舌尖上的美西之旅 牛排教父旗下MUCHOYAKI限時推「印象美西美食週」

舌尖上的美西之旅 牛排教父旗下MUCHOYAKI限時推「印象美西美食週」

舌尖上的美西之旅 牛排教父旗下MUCHOYAKI限時推「印象美西美食週」(攝影:洪書瑱)

【旅遊經 洪書瑱報導】

在不能出國之際,是否好想出國旅行,如果能到遠遠美國更是一大樂事,由於疫情期間現在最方便的旅遊方式,即是來一場舌尖上的旅遊,想像自己變身為西部牛仔,前往美國西進拓荒,為了讓台灣消費者可以品嚐風靡全球的美西優質食材,美國西部農業貿易協會(WUSATA) 攜手台灣牛排教父鄧有癸Danny,於台北MUCHOYAKI餐廳,以美西沿海到陸地的生蠔、堅果、鮭魚、葡萄酒等主要食材,於明(4)日至12/18舉行為期兩週的「印象美西美食週」,透過10道以上期間限定菜色,展現美西農作與海鮮食材力與美的豐厚滋味,菜色單點120元起、套餐1,050元起,民眾可以利用味蕾味「道」感受美西阿拉斯加、華盛頓等13州及3群島的美好!

在台推廣美西食材多年的美國西部農業貿易協會(WUSATA),年年引進各種優質農作物、海鮮等食材,今年不只帶來華盛頓州蘋果酒、加州風味有機醬料等多種食材,試圖為喜愛新鮮物的台灣消費者帶來更多選擇之外,也與台灣知名牛排教父鄧有癸合作,藉由MUCHOYAKI餐廳的輕鬆分享概念,傳達西雅圖生蠔、愛達荷州牛肉、阿拉斯加野生紅鮭魚等美西優良食材,讓台灣民眾直接在台也能感受經典美味,味蕾旅遊就此出發──

※.CA,加州 – 加利福尼亞柯本沙拉(核桃、胡桃)

美國加州包容力十足,流行著一道集結加州酪梨、雞肉、水煮蛋等食材的柯本沙拉(Cobb Salad),柯本沙拉食材豐富具飽足感又不厚重,宛如加州縮影般多彩且舒適。MUCHOYAKI行政主廚吳曉芳認為,除了井然有序的食材排列,擁有清新果香,富含銅、鎂、鉀等營養的加州核桃可說是畫龍點睛之最,尤其加州核桃必須耗費至少十年以上時間種植,接著經採收、去殼、洗刷、烘乾等嚴格程序才可出口,不只傳達了安心,也將加州興盛的健康飲食觀點傳入台灣。

舌尖上的美西之旅 牛排教父旗下MUCHOYAKI限時推「印象美西美食週」

加利福尼胡桃柯本沙拉(攝影:洪書瑱)

※.WA,華盛頓州 – 西雅圖焗烤生蠔、華盛頓州洋蔥湯、華盛頓覆盆子起士派

位在美國西北沿岸的華盛頓州,以星巴克發源地西雅圖最為知名,咖啡傳達生活品味之外,西雅圖生蠔更是西雅圖飲食文化裡不可或缺的美味。寒冷水域養殖的西雅圖生蠔相較法國生蠔而言更為清新甜美。此次精選約15公分大尺寸的西雅圖焗烤生蠔,吳曉芳師傅將生蠔搭配西班牙肉腸與辣椒醬汁香煎,鮮脆口感中帶有鹹香微辣的豐厚滋味,顛覆一般生蠔的吃法。

除了華盛頓沿岸盛產的生蠔,華盛頓州洋蔥以外觀飽滿、易保存,同時具高甜度,適合長時間久煮的華盛頓洋蔥,吳曉芳師傅以較為清爽的雞骨湯取代牛骨湯,並使用了美國產的巧達起司、傑可起司焗烤,增加層次與冬季溫暖厚實感。

舌尖上的美西之旅 牛排教父旗下MUCHOYAKI限時推「印象美西美食週」

西雅圖焗烤生蠔(攝影:洪書瑱)

甜點華盛頓覆盆子起士派,則以華盛頓州肥沃火山土壤所孕育出的華盛頓覆盆子為主角,搭配香草風味的奶油起司、酸起司。甜點其他亦有華盛頓青蘋果製成的蘋果派可品嚐。

舌尖上的美西之旅 牛排教父旗下MUCHOYAKI限時推「印象美西美食週」

華盛頓州覆盆子起士派(攝影:洪書瑱)

※.AK,阿拉斯加州 – 油封鮭魚

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