情人節幸福甜點食譜

擺脫沉悶秋冬，以詩意般的盛宴迎接燦爛春光，百轉千迴的滋味述說著甜蜜寓言，愛情的化學作用正在發酵。


草莓火焰
材料：草莓果泥800g、覆盆子果泥500g、牛奶500ml、檸檬汁15ml、砂糖280g、果膠13g、寒天粉2g、蛋黃5顆、玉米粉20g、鮮奶油250g、水500ml、新鮮草莓10顆、覆盆子3顆。

作法：
1.草莓果泥100g、檸檬汁5ml、果膠3g煮到鍋邊沸騰，薄薄一層倒在烤盤上，以70度烘烤一小時使其乾燥後裁切成形，再以50度烘乾約10分鐘做成草莓紙片。草莓果泥200g、砂糖30g、寒天粉以中火煮沸，
倒在模具後取出飾於盤面。

2.製作卡士達：蛋黃5顆、砂糖50g、玉米粉煮成麵糊，牛奶煮至溫熱慢慢加進麵糊，一起煮到中間沸
騰，過篩後放入冰箱降溫半小時，再加入打發鮮奶油。

3.草莓果泥、覆盆子果泥各500g、砂糖200g、水500ml、果膠10g、檸檬汁10ml 煮至鍋邊沸騰，倒入冰淇淋機製成草莓覆盆子冰沙。最後以新鮮草莓和覆盆子裝飾即可。





咕咕擴夫
材料： 高筋麵粉500g、全蛋8顆、室溫牛奶100ml、乾酵母3g、室溫奶油200g、洋蔥、火腿均適量。

作法：
1.將高筋麵粉、酵母攪拌均勻，慢慢加入蛋黃打成麵糰，倒入牛奶、奶油和鹽做成麵糰，室溫發酵2.5小時，表面需覆蓋濕布避免乾燥。

2.麵糰　開後，放入炒過的洋蔥、火腿，以180度烘烤約15分鐘就完成了。