臭到極致就是香 臭豆腐的風味密碼 (3 週前)
一顆小小的黃豆，可以磨成香濃豆漿、做成甜品豆花，還可以經過時間發酵，化作光聽名字就想捏起鼻子的臭豆腐。這一塊塊可媲美blue cheese的臭豆腐，不僅CNN、BBC等國際媒體報導，還多次入選米其林必比登， 詳全文
把大豆種回來 國產黃豆復耕之路 (3 週前)
大豆是東方飲食中重要的食材、主要的蛋白質來源，日常生活中，豆漿、豆腐、豆花、豆皮、醬油、豆腐乳、豆干、味噌、豆豉、豆芽都是以黃豆為原料，構築出台灣生活中博大多元的飲食文化。 大豆是黃豆、黑豆 詳全文
餐桌上的「豆」趣 千變萬化的豆製品 (3 週前)
鹹粥、米粉湯絕妙的搭配是炸豆腐；滷肉飯、雞肉飯再搭一盤皮蛋豆腐或滷油豆腐；滷味與鹹酥雞必點豆干、豆皮，台灣的各式豆製品千變萬化，做成大宴小菜令人回味無窮。 坊間大大小小的豆腐店難以計數，大型 詳全文
豆花—— 簡單卻不簡單 臥虎藏龍的台式甜品 (3 週前)
「豆花」是台灣最平易近人的街頭甜品之一，曾被搬上國宴款待各國政要；看似樸實無華的一碗公，但台灣人品賞豆花到了吹毛求疵的程度。口感要吹彈可破，糖水要甜而不膩，配料從花生、粉粿到芋圓繽紛到眼花撩 詳全文
綠金發光的三支箭 台灣之光──毛豆 (3 週前)
日本東京都、美國加州超市的貨架上，買得到產地標示「台灣」的毛豆，鮮綠的豆莢，Q彈的豆仁吃得到甜味之餘，還有著回甘的滋味。 台灣毛豆外銷日本、美國，長期以來維持高端市場的不敗地位，這是因為政府、 詳全文
信仰中的水宇宙 發生在水邊的傳統信仰、民俗文化 (2 個月前)
漢民族本是以陸地思維為主的農業民族，但先民在百年前橫渡黑水溝抵達台灣，面對四面環海，地勢峭拔，溪河湍流的環境，也孕育出獨特的水文化。存在於台灣各地的「水邊行事」，足以為證。 比利時駐台代表馬 詳全文
南方母親河——高屏溪 向水學韌性 (2 個月前)
由地圖上鳥瞰，高屏溪就如台灣南方美麗的藍色葉紋。 發源自玉山，流經高雄、屏東、嘉義、南投、台東，橫跨23鄉鎮，最終注入台灣海峽。包含荖濃溪、旗山溪（舊名楠梓仙溪）、濁口溪、隘寮溪、美濃溪等五大 詳全文
桃園台地上的閃閃水晶 埤塘的前世，新生 (2 個月前)
從桃園機場起飛或降落時，探向窗外，一窪窪水塘錯落於綠地之間；天朗時，與周遭的農田相映成畫，若遇夕日，則在橘紅的光輝下閃著粼粼波光。這是桃園台地上的埤塘風光，也是桃園被稱為「千塘之鄉」的緣由。 詳全文
與水共舞 徜徉水岸的詩意風景 (2 個月前)
人體70%由水組成，水是生命之源，文明也沿河而生，親近水乃是靈魂深處的召喚。於是，人們整治河川、創造與水共生的空間，從歷史悠久的台北大稻埕河岸碼頭，到營造新意的台南河樂廣場，再到與自然共生的宜 詳全文
我家前面有小河 台北水城 (2 個月前)
作家舒國治的《水城台北》說道，1970年代的台北曾是水渠密佈、水田處處。「婦女浣衣，在隨著可見的小溪水河邊。人們行路，常沿著河或溝，並隨時準備過橋；甚至推開家門，就見一塊天天踏跨的橋板。」 隨著 詳全文
名人成樣板、嬰兒成供體 中共再陷活摘器官爭議 (2 個月前)
台灣歌手Tank（呂建忠）近日在微博高調宣布，他於2024年底赴中國接受「亞洲首例心肝同期聯合移植手術」，術後恢復良好。他在貼文中不僅自動將「台灣」降格為「台灣省」，更以一席「感謝祖國」的告白，引爆 詳全文
中國三大錯 這次能改嗎？ (2 個月前)
自20世紀80年代開放改革以來，中國有過三次重大政策「脫軌」，經濟和國家形象都遭重創。前兩次「大錯」，中共當局後來都幡然醒悟，悄悄做了修正。對最近發生的第三次「脫軌」，中國領導人還能這樣做嗎？ 詳全文
大學招考方法 或比108課綱更能影響學生品質 (2 個月前)
各界對12年國教的「108課綱」有很多意見，其中必有不少值得改善之處。最近曾任台大副校長、教育部次長以及科技部長的陳良基教授說，108課綱為了遷就大多數學生，刪除較深入的必修內容，容易引導學生選讀輕 詳全文
運用「反向投資」哲學於創業：在不起眼的地方 找到人生下一個可能 (2 個月前)
在錄製《財經搖滾》節目時，主持人安慈小姐提到我兩年前寫的一篇文章〈咖啡店與理髮店：哪個能圓夢、哪個是惡夢？〉。她問：「怎麼會想到用『反向投資哲學』來談創業？」 我笑說：「因為那時看到太多人， 詳全文
關稅政策重構供應鏈 環保鞋品牌「馳綠」啟動美國建廠 (2 個月前)
美國總統川普主導的新一輪關稅政策，全球製造業面臨供應鏈重組的壓力。台灣製鞋品牌「ccilu馳綠」創辦人許佳鳴表示，影響不劇烈，然而可預期的是，原來「中國製造」銷售美國的產線，改為越南製造或台灣製 詳全文
許智傑爬梳地球香味野徑 打造台灣香水品牌「PAPILLON DOUX」 (2 個月前)
2023年5月創立的台灣新創公司「金琺斯」（Aurum Fancy），去年推出「台灣山」系列擴香石，例如：嘉明湖、雪山、玉山、南湖大山等，吸引許多登山者的注意。今年3月，受到日本企業加速器「酷日國際」（Crew 詳全文
流連鹿港神仙鄉 民俗信仰的工藝盛宴 (3 個月前)
雖然鹿港街廓幅員不大，鹿港文史工作者陳仕賢曾統計，在這樣小的範圍內，就有60家廟宇，足見祭祀風氣興盛。中華民俗藝術基金會董事長林明德稱，匯聚了儒釋道等民間信仰的鹿港，是一處「神仙鄉」。 雖然隨 詳全文
藏身山林的世外桃源 車埕的流金歲月 (3 個月前)
被集集大山山脈環抱的車埕，位居台灣唯一不臨海的南投縣，它也是台鐵集集支路的終點，而有「最後的火車站」之稱；但車埕「並不」天高皇帝遠，因周邊糖業、電廠、木業發展之故，成為交通的中繼樞紐；近年， 詳全文
踏尋竹東時代記憶 老市場與科技搖籃的交錯歲月 (3 個月前)
提到新竹竹東，許多人會想到竹東市場裡味美的客家米食與濃厚的人情味。然而，這座小鎮還蘊藏著少為人知的產業脈絡，竹東不只是個淳樸的農業聚落，更是台灣科技產業的起點。90多年前，一場因開採石油而意外 詳全文
時間封存在鹿港 古風猶存的閩南藝術瑰寶 (3 個月前)
名列「一府二鹿三艋舺」的鹿港，在清代曾是繁華一時的古城，仍堅持著頑強抵抗的姿態，面對歲月的沖洗。遙想往昔先民運用河運的便捷，以其勤懇與商業頭腦撐起一地的繁華，這裡，就如江南水鄉、威尼斯，直到 詳全文
科儀的流傳，人心的陪伴 淺談道士 (4 個月前)
除了匯聚各宗族參與的水燈頭遊行，主普壇的普度儀式更是重頭戲。每年，普度法會席開四大桌，擺滿豐盛祭品，成為中元祭中最具象徵性的環節之一。2019年，基隆塔正式啟用，串聯山海城，使前往主普壇的動線更 詳全文
台式心靈雞湯 籤詩裡的吉光片羽 (4 個月前)
2024年世界棒球12強賽冠軍賽前，台灣社會瀰漫著一股既緊張又期待的心情。忐忑不安的網友向「東港鎮海宮線上靈籤」網站尋求神明的看法，抽中一支帶有「苦盡甘來」意涵的籤詩，並上網分享，大大鼓舞了球迷士 詳全文
讓信仰，跨越門檻 淺談執事人員、效勞生 (4 個月前)
踏入莊嚴典雅的朱紅大門，城市的喧囂彷彿瞬間消逝。這裡是台北最熱鬧的廟宇之一──行天宮。每天到此參拜的信眾絡繹不絕，除了雙手合十祭拜、祈福，求籤解惑更是許多人來此的重要目的。 在行天宮擔任執事 詳全文
巧遇，台灣的「祂」們 台灣有應公信仰歷史、發展與意涵 (4 個月前)
「少年若無一擺戇，路邊哪有有應公」（意指：若非年少時曾經魯莽，路旁又怎會有供奉無主孤魂的有應公廟）這句台灣俗諺是許多長輩對子女謹慎行事的叮嚀，也是描繪先民懷抱發家致富的夢想，毅然飄洋過海來台 詳全文
台灣街廟的機智生活 無奇不有，無所不在 (4 個月前)
在台灣街頭，什麼事物會特別吸引你的目光？是三兩步就會遇見的便利商店？還是舉目可見的手搖飲店？告訴你一個另類的切入點，根據內政部的統計，台灣的寺廟超過1萬2千多座，這數字與便利商店不相上下，這些 詳全文
找到回家的路 月桃物語 (5 個月前)
童話故事《糖果屋》裡，漢賽爾與葛麗特姊弟沿著來時做記號的麵包屑找到回家的路。在台灣，布農族的江布妮和那山月桃工坊的成員，則是循著月桃回到故鄉，找到自己文化的根源，也開出一條讓青年回鄉、留鄉的 詳全文
復興土地的美好 茶籽堂的油茶復興之路 (5 個月前)
全球許多偏鄉小鎮，面臨人口老化、流失的窘境；宜蘭縣一處小社區卻開展出不同故事，背後的起心動念，竟是「苦茶油復興計畫」。 位於宜蘭縣蘇澳鎮南邊的南澳，不論是搭火車或是開車走蘇花公路，都很容易錯 詳全文
「青」春常駐 竹博士的「保青」術 (5 個月前)
即使因應現代生活，傳統的竹工藝已從人們生活中大幅退出，但來到竹工藝重鎮──南投竹山，仍能發現讓人愛不釋手，兼具美感與創新的商品。 「竹采藝品」的工廠內，一根根修長的原竹經過除臘、蒸煮、保青、 詳全文
讓味蕾與土地對話的「鹹」 台灣鹽從產地到餐桌的當代詮釋 (5 個月前)
迷迭香與櫻桃蘿蔔點綴在白嫩鮮魚旁，美味烤魚上桌的同時，服務生在一旁放上一罐鹽，讓吃慣中餐的饕客不禁疑惑。只見對方神秘地說：「如果有興趣，灑上鹽，味道會變得不一樣喔。」 「我們不是用餐廳去想像 詳全文
