地瓜百變 搜羅日本三家必吃日本甜品地瓜名店

地瓜百變 搜羅日本三家必吃日本甜品地瓜名店

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【旅遊經 編輯部】

「地瓜」無疑是大地的恩賜,雖屬平民美食,但近幾年已躍升為養生聖品,不僅台灣人喜愛,在日本也方興未艾!台灣地瓜有很多名稱,甚至還叫甘藷、蕃薯,而日本剛好相反,在日本街頭偶爾會看到烤地瓜的攤販,但其招牌所使用的日文卻寫著烤芋頭(焼き芋),這樣的標記方式真讓人感到一頭霧水。其實日文中「芋(いも)」是泛指所有植物儲藏澱粉的肥大根莖,包含地瓜、馬鈴薯、芋頭、山藥等可都算「芋」。

台灣和日本地瓜總類都相當多元,台灣以黃金57號地瓜及金山66號地瓜最受消費者青睞,而日本地瓜品種多樣,也不遑多讓,甜度口感各有千秋,東京新開許多地瓜甜點專賣店,如雨後春筍般,端出外觀吸睛、口味令人驚艷的創新甜品。如現擠地瓜蒙布朗、和洋混搭的地瓜蒙布朗大福、開賣一個月就榮登日本Amazon西洋點心品項第一名的蜜地瓜巴斯克起司蛋糕、鹹甜交織的地瓜法式鹹派…‥,地瓜以各種新姿態形式,觸動著味蕾,為大家搜羅三家日本東京必訪三家地瓜甜點專賣店!

一.「銀座」銀座 芋山,現擠地瓜蒙布朗、和洋混搭地瓜蒙布朗大福 全新視覺味覺享受

「銀座 芋山」是一家標榜手工製作的地瓜甜點專賣店,今(2022)年4月剛開幕就吸引許多甜食愛好者的關注。商品主要使用擁有高糖度的「旭甘十郎紅春香」,以及口感綿密的「五郎島金時」等兩款熱門的地瓜品種。

人氣招牌商品「現擠地瓜蒙布朗」的內餡是以生奶油為基底並加入地瓜醬,外頭所包覆的地瓜泥則是客人在點餐之後,店家才會開始進行擠壓製程,因此地瓜泥不僅新鮮且口感極其細緻滑潤。

另一項主力商品「地瓜蒙布朗大福」,則是使用糯米粉、麥芽糖、水等原料製成的和菓子餅皮(日文稱「求肥」)包覆住店家特製的地瓜鮮奶油之後,再擠上蒙布朗地瓜泥。和洋混搭的製菓方式,創造出全新的視覺與味覺享受。

此外,使用嚴選菜籽油酥炸並淋拌自製蜜糖的「細切炸地瓜條」,則以外脆內鬆的好滋味成為佐茶的最佳良伴。

名稱:銀座 芋山

地址:東京都中央区銀座5-9-19 MCビル 1F

營業時間:11:00~19:00

電話:03-6263-9787

網站:https://www.instagram.com/ginza_imoyama/(日文)

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