不一樣的聖誕節！跟著主廚學做聖誕大餐VS .到峽谷、山林裡度過聖誕假期

聖誕節即將來臨，想要過個最有儀式感的溫馨佳節嗎？JR東日本大飯店 台北行政總主廚主導的系列料理體驗，要教你運用細膩的日式料理烹調法來結合呈現奢華聖誕大餐，而太魯閣晶英酒店與北投麗禧溫泉酒店分別推出「書架上的小精靈」活動和法式饗宴，要你在山林環繞的絕美景致中，盡情感受聖誕樂趣。

文字．余玫鈴｜圖片．各業者 提供



JR東日本大飯店 台北｜Chef’s Kitchen

來自JR東日本集團旗下首家海外飯店的JR東日本大飯店 台北，近日推出由飯店全日餐廳「鉑麗安」日籍行政總主廚芦浦隆二（Yoshiura Ryuji）領導的系列頂級奢華料理教室「Chef’s Kitchen」，正好於12月23日（四）教導大家動手製作結合日式與法式的聖誕節大餐，包含使用日本昆布漬去醃漬的鯛魚薄片特製而成的一品料理「日式昆布風味醃鯛魚薄片 佐醋凍」，結合和風的香氣及法式的滋味的「雞肝慕斯 佐柚子胡椒香料麵包」，以及使用特殊耐熱膜將干貝的鮮味及烏魚子的風味包裹住的「特製紙包干貝」，與將熱騰騰的牛肉濃湯以酥皮封住的「紅酒燉牛肉酥皮派」。







此外，芦浦總主廚也特別替每位貴賓們準備了飯店品頌坊特製「聖誕樹幹蛋糕」和來自西班牙昆卡省海拔950m的伴手禮「西班牙神藍氣泡水」，透過珍饈美饌打造美好聯繫。

★JR東日本大飯店 台北
價格：Chef’s Kitchen 3,000元／位
報名專線：02-7752-0905
官網：https://taipei.metropolitan.tw/



太魯閣晶英酒店｜書架上的小精靈

座落於花蓮太魯閣國家公園境內的太魯閣晶英酒店，即日起以「書架上的小精靈」（Elf On the Shelf）為主題，在山中打造一座充滿童趣的聖誕精靈城，分別代表勇氣、豐收、熱情、和平和善良等特質的小精靈們會透過線上與實體的方式在飯店各角落現身，帶領旅人進行飯店探索之旅。





為了讓更多旅人體驗生活中的儀式感，太魯閣晶英酒店今年規劃出多款聖誕手作DIY課程，邀請大小朋友們親手製作「繽紛聖誕花圈」或「聖誕紅苔球」等節慶裝飾，帶回家中增添聖誕氛圍。12月23日下午邀請太魯閣國家公園境內唯一森林小學「西寶國小」的學生以天籟般的歌聲報佳音，12月24至26日則是聖誕老公公與麋鹿現身太魯閣山中，於飯店大廳聖誕樹旁邀請旅人合影留念。午夜時分，聖誕老公公和麋鹿更將走訪飯店各個角落，於客房門口掛上聖誕襪及卡片，祝福旅人們佳節愉快。

★太魯閣晶英酒店
價格：秋爽．一泊二食專案 雙人成行，平日每人4,300元起
訂房專線：03-869-1155
官網：https://taroko.silksplace.com/tw/



北投麗禧溫泉酒店｜聖誕跨年套餐

北投麗禧溫泉酒店的C’est Bon歐陸餐廳擁有大面透光落地窗景，可遠眺丹鳳群山景致，於2021年12月24日、25日、31日以及2022年1月1日限期推出五件式「聖誕跨年套餐」，擅長運用在地食材結合法式料理手法，開胃沙拉「花圈」一上桌即呈現濃濃聖誕氣息，頂級加拿大鴨肝搭配伊比利火腿，佐上新鮮甜菜根與時蔬，淋上酸甜無花果醋，以麵包圈將食材組合其中，呈現冬季聖誕團圓之感。

湯品「酥皮松露雞清湯」則顛覆酥皮搭配濃湯的刻板印象，耗時48小時熬煮特製法式雞清湯，加上軟嫩桂丁雞胸肉與蓮子，以義大利松露點綴展現獨特香氣，昇華味蕾享受。開胃熱前菜「法式海鮮盅」則將整顆洋蔥入菜，以洋蔥外層作為容器，洋蔥泥與蔬菜、鮮奶油燉煮後加入新鮮章魚與淡菜、蛤蠣、北海道干貝等，每一口都是海鮮的鮮甜與濃郁奶香。





主菜「澳洲M9+和牛」選用肉質軟嫩帶甜香油脂的M9+和牛，主廚以牛骨與蔬菜熬製48小時的牛肉原汁，搭配歐洲節慶必吃的千層洋芋，馬鈴薯手工切片後層層疊堆，烘烤後鹹香濃郁，伴隨醇厚肉汁一同品嘗，每口咬下都是滿滿幸福感。另一道主菜「龍蝦‧脆皮鮮魚‧角蝦醬汁」以肉質鮮甜、口感Q彈的黑石龍蝦作為主角，搭配海味十足的香煎鮮魚，淋上特製角蝦醬汁，襯托出海鮮純粹的自然原味。

甜點則不可錯過點心房主廚特製「聖多諾黑‧玫瑰‧水蜜桃」，以法式著名甜點「聖多諾黑」為發想重新解構組合，玫瑰葡萄柚果凍鋪底，以覆盆子醬手工繪製玫瑰花型，搭以白桃與覆盆子製成的奶油香緹，點綴上水蜜桃玫瑰荔枝雪酪與迷你泡芙，香甜滋味中帶有覆盆子的微酸，尾韻散發著玫瑰的清香，為節慶畫下完美句點。

★北投麗禧溫泉酒店
價格：聖誕跨年套餐 每套2,880元＋10%
訂位專線：02-2898-8888
官網：https://www.gvrb.com.tw/

※期待璀璨聖誕……
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