端午飄粽香台中星級酒店限量裹蒸粽禮盒搶手

明娟樓主廚吳錫卿帶領團隊掌控逾8小時的低溫慢蒸，讓葉香沁入米芯，鹹香交融。（圖／業者提供）

[NOWnews今日新聞] 迎接端午佳節，台中勤美洲際與李方艾美酒店分別推出端午限定「裹蒸粽禮盒」吸客。勤美洲際每一顆粽子都由主廚吳錫卿領軍團隊現包，再慢火細蒸逾8小時，標榜「一粽一味，皆是時間煮味，歲月蒸香」。李方艾美的「港式裹蒸粽」，則是依循港式道地技法製做，入口油潤綿密，風味濃厚，擁有不少回頭客，是端午檔期人氣明星商品。

擁有39年粵菜資歷的勤美洲際酒店明娟樓行政總主廚吳錫卿，擁有39年粵菜資源，堅持「食材為先、細節為魂」信念，並專注於刀工火候與在地風味的融合演繹。此次裹蒸粽禮盒，正是他將歲月廚藝轉化為節令美饌的匠心代表作。

裹蒸粽源自廣東，是粽品中的經典王者，與台灣傳統粽不同，裹蒸粽以荷葉或粽葉層層包裹，外型碩大飽滿，講究內餡的食材搭配與排列層次，需經長時間蒸煮，使米香緩緩釋放、餡料交融入味，展現「越久越香」的粵式精髓。

明娟樓主廚團隊延續傳統工法，選用吸水性與粘度兼具的糯米與五穀米為基底，確保粽體歷經長時間蒸煮後依然飽滿柔韌、口感分明；並以嚴謹職人態度，細緻處理鮑魚、海膽、飛魚乾與干貝、鹹蛋黃等食材，依質地與風味層層疊放，避免混味，強化主體香氣，再掌控逾8小時的低溫慢蒸，讓葉香沁入米芯、油潤滲透餡心，最終呈現出「粽香入芯、鹹香交融」的深層韻味。限量180盒，每盒內有御品鮑魚粽 ×2及海膽飛魚裹蒸粽 ×2。

台中李方艾美酒店推出的年度限定「艾美端午粽禮」禮盒，匯集三款鹹甜粽子，其中最經典的是連續三年榮獲饕客熱烈回響的「港式裹蒸粽」，由主廚團隊嚴選鮑魚、干貝、蜜汁火腿、鹹蛋黃與栗子等上乘食材，依循港式道地技法，層層包裹進糯米中，再經長時間蒸煮，使餡料鹹香與米香完美融合，入口油潤綿密，風味濃厚。

除了經典鹹粽，今年李方艾美酒店也以花香與養生為靈感，推出兩款風味細緻的甜粽，分別是選用金桂桂花與龍眼蜂蜜釀造發酵的「桂花蓮蓉粽」，糯米中帶著自然清香，內餡則為融合綠豆仁、鮮奶油與蜂蜜製成的細滑蓮蓉，口感柔順。另一款「玫瑰豆沙紫米粽」是以黑白糯米黃金比例調和，包裹綿密紅豆沙，並佐以主廚手工熬製的玫瑰花醬、紅棗、枸杞與蓮子，整體香氣層次豐富、甜而不膩，是夏季限定的養生系粽首選。

粽禮禮盒內含一入港式裹蒸粽、兩入桂花蓮蓉粽與兩入玫瑰豆沙紫米粽，並附贈專屬保冷袋一只，兼具保存與質感。即日起至5月23日開放預訂，凡於5月18日前訂購，可享早鳥優惠價新台幣1,388元（原價1,680元）。企業與團體亦享數量折扣，10至30組享9折、31至50組享85折、51組以上則可享8折優惠。需於取貨日前五日完成預訂，早鳥優惠與團購優惠不得併用。洽詢專線：04-2224-0888

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