石蚵文化季千人剝蚵體驗打頭陣 觀光客搶1日蚵農趣

【勁報記者于郁金/金門報導】2024金寧鄉石蚵文化季「千人剝蚵體驗」活動於4月27日在古寧頭北山出海口率先登場，吸引千餘人共襄盛舉體驗「一日蚵農」之趣，一袋袋新鮮石蚵擺滿桌任君剝食，在活動開始前，於北山海堤出海口便集結了近千位摩拳擦掌、躍躍欲試鄉親，等不及要下場剝蚵嘗鮮；不少民眾還特地從臺灣回來參加，還有許多觀光客特別前來體驗金門在地剝蚵文化，現場十分熱鬧。

活動開始前，由副縣長李文良、金寧鄉公所楊忠俊鄉長、金寧鄉代會主席黃文欣等人從蚵田挑上石蚵，正式為「千人剝蚵」體驗活動揭開序幕。 金寧鄉公所表示，千人剝蚵體驗活動採自由入座方式，今年準備了千人以上座位，提供新鮮帶殼石蚵讓鄉親剝個過癮；為了讓參與民眾能立即品嘗到鮮美石蚵，鄉公所還特別與古寧頭社區發展協會合作，準備了美味蚵仔麵線，加碼提供給參與活動民眾嘗鮮。

千人剝蚵體驗現場，男女老幼仍是有序在一字排開的蚵桌上剝蚵，經驗老道鄉親刀起刀落，經驗豐富婆婆媽媽們手拿蚵刀，大顯身手，快速剝蚵，在棧板上，施展真功夫，讓初體驗著是望塵莫及，但是，看似簡單的剝蚵動作，對來初次體驗鄉親，她們實務上場動手剝蚵，卻不是那麼容易一件事，稍有不慎，肥美石蚵就破損，甚至剝了半小時，還半碗不到，但鄉親還是樂在其中。

據了解，自100年度起，金門縣政府便聚焦在金門餐飲業之整體品質提升上，期望讓觀光客玩得開心，除了住得好外，更要吃得好；近年來，金門在地特色食材發展出來的金門美食，有其獨特的競爭力與發展潛力！而金門縣政府除輔導業者維護傳統美食、開發創意料理外，更著重於餐飲業品質服務之提升與用餐環境改善，例如金門在地石蚵，由於體型較小、肉質緊實，鮮味也更濃郁，過去曾有參與的主廚，特地將在地金門石蚵與肉燥相結合，變成一道「黃金石蚵肉燥飯」呢！

每年3-5月是金門「石蚵」、「小麥」產季！金門石蚵(牡蠣)，因養殖方式不同，所以口感不同於臺灣的蚵，小小的、相當Ｑ彈，所以又稱「石頭蚵」、「珍珠蚵」；在金門，石蚵特殊養殖方式是世界獨一無二的，已有數百年歷史，將蚵苗養在海中一條一條長方型的花崗岩-石條(金門人稱「蠔嘟(ㄉㄨ)」)上，隨著潮水來去，成為體型較小，入口Ｑ彈有勁、無腥味，又甘甜又鮮美；石蚵料理是老饕來金門必吃道地美食，例如：蚵仔煎、石蚵麵線、蚵乾飯、蚵嗲、石蚵湯、蚵仔炸等；產季從冬天10月份到隔年3、4月，以農曆二月最為肥美；而一望無際滿滿石蚵田，更是旅人必訪浯島景點。

今年石蚵文化季活動，除了率先登場千人剝蚵體驗，主活動將在5月4~5日於金門大橋慈湖端廣場舉行，一連2天從下午14時開始一直持續到晚間21結束；開幕儀式將於5月4日晚上19時舉行，白天除了一連串社區文化精彩表演外；活動晚會部分特別著重「文化平權」的觀念，特別邀請「臺灣特技團」、「英雄聯盟街舞團」，及今年登上台灣燈會閉幕式演出「即將成真火舞團」作為壓軸表演，以「文化平權」政策實踐導入文化季，透過實質藝文表演，打破離島文化資源缺乏藩籬，帶動民眾文化參與，充分展現藝術文化交流。

金寧鄉公所表示，5月5日舉辦石蚵麵線大胃王比賽，晚上還有「慢搖女神DJ小漾」打碟趴踢及KDC金門流行舞蹈團帶來動感熱舞表演；讓白天與夜晚呈現完全不同氛圍，變化多樣、精彩不間斷，歡迎民眾踴躍前往參加，享受一年一度石蚵文化季帶來魅力。(金寧鄉公所提供照片)