翁朝亮的茶與人生 苦澀之後回甘轉甜
翁朝亮小檔案
現職：
• 創辦「喜堂」茶業，致力現代「茶美學」，推行「喜堂封茶」活動，深化茶藝與文化。
• 茶商公會常務監事
• 國立臺北商業大學助理教授
經歷與獲獎紀錄：
• 1999年：「喜堂」茶業第一家店在文山區開幕
• 2001年：春季文山包種茶—頭等壹獎
• 2002年：春季木柵鐵觀音—頭等獎
• 2003年：春季文山包種茶—頭等獎
• 2004年：取得茶業改良場頒發的感官品評師資格
• 2008~2010年：三款禮盒榮獲台灣OTOP包裝設計獎
• 2012年：榮獲德國iF包裝設計大獎
• 2013年：鐵觀音製茶競技頭等獎
• 2015年：榮獲台灣OTOP優質企業獎
經過大起大落，翁朝亮更能從茶體悟到人生。吳長益攝影
28歲轉行，經營茶葉銷售20年，翁朝亮現在是國立臺北商業大學的助理教授，在課堂上講茶、講人生。從西裝到唐裝，從吉他到古琴，翁朝亮的人生探尋從西方視角轉向東方，又將一抹濃濃東方味的茶推向世界，有如太極的運轉，在淡淡禪意中領略中庸之道的甘甜、苦澀，詮釋他的茶意人生。
緣起》從房地產到茶葉銷售
談到自己的人生軌跡，翁朝亮表示，28歲是一大轉折。原本在房地產業叱吒風雲的他，年紀輕輕就在鄰近台北的深坑開了一家仲介公司。1995年左右，深坑人口不多，他的努力讓很多台北人入住深坑，對深坑的發展起到一定的作用。
好景不常，兩、三年後因為經濟不景氣，原以為會做一輩子的房仲事業出現重大危機。翁朝亮開始另謀出路，白天西裝筆挺帶客戶看房，晚上到淡水、沙崙海水浴場等地，以及各大宮廟賣天燈，「那兩年很痛苦，一直走不出來，完全不知道自己的未來在哪裡。」
在那段困頓的日子裡，他經常到深坑老街閒逛，遇到了茶葉買賣啟蒙老師張農林。那次閒談中，張農林告訴他：「房地產不好做，不如跟我一起賣茶。」對於這樣的邀約，翁朝亮原本不為所動，因為太太娘家在坪林就是很大的茶廠，他怎麼可能跟其他人賣茶？而且他已經習慣白領生活，做茶距離他太遙遠。
然而，張農林的一席話開啟了他的思路：「賣茶的不做茶，做茶的不種茶。種茶要施肥，要看天吃飯，很辛苦。你應該坐在店裡面，把你的專業呈現出來，講故事給別人聽。」張農林清晰地看到了翁朝亮的特質。
「我從來沒換過行業，從賣幾千萬的產品，突然轉賣幾千塊的茶葉，有太大的落差。而且要花很長的時間了解茶葉。」對於張農林的建議，他猶豫了三個月。太太鼓勵他：「本業已經低潮這麼久了，可以思考換一個跑道，你怎麼做，我就怎麼跟。」
這席話促使翁朝亮做了人生最重大的決定。此後，夫妻倆夫唱婦隨，開啟了茶葉推廣之路。翁朝亮平日繼續做房地產，週末則穿起唐裝，在張農林的店門口面向過路客推銷茶葉。
鍛鍊基本功》喝茶、賣茶、識茶
剛開始，翁朝亮每天一到店裡，就先喝金萱、翠玉、四季春等三種茶。大概一個月後，一看到茶葉，他就能分辨茶種。接下來，開始逐步認識台灣從北到南、從海邊到高山不同地區的茶種。
為了更好的辨味，翁朝亮戒掉菸癮，每天進行喝茶訓練，不斷挑戰自己的味蕾，不但要能分辨出含苦、澀、酸、鹹等滋味的白開水，甚至要辨別出不同品牌的礦泉水。到最後，味蕾成為知己，翁朝亮建立起屬於自己的「味蕾與香氣的九宮格」，連結每一個聞到、嚐到的味道。
而寧靜的心是這些基本功的輔助。翁朝亮開始打太極、彈古琴、禪修，讓他能夠在紛亂中迅速安定。這份定力讓他在參試者眾多的「感官品評師」考試中脫穎而出，首次考試即高分取得資格。「考試時人很多，湯匙一舀下去就會聽到很多鏗鏘的聲音，很多人會緊張到手一直抖。但我很穩定，一杯、一杯很快就分辨出來。」
製茶是另一項專業，翁朝亮表示，就跟少林武僧一樣，每天掃地、練功，每天做同樣的事情，功夫的厚度就會加深。
2001年後，翁朝亮數度在競技比賽中獲得文山包種茶與木柵鐵觀音頭等獎。比賽時，每位參賽者領取12斤剛採收的茶菁現場製作，直到隔天完成比賽。他說：「看茶、做茶，是當下的判斷，我當下就領悟到六個字：不急火、不慢工。」
一日茶師杯上功夫是翁朝亮的課程之一。吳長益攝影
獨立闖蕩》挨家挨戶開啟「一日茶師杯上功夫」
也許是天分，翁朝亮注定在茶葉領域裡發光。在張農林處大概學習了8個月後，一天晚上，張農林告訴他：「阿亮，你現在可以開一家茶行了，要不要出去自己開？老母雞的羽翼下長不大，樹大分枝是不變的道理，我鼓勵你出去自己做。」
對於老師的肯定，翁朝亮一方面非常高興，另一方面卻覺得很茫然，「走出深坑的時候，開始沒有地方去了，不知道要去哪裡……」他開始在台灣各知名老街尋找店面，卻苦無結果。
一次在三峽老街，翁朝亮偶然看到一個阿伯挑著蔥沿街叫賣，他突發奇想：「阿伯可以這樣做，我為甚麼不能用挑蔥賣菜的方式來賣茶？」此後，翁朝亮一個星期跑7個市場，上午7點到下午1點，在市場上銷售茶葉；下午夫妻倆挨家挨戶進行陌生拜訪。
這種散彈打鳥的方式不但沒有成效，甚至打擊信心，「被拒絕三個月，我差點被打趴了，差點投降。」翁朝亮因此改變方式，開始鎖定目標，透過電信公司的工商黃頁本，鎖定房地產、當鋪、中古車商進行開發；同時間也到商辦大樓，搭上電梯直達頂樓後，再一樓一樓往下，一家一家辦公室推廣。
那時候翁朝亮還喊出「桃竹苗一斤送到家」的口號。有顧客不相信，刻意訂了一斤茶葉，試了好幾次，翁朝亮都依約送到，讓對方十分感動。
擅長銷售的翁朝亮善用每一次機會，他笑說：「跑一趟新竹怎麼可能只帶一斤去？我帶了30斤！」到了之後，翁朝亮就告訴對方：「大姊，我從台北來到這裡，那麼辛苦，妳應該有很多朋友在喝茶，妳這個地方借我泡個茶、講個故事，把愛喝茶的朋友找來，如果可以的話，捧場買個幾斤，沒有買沒關係，但是讓我歇歇腳，有一個地方招待妳的朋友。」好幾次翁朝亮就在「聊自己、聊人生、聊茶葉」的過程中，賣完了30斤茶葉。
這樣的模式也為他開啟「一日茶師杯上功夫」的課程。翁朝亮形容道：「就像總鋪師帶著菜刀跟勺子到客人家裡，冰箱有甚麼就煮甚麼。我是茶師親自到你家為你奉茶。」
封茶讓一個事件具有更深刻的意義。吳長益攝影
屢獲大獎》「喜堂」將文化融入茶藝
這樣四處推廣一年後，1999年翁朝亮終於在文山區找到一家店面，將店面命名為「喜堂」。彷彿天生吃這行飯，翁朝亮雖然起步晚，在茶葉領域卻迅速累積專業，不斷進行茶葉比賽與茶葉包裝設計比賽，營業額逐年成長。喜堂推出的禮盒往往推陳出新，結合了文化蘊涵，讓消費者了解茶文化，包括茶的外型、特色、香氣、滋味、沖泡方式等，這些包裝屢獲國內外設計獎，包括OTOP設計大賞獎、德國iF包裝設計大獎等。
2012年瑪雅預言中的世界末日（12月21日）的前一天，一位徐姓朋友前來拜訪翁朝亮，告訴他說：「如果明天地球還在，你我還在，十年後我要跟你喝一碗鐵觀音。」於是倆人共同封了一甕鐵觀音，甕上封條寫著「壬辰冬至封茶」，並在裡面各放一封信。翁朝亮說：「在白天最短、黑夜最長的日子封茶，格外有意義，象徵希望跟光明的到來。當你打開的時候，你會感動，時間會讓事件令人感動。」
此後翁朝亮經常封茶，並發展成「冬至迎茶神，貓空豐茶祭」的活動。他說：「一個人生日、兩個人結婚、三個好朋友的約定、對自己的期許、也對別人的祝福……都可以封茶。把你想要講的一個字、一句話、一樁夢想，用毛筆寫在梅花鹿最喜歡的一種樹皮上，最後用苗栗後龍出產的艾絨印泥蓋章，跟茶葉一起封存起來。」
翁朝亮自嘲自己從小最不愛讀書，在他賣天燈的那段日子，曾經花錢去算命，算命師卻告訴他：「你怎麼跑來做生意？很可惜！你大學門很寬，怎麼沒有去念書？」當時的他不敢置信，覺得自己白花了五百元。然而，透過茶傳遞文化，卻讓翁朝亮聲名大噪，並開啟了大學助理教授之路。
茶，也為翁朝亮的人生注入別樣的滋味，「我一直覺得我們要向茶學習：甘、苦、香、澀、甜。很多人不喜歡苦跟澀，但苦跟澀卻是茶的本性。以茶入道，在當下苦，苦完之後就回甘，澀完之後就轉甜。」而這樣的「苦後回甘」，彷彿也是他人生的寫照。
【本文摘自《看》雜誌第197期，更多內容請見http://www.watchinese.com】
（請尊重智慧財產權，如需轉載請註明來源：《看》雜誌 第197期）謝謝！
現職：
• 創辦「喜堂」茶業，致力現代「茶美學」，推行「喜堂封茶」活動，深化茶藝與文化。
• 茶商公會常務監事
• 國立臺北商業大學助理教授
經歷與獲獎紀錄：
• 1999年：「喜堂」茶業第一家店在文山區開幕
• 2001年：春季文山包種茶—頭等壹獎
• 2002年：春季木柵鐵觀音—頭等獎
• 2003年：春季文山包種茶—頭等獎
• 2004年：取得茶業改良場頒發的感官品評師資格
• 2008~2010年：三款禮盒榮獲台灣OTOP包裝設計獎
• 2012年：榮獲德國iF包裝設計大獎
• 2013年：鐵觀音製茶競技頭等獎
• 2015年：榮獲台灣OTOP優質企業獎
28歲轉行，經營茶葉銷售20年，翁朝亮現在是國立臺北商業大學的助理教授，在課堂上講茶、講人生。從西裝到唐裝，從吉他到古琴，翁朝亮的人生探尋從西方視角轉向東方，又將一抹濃濃東方味的茶推向世界，有如太極的運轉，在淡淡禪意中領略中庸之道的甘甜、苦澀，詮釋他的茶意人生。
緣起》從房地產到茶葉銷售
談到自己的人生軌跡，翁朝亮表示，28歲是一大轉折。原本在房地產業叱吒風雲的他，年紀輕輕就在鄰近台北的深坑開了一家仲介公司。1995年左右，深坑人口不多，他的努力讓很多台北人入住深坑，對深坑的發展起到一定的作用。
好景不常，兩、三年後因為經濟不景氣，原以為會做一輩子的房仲事業出現重大危機。翁朝亮開始另謀出路，白天西裝筆挺帶客戶看房，晚上到淡水、沙崙海水浴場等地，以及各大宮廟賣天燈，「那兩年很痛苦，一直走不出來，完全不知道自己的未來在哪裡。」
在那段困頓的日子裡，他經常到深坑老街閒逛，遇到了茶葉買賣啟蒙老師張農林。那次閒談中，張農林告訴他：「房地產不好做，不如跟我一起賣茶。」對於這樣的邀約，翁朝亮原本不為所動，因為太太娘家在坪林就是很大的茶廠，他怎麼可能跟其他人賣茶？而且他已經習慣白領生活，做茶距離他太遙遠。
然而，張農林的一席話開啟了他的思路：「賣茶的不做茶，做茶的不種茶。種茶要施肥，要看天吃飯，很辛苦。你應該坐在店裡面，把你的專業呈現出來，講故事給別人聽。」張農林清晰地看到了翁朝亮的特質。
「我從來沒換過行業，從賣幾千萬的產品，突然轉賣幾千塊的茶葉，有太大的落差。而且要花很長的時間了解茶葉。」對於張農林的建議，他猶豫了三個月。太太鼓勵他：「本業已經低潮這麼久了，可以思考換一個跑道，你怎麼做，我就怎麼跟。」
這席話促使翁朝亮做了人生最重大的決定。此後，夫妻倆夫唱婦隨，開啟了茶葉推廣之路。翁朝亮平日繼續做房地產，週末則穿起唐裝，在張農林的店門口面向過路客推銷茶葉。
鍛鍊基本功》喝茶、賣茶、識茶
剛開始，翁朝亮每天一到店裡，就先喝金萱、翠玉、四季春等三種茶。大概一個月後，一看到茶葉，他就能分辨茶種。接下來，開始逐步認識台灣從北到南、從海邊到高山不同地區的茶種。
為了更好的辨味，翁朝亮戒掉菸癮，每天進行喝茶訓練，不斷挑戰自己的味蕾，不但要能分辨出含苦、澀、酸、鹹等滋味的白開水，甚至要辨別出不同品牌的礦泉水。到最後，味蕾成為知己，翁朝亮建立起屬於自己的「味蕾與香氣的九宮格」，連結每一個聞到、嚐到的味道。
而寧靜的心是這些基本功的輔助。翁朝亮開始打太極、彈古琴、禪修，讓他能夠在紛亂中迅速安定。這份定力讓他在參試者眾多的「感官品評師」考試中脫穎而出，首次考試即高分取得資格。「考試時人很多，湯匙一舀下去就會聽到很多鏗鏘的聲音，很多人會緊張到手一直抖。但我很穩定，一杯、一杯很快就分辨出來。」
製茶是另一項專業，翁朝亮表示，就跟少林武僧一樣，每天掃地、練功，每天做同樣的事情，功夫的厚度就會加深。
2001年後，翁朝亮數度在競技比賽中獲得文山包種茶與木柵鐵觀音頭等獎。比賽時，每位參賽者領取12斤剛採收的茶菁現場製作，直到隔天完成比賽。他說：「看茶、做茶，是當下的判斷，我當下就領悟到六個字：不急火、不慢工。」
獨立闖蕩》挨家挨戶開啟「一日茶師杯上功夫」
也許是天分，翁朝亮注定在茶葉領域裡發光。在張農林處大概學習了8個月後，一天晚上，張農林告訴他：「阿亮，你現在可以開一家茶行了，要不要出去自己開？老母雞的羽翼下長不大，樹大分枝是不變的道理，我鼓勵你出去自己做。」
對於老師的肯定，翁朝亮一方面非常高興，另一方面卻覺得很茫然，「走出深坑的時候，開始沒有地方去了，不知道要去哪裡……」他開始在台灣各知名老街尋找店面，卻苦無結果。
一次在三峽老街，翁朝亮偶然看到一個阿伯挑著蔥沿街叫賣，他突發奇想：「阿伯可以這樣做，我為甚麼不能用挑蔥賣菜的方式來賣茶？」此後，翁朝亮一個星期跑7個市場，上午7點到下午1點，在市場上銷售茶葉；下午夫妻倆挨家挨戶進行陌生拜訪。
這種散彈打鳥的方式不但沒有成效，甚至打擊信心，「被拒絕三個月，我差點被打趴了，差點投降。」翁朝亮因此改變方式，開始鎖定目標，透過電信公司的工商黃頁本，鎖定房地產、當鋪、中古車商進行開發；同時間也到商辦大樓，搭上電梯直達頂樓後，再一樓一樓往下，一家一家辦公室推廣。
那時候翁朝亮還喊出「桃竹苗一斤送到家」的口號。有顧客不相信，刻意訂了一斤茶葉，試了好幾次，翁朝亮都依約送到，讓對方十分感動。
擅長銷售的翁朝亮善用每一次機會，他笑說：「跑一趟新竹怎麼可能只帶一斤去？我帶了30斤！」到了之後，翁朝亮就告訴對方：「大姊，我從台北來到這裡，那麼辛苦，妳應該有很多朋友在喝茶，妳這個地方借我泡個茶、講個故事，把愛喝茶的朋友找來，如果可以的話，捧場買個幾斤，沒有買沒關係，但是讓我歇歇腳，有一個地方招待妳的朋友。」好幾次翁朝亮就在「聊自己、聊人生、聊茶葉」的過程中，賣完了30斤茶葉。
這樣的模式也為他開啟「一日茶師杯上功夫」的課程。翁朝亮形容道：「就像總鋪師帶著菜刀跟勺子到客人家裡，冰箱有甚麼就煮甚麼。我是茶師親自到你家為你奉茶。」
屢獲大獎》「喜堂」將文化融入茶藝
這樣四處推廣一年後，1999年翁朝亮終於在文山區找到一家店面，將店面命名為「喜堂」。彷彿天生吃這行飯，翁朝亮雖然起步晚，在茶葉領域卻迅速累積專業，不斷進行茶葉比賽與茶葉包裝設計比賽，營業額逐年成長。喜堂推出的禮盒往往推陳出新，結合了文化蘊涵，讓消費者了解茶文化，包括茶的外型、特色、香氣、滋味、沖泡方式等，這些包裝屢獲國內外設計獎，包括OTOP設計大賞獎、德國iF包裝設計大獎等。
2012年瑪雅預言中的世界末日（12月21日）的前一天，一位徐姓朋友前來拜訪翁朝亮，告訴他說：「如果明天地球還在，你我還在，十年後我要跟你喝一碗鐵觀音。」於是倆人共同封了一甕鐵觀音，甕上封條寫著「壬辰冬至封茶」，並在裡面各放一封信。翁朝亮說：「在白天最短、黑夜最長的日子封茶，格外有意義，象徵希望跟光明的到來。當你打開的時候，你會感動，時間會讓事件令人感動。」
此後翁朝亮經常封茶，並發展成「冬至迎茶神，貓空豐茶祭」的活動。他說：「一個人生日、兩個人結婚、三個好朋友的約定、對自己的期許、也對別人的祝福……都可以封茶。把你想要講的一個字、一句話、一樁夢想，用毛筆寫在梅花鹿最喜歡的一種樹皮上，最後用苗栗後龍出產的艾絨印泥蓋章，跟茶葉一起封存起來。」
翁朝亮自嘲自己從小最不愛讀書，在他賣天燈的那段日子，曾經花錢去算命，算命師卻告訴他：「你怎麼跑來做生意？很可惜！你大學門很寬，怎麼沒有去念書？」當時的他不敢置信，覺得自己白花了五百元。然而，透過茶傳遞文化，卻讓翁朝亮聲名大噪，並開啟了大學助理教授之路。
茶，也為翁朝亮的人生注入別樣的滋味，「我一直覺得我們要向茶學習：甘、苦、香、澀、甜。很多人不喜歡苦跟澀，但苦跟澀卻是茶的本性。以茶入道，在當下苦，苦完之後就回甘，澀完之後就轉甜。」而這樣的「苦後回甘」，彷彿也是他人生的寫照。
【本文摘自《看》雜誌第197期，更多內容請見http://www.watchinese.com】
（請尊重智慧財產權，如需轉載請註明來源：《看》雜誌 第197期）謝謝！