禁酒令效應 中國高端餐飲收入銳減餐廳傳歇業

中國官方近期端出「禁酒令」整治「舌尖上的腐敗」,影響所及,在經濟不振下已呈現虧損的餐飲業更加舉步維艱,其中高端餐飲消費明顯下滑,廣州多家大酒樓近期更傳出歇業消息。

官方日前修訂「黨政機關厲行節約反對浪費條例」並於5月公布,其中要求中國黨政機關要堅持「從嚴從簡,帶頭過緊日子」,騰出更多資金「用於發展所需、民生所盼」。

香港星島網今天報導,「禁酒令」重創五星飯店與高檔餐廳,以往動輒占4成以上的公務宴請收入幾乎歸零,業者抱怨,「飯店本來已經虧損,『禁酒令』後就更艱難了」。

報導引述北京海淀區商業街高端餐飲業者表示,「『禁酒令』剛施行的頭兩個星期,包間(包廂)預訂暴跌8成」;深圳南山區一家粵式海鮮酒家則說,雖然因官方反對過度整治違規吃喝以致近期定單有所回暖,但相較之前也減少了3成,「比如今晚,10個包間才訂出2個。包間人均消費也從原來的300元(人民幣,約合新台幣1200元),腰斬到現在的100多元」。

廣州多家大酒樓近期更傳出歇業消息。號稱當地「首間博物館食府」的陶然軒2日關閉了二沙島分店,陶然軒曾連續7年榮獲米其林餐廳。網上流傳一張該店停業公告稱,歇業是因為「高檔消費確實已經不再適應時代形勢的逼切要求」,另一家老字號的稻香酒家日前也通告一間分店停業。

陸媒經濟觀察報日前發文分析,以商務接待為主的包廂消費曾是北京中高端餐廳的重要利潤來源,但2021年以來包廂消費走弱,這一趨勢在今年上半年進一步顯現,多家餐飲企業今年商務消費人群數量下滑,包廂人均消費減少15%至30%。

微信公眾號「餐企老闆內參」分析稱,「禁酒令」只是「一根稻草」。包廂餐飲常用於高單價的商務宴請、家庭宴請、重要節日團聚等活動,而在裁員降薪、經濟承壓、居民消費信心不足預期背景下,中高端社交性消費首當其衝受到壓縮。
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