號召最強烘焙師傅展手藝 米糧精品伴手禮競賽開跑

圖說：2023全國米糧精品伴手禮創意競賽金獎作品-小黃蜂米蛋糕。

(勁報記者胡光輝/台北報導)農糧署自即日起徵求全國各地具烘焙、中西點製作經驗之業者，參加「2024全國米糧精品伴手禮創意競賽」，凡以國產米穀粉(稉米)為主原料，搭配地方特色食材製作的新產品皆可報名參加，本(113)年預計選出18件烘焙精品，總獎金達新臺幣55萬元，歡迎烘焙職人來挑戰！

經典賽事廣邀各路好手參賽 獎金最高十萬等您拿

為讓國人品嚐米製品多元的好滋味，農糧署舉辦「2024全國米糧精品伴手禮創意競賽」，邀請全國具實體銷售據點，並取得烘焙、中西點等食品相關營業登記之業者參賽，作品須選用國產食材開發米穀粉含量達51％以上的創意伴手禮，自即日起至6月14日止受理報名，預計於7月上旬舉辦全國賽。

農糧署表示，全國賽將依「產品設計、口感風味、食材特色、攜帶便利性」等項目綜合評比，擇優選出3名金獎、5名銀獎及10名優選，其中金獎獎金更高達新臺幣10萬元，歡迎全國好手共同響應。

圖說：2023全國米糧精品伴手禮創意競賽金獎作品-能量雙色餅及花好月圓米餅乾。

農糧署打造米糧烘焙精品 銷售額提升顧客頻回購

臺灣稻米品質優異，以國產米製成的加工品種類豐富，近年農糧署致力輔導傳統米製食品轉型兼具美觀、美味及安全的精品點心，並舉辦「全國米糧精品伴手禮創意競賽」，鼓勵國內烘焙及米食加工業者創新，已成功輔導業者商品化上市超過百項產品，去(112)年金獎作品小黃蜂米蛋糕、長崎米蛋糕、能量雙色餅、花好月圓米餅乾等，都是善用米穀粉迷人滋味製成的產品，風味獨特讓消費者回味無窮。農糧署指出，歷屆獲獎業者反饋得獎後，產品銷售額顯著成長且回購率提高，甚至已有消費者開始認明品質保證、送禮有面子的「米糧烘焙精品」。

我國烘焙產業市場年產值約600 億元，國產米穀粉具有好消化、好吸收、飽足感等優點，而且吸油率低於麵粉，製成烘焙產品可減少配方中油脂的使用量，增加產品柔軟度及外層酥脆度，相當具有應用潛力，農糧署歡迎全國好手參加「2024全國米糧精品伴手禮創意競賽」，一同開創國內烘焙新市場！參賽資訊詳見農糧署全球資訊網/農糧業務/稻米專區/歷年米食相關競賽/2024全國米糧精品伴手禮創意競賽(https://reurl.cc/qVrEby)。

(圖/農糧署提供)