私廚「春韭」首跨足台中 每人＄1200起就能吃的私廚料理

鮮露豆腐絲，豆腐手工切絲(攝影：洪書瑱)

【旅遊經 洪書瑱報導】

以無菜單料理、私廚在餐飲市場，佔有一席之地的「春韭」，繼台北基河店、晴光店後，開立第三家店，而且跨出台北，首次插旗中台灣，於台中南屯，近麻園頭溪旁的「台中精誠店」，目前正對外試營運，餐廳外觀展現簡約設計的風格有美術館、畫廊之感，與餐廳擺設呈現多元風格完全不同，而且私廚的費用簡富由人，費用每人＄1,200(含服務費)起，含水果、甜點、梅醋等至少11道菜色，招牌菜色，且每次餐期必有菜色，包括：集六雞精華於一鍋的招牌「黃金雞湯」、超人氣「鮮露豆腐絲」 與「和牛銀絲卷」。



春韭台中精誠店外觀(攝影：洪書瑱)



春韭台中精誠店一樓一隅(攝影：洪書瑱)



春韭台中精誠店二樓包廂(攝影：洪書瑱)



春韭台中精誠店二樓包廂(攝影：洪書瑱)

春韭台中精誠店，座落在台中市美術館商圈，一二樓為餐廳所在，一個餐期至多接待4組客人，含2間包廂，至少6人起訂，餐廳內有擺設著水晶燈、傳統木櫃、永生花、字畫、茶具、古董打字機、雕刻作品、義大利進口緹花布訂製沙發等，值得一提的是──壁紙是大正、昭和時期，百年日本手寫宣紙材質帳冊，一頁頁裝飾在牆面上，而在眾多裝飾作品中，不能錯過的包括：一樓大廳有張大千大師手寫的「家宴菜單」，以及二樓李奇茂水墨大師的作品《廟會》！

※.春韭招牌菜色──

◎.黃金雞湯：5隻雞加金華火腿來熬煮15小時而成的黃金湯底，最後再用雞湯加入干貝、豬腳、淮山、紅棗、香菇，以及一隻全雞燉煮而成，雞湯精華、濃郁，滿滿的膠原蛋白，在秋冬之際暖心暖胃。



黃金雞湯(攝影：洪書瑱)

◎.鮮露豆腐絲：其豆腐使用雞湯煨煮2小時，師傅再以手工切成絲，再佐自製紅油，展現一種清辣感！