老字號飄香一甲子 滿載大甲人「肉脯湯」回憶

老字號飄香一甲子 滿載大甲人「肉脯湯」回憶

【旅奇傳媒/編輯部報導】對於台灣4~5年級大甲人來說,小時候拿著媽媽給的2、3塊錢,提著鋁製 小提桶,去「萬全馨」提「肉脯湯」回來做為拌飯的提味,是那種興奮期待的心情,是早年共同的回憶,也是至今都還念念不忘的美好滋味。

老字號飄香一甲子 滿載大甲人「肉脯湯」回憶
▲(左起)萬全馨第四代許慈芸、臺中市產業故事館發展協會理事長吳佩娜。 圖:萬全馨食品行/提供

老字號飄香一甲子 滿載大甲人「肉脯湯」回憶
▲時任副總統吳敦義(左)表揚萬全馨為優良老店。 圖:萬全馨食品行/提供

三代堅持傳統製程、優質原料 第四代承襲優良DNA大膽突破創新包裝、行銷 榮獲設計獎殊榮重新擦亮金字招牌

大甲人買「肉脯湯」的所在地,就在媽祖廟前的萬全馨。「肉脯湯」是當年製作肉脯全盛時期才有的產物,因為滷汁上面那一層油要撈起來,撈油難免會撈到湯汁與肉屑,因為香噴噴,而且一天只有一桶而已,沒想到倒成了大甲人的記憶之一。

創立於1952年的萬全馨肉品,當年創始人許清魁先生對產品原料、衛生和品質嚴格控管,堅持用新鮮活體豬肉,這份堅持延續至今,始終不變。第二代許萬安先生正式將萬全馨註冊發揚光大,使台灣各地慕名而來,成為台中及大甲人氣美食之一,全盛時期的批發商更高達200多家。第三代老闆許全綠沿襲祖父傳承下來的古法,加上從小耳濡目染,更是練就一身挑選優質豬肉的好功夫!

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▲萬全馨獲得2018兩岸10大伴手禮。 圖:萬全馨食品行/提供

雖然隨著原物料的上漲,以及大環境的改變,讓傳統產業受到衝擊,讓生意一度下滑,但在第四代許正諺,以及姊姊許慈芸回家幫忙之下,改變了經營、行銷策略,與百貨公司舉辦快閃活動,以及電商平台線上銷售,大膽突破創新,連年獲得2015年優良百年老店獎、2018臺灣OTOP產品設計獎、2019年中華設計獎「旅遊文創商品」設計大賽產品獎,等多項殊榮,讓走過一甲子老字號的「萬全馨」脫胎換骨,重新擦亮金字招牌。

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▲萬全馨豬寶盒還可以當作存錢筒使用。 圖:萬全馨食品行/提供

翻修店面打造文創故事館 推出「豬寶盒」彩繪大受好評

萬全馨第四代許慈芸表示,許多來大甲拜媽祖的遊覽車停靠在此,聞香走進工廠參觀,所以增加了門市部,也在1973、1974年時研發了「肉角、肉絲」滿足顧客的需求。當時高速公路尚未開闢,北部下來的遊覽車,第一站就是在新竹吃米粉、貢丸湯,第二站就在大甲萬全馨買肉角、肉絲和肉脯。為了讓更多人認識萬全馨,2021年萬全馨重新翻修店面,結合文創故事館,讓旅客來到大甲不只是買商品去鎮瀾宮拜拜,希望讓在地文化故事,能夠持續傳承下去。

目前文創故事館,有教導豬的相關知識,包含專人導覽、包裝製過程,以及推出拼圖DIY活動,例如2018年推出的「豬寶盒」彩繪。

許慈芸指出,取名豬寶盒的用意,將最美好的回憶、最重要的東西存放在這個盒子裡保存起來。禮盒使用環保紙漿模,以「再利用」概念設計,使用完後可以有更多變化,沒有上色的外表,讓小朋友恣意塗鴉、做燈籠、彩繪拼貼,存錢撲滿設計相當實用,大朋友也可以根據自己的喜好上色,變成最有特色的伴手禮。

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