新北首店!初魚料亭雙品牌盛名登場

(記者陳光蘊/新北報導)好吃在於食材拿捏運用,而美味就必須發揮職人精神寄寓!初魚料亭奧義之處就屬無菜單演繹,當日選材,急鮮進貨!菜色依師傅經驗與靈感著手創作,初魚料亭旗下看家品牌:初魚鮨與初魚鐵板燒,初魚鮨以日料割烹彰顯鮮味精準度,初魚鐵板燒首重煎烤底蘊,尤其板前與顧客視距交流,秀一手翻炒湛技;鮨與鐵板燒即便料理工法迥異但兩大品牌皆是追求卓越境界;從刀工在魚肉紋理當中順形流轉,調味依季別平衡食材特性,細至由輕而重安排入口食序,料理過程更是大玩主廚創作力道讓口味暗喻驚喜而且挑起饕客跳層次想像。

新北首店!初魚料亭雙品牌盛名登場

圖/業者提供。

鳥居,意指神域與人間穿梭通道。光臨初魚,門面迎賓鳥居猶如召引顧客前往探索精髓食藝,旁側另闢一隅枯山水,進店前視覺先沐洗和風勝景,踏入料亭後,天壁柱豪華採用實木裝嵌,用餐檯更是舖陳名石崗材,實木與石材相襯體現溫潤觸感,入席後情緒當然和緩,身子骨自然紓鬆,吧台後有座霸氣方箱,此為日料保鮮聖物:雪櫃,當天急送魚鮮靜置櫃中運用冰塊與HINOKI檜木之間凍氣循環而熟成,魚鮮經熟成後充滿海韻芬芳! 想在初魚用餐獲取深度體會,那就絕對不能錯過「侍酒」,初魚料亭設立日本酒恆溫冰箱,每日存放十餘款以上日本特色酒種,因應師傅菜色甜酸苦鹹創意巧搭酒款,最大重點在於初魚侍酒內容皆是經過正統唎酒師團隊投入調校,方能讓整體用餐食序過程中達成酒食雙重味覺突破。

新北首店!初魚料亭雙品牌盛名登場

圖/業者提供。

宏匯廣場身為新北巿最大百貨商場,對於美食品牌建構總是全額付注心力,本次邀約初魚料亭雙品牌以新北首店之姿進駐,再創美食版圖新里程碑!初魚料亭極度挑剔每日食材供應鮮度,故堅持採行全面付費預約制,期待來客都能賓主盡歡,初魚鮨與初魚鐵板燒各有兩室包廂,共計32席座位,消費價位是每人1,600元再加10%服務費,其無菜單演繹料理,十足挑動客群驚奇食感,每月因應巿場貨況調整菜單創意以饗老饕味蕾。

新北首店!初魚料亭雙品牌盛名登場

圖/業者提供。

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