特上鰻重特典」2021年7月28日當日限定,凡購買外帶便當「特上鰻重」、售價NT$700,每份均免費贈送原價NT$650「鰻魚玉子燒」一份,「特上鰻重」便當,採用傳統關東作法─從鰻魚的背部剖開,用竹籤串起、先蒸過再塗上醬汁燒烤,料理手法也受到江戶的武士文化影響。

7月28日為2021「土用丑日」 特上「鰻重」

台北老爺鰻魚飯(圖:飯店業者提供)

台北老爺中山日本料理推出「鰻魚飯」,外帶800元、內用加一成,主廚嚴選肉質滑嫩、一年以下的幼鰻,使用加入烤至酥脆的鰻魚骨一同熬製而成的蒲燒醬汁浸潤燒烤,搭配晶瑩滑潤、粒粒分明的越光米一同享用,可充分品嚐到帶有膠質、細緻彈嫩的鰻魚,與馥郁甘口醬汁交融的和諧口感。並且由於鰻魚尾巴活動力強,故口感極富嚼勁、風味絕佳,業者特別建議品嚐順序由尾部開始,再以油脂豐富的魚腹劃下美好句點,豐富滋味令人意猶未盡。

7月28日為2021「土用丑日」 特上「鰻重」

小倉屋鰻蒸便當(圖:餐廳業者提供)

小倉屋每年都會在土用丑日均會推出買一送一優惠,受到消費者期待,今年依舊推外帶鰻蒸便當,買一送一費用為480元,但今年因為疫情不採用現場排隊等候,僅限小倉屋line官方帳號留言預訂,7月27日中午12點開放留言,前100名留言者可領取到土用丑日7月28日活動入場兌換券。另外,還有升級活動,凡今(23)日起至8月1日止,來店消費「鰻蒸定食」免費升級,(提醒不含外送),六切升級八切/ $480;八切升級十切/ $ 580;十切升級十二切/ $ 680。

最新旅遊新聞
行動版 電腦版