新加坡航空，不只是飛行的旅程
在萊特兄弟飛上天已逾一世紀的今天，飛行不再只是往來地球兩點間最快的方式而已，旅人們更重視的是飛航安全、服務，甚至包括機艙的舒適度、餐飲美味都考慮在內，然而要將乘客們照顧得無微不至談何容易，新加坡航空以外人無法想像的耐心和卓越的品味，讓每一趟旅程除了飛行，還是一場美味盛宴。
創立於1947年的新加坡航空，近年來除了將航線積極擴展至全球47個國家的151個航點，也深知要在「民以食為天」的亞洲市場立足、站上世界舞台，如何拉攏與旅客間的「美味關係」相形重要，於是自1998年起新航即成立「國際烹飪顧問團」，由多位屢獲大獎、甚至是米其林星級餐廳的國際知名主廚所組成，顧問團與新航的主廚密切合作，為新航班機上三個艙等的旅客，精心設計專屬美食佳餚。目前新航國際烹飪顧問團主廚包括來自美國的艾夫列‧柏特利(Alfred Portale)、法國的喬治‧布朗（Georges Blanc）、澳洲的馬修‧摩倫（Mathew James Moran）、新加坡的梁兆基（Sam Leong）、印度的山吉‧卡普（Sanjeev Kapoor）、美國的蘇珊‧龔恩（Suzanne Goin）、日本的村田吉弘（Yoshihiro Murata）、以及中國的朱俊（Zhu Jun）。不僅各擅勝場，也揉合了全球各國的在地特色。
十全食美端上桌
新航在餐點提供上也展現「入鄉隨俗」的特色，2011年甫加入顧問團的美國主廚蘇珊‧龔恩是洛杉磯 Lucques、A.O.C 與 Tavern 等知名餐館合夥人，也曾為美國總統歐巴馬準備過晚宴料理。自去年8月起，在新航往返新加坡和美國各大城市的班機上，就可享用到蘇珊主廚利用當季食材、創意獨具的加州風味大餐，一解美國饕客的思鄉之愁。而根據地就在亞洲的新航更沒有忽略廣大華人市場的挑剔味覺，自2009年起加入顧問團的中國名廚朱俊，以及新加坡主廚梁兆基（Sam Leong），以擅長的中式料理為新航精心設計一套令人垂涎的「十全食美」菜單，包括專供頭等艙享用的海蜇鹽焗雞絲沙拉佐黃瓜、松茸燉雞湯、香辣牛柳等，以及新加坡在地美食肉骨茶、燒鴨飯等佳餚，搭乘新航往返新加坡與香港、台北及舊金山航班的商務艙和經濟艙的乘客，也有機會享用。梁兆基主廚笑著說：「從主持20張桌子的餐館到供應3000人的食物的確是一項挑戰，但我們會以傳統美味為基礎，發想出更多令人難忘的機上餐飲，為新航旅客提供更多元化的特色美食。」
為了讓旅客們對新加坡航空機上餐飲更具信心，新航也將國際烹飪顧問團的菜單精華集結成冊，出版食譜《Above and Beyond》，不藏私地將名廚美食的料理方法與顧客們分享。這本由國際名廚們精心編製的食譜，讓全球各地的旅人們不僅在搭機時可以享用美味料理，還能體驗回家自己動手做大餐的樂趣。同時新航也提供「名廚有約」預訂餐點服務，只要是搭乘新航豪華套房、頭等艙和商務艙的乘客，在班機起飛前24小時都可以預約顧問團主廚準備的美味菜餚。
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創立於1947年的新加坡航空，近年來除了將航線積極擴展至全球47個國家的151個航點，也深知要在「民以食為天」的亞洲市場立足、站上世界舞台，如何拉攏與旅客間的「美味關係」相形重要，於是自1998年起新航即成立「國際烹飪顧問團」，由多位屢獲大獎、甚至是米其林星級餐廳的國際知名主廚所組成，顧問團與新航的主廚密切合作，為新航班機上三個艙等的旅客，精心設計專屬美食佳餚。目前新航國際烹飪顧問團主廚包括來自美國的艾夫列‧柏特利(Alfred Portale)、法國的喬治‧布朗（Georges Blanc）、澳洲的馬修‧摩倫（Mathew James Moran）、新加坡的梁兆基（Sam Leong）、印度的山吉‧卡普（Sanjeev Kapoor）、美國的蘇珊‧龔恩（Suzanne Goin）、日本的村田吉弘（Yoshihiro Murata）、以及中國的朱俊（Zhu Jun）。不僅各擅勝場，也揉合了全球各國的在地特色。
十全食美端上桌
新航在餐點提供上也展現「入鄉隨俗」的特色，2011年甫加入顧問團的美國主廚蘇珊‧龔恩是洛杉磯 Lucques、A.O.C 與 Tavern 等知名餐館合夥人，也曾為美國總統歐巴馬準備過晚宴料理。自去年8月起，在新航往返新加坡和美國各大城市的班機上，就可享用到蘇珊主廚利用當季食材、創意獨具的加州風味大餐，一解美國饕客的思鄉之愁。而根據地就在亞洲的新航更沒有忽略廣大華人市場的挑剔味覺，自2009年起加入顧問團的中國名廚朱俊，以及新加坡主廚梁兆基（Sam Leong），以擅長的中式料理為新航精心設計一套令人垂涎的「十全食美」菜單，包括專供頭等艙享用的海蜇鹽焗雞絲沙拉佐黃瓜、松茸燉雞湯、香辣牛柳等，以及新加坡在地美食肉骨茶、燒鴨飯等佳餚，搭乘新航往返新加坡與香港、台北及舊金山航班的商務艙和經濟艙的乘客，也有機會享用。梁兆基主廚笑著說：「從主持20張桌子的餐館到供應3000人的食物的確是一項挑戰，但我們會以傳統美味為基礎，發想出更多令人難忘的機上餐飲，為新航旅客提供更多元化的特色美食。」
為了讓旅客們對新加坡航空機上餐飲更具信心，新航也將國際烹飪顧問團的菜單精華集結成冊，出版食譜《Above and Beyond》，不藏私地將名廚美食的料理方法與顧客們分享。這本由國際名廚們精心編製的食譜，讓全球各地的旅人們不僅在搭機時可以享用美味料理，還能體驗回家自己動手做大餐的樂趣。同時新航也提供「名廚有約」預訂餐點服務，只要是搭乘新航豪華套房、頭等艙和商務艙的乘客，在班機起飛前24小時都可以預約顧問團主廚準備的美味菜餚。
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