體驗五感之旅-泰安觀止

走進自然、貼近自然,從聆聽一滴水花跌落地面的聲音開始,
與自然的互動已然開啟;如果厭倦了豪華五星飯店的殷勤服侍,只想逃離喧囂,
靜靜享受視覺、嗅覺、聽覺等五感的徹底放鬆,不妨隨《FASHION QUEEN》來到「泰安觀止」,體驗苗栗當地天然的山野風光。

最近五星級高級旅館如雨後春筍般出現在台北街頭,有全球連鎖的「Le meridien」寒舍艾美酒店、有強調設計感的「W Hotel」,其他如東方文華等頂級旅館也都將陸續開張,這些酒店的特色不約而同都是走富麗堂皇,高級享受的頂級路線,相較之下,本土飯店品牌要如何在強勢酒店品牌的環伺下突破重圍,闖出自己一番天地,是本土品牌經營時最大的考驗,然而,其中有一間標榜與自然合一的溫泉飯店吸引我的注意,他的經營方式好像與這些五星旅館反其道而行,沒有雄偉的建築、沒有Fancy的設計感,也沒有太多精緻優雅的服務,但是憑藉著貼近自然的質樸,反而讓都市人找到想要逃往的地方,一個可以徹底放鬆、遠離塵囂的所在,這就是「泰安觀止」。

「泰安觀止」的江董告訴我們,生活在苗栗這麼多年,他覺得苗栗當地最棒的觀光資源便是山野、樹林與溫泉,於是他在擬定品牌定位時,大膽以清水模、透明玻璃和木構結構搭建主建築,目的就是要讓綠意的山林綠野穿透整個室內外,讓建築物與植物共生共存,如青苔會按照水氣變化爬上水泥牆,紫藤也會依附木構支架一路往上攀爬,創造環保有機的建築空間,這是第一個創舉;第二個創舉就是,江董刻意在飯店裡營造許多的「不方便」,比方說故意不在房間裡裝電視,讓遊客來到這裡「被迫」與世隔絕,得到最充分的休息,或者打造一個階梯式的用餐空間,讓你每次要去夾菜時都不自主的需要多走一點路,目的就是讓你來到這裡,記得腳步放慢、態度從容,厲行「慢食、慢活」的生活態度;第3個創舉,也是我覺得來泰安觀止最值得的地方,就是全館幾乎採用現在市面上少見的「肖楠木」為建材,不管在房間裡、樓梯間、走道上,你都能隨沐浴在肖楠木散發出來的天然芬多精芳香裡,彷彿做了一場體內環保的森林SPA般通體舒暢,真的能夠體會大自然洗滌身心靈之療效。

體驗五感之旅-泰安觀止

除此之外,主廚也會依照當令季節推出限量創意料理,如入秋此時是苗栗山區柿子盛產的季節,張主廚便利用柿子入菜,以調成醬汁、切片做成沙拉、挖取柿肉做焗烤、深度烹煮等料理方式,將柿子巧妙融入中西合璧的創意料理中,讓來賞遊的客人也能一嚐當地的特色菜肴。

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