彰化榮家照顧長者飲食需求 精進軟質餐點提升營養與品質

【互傳媒／記者 林明佑／彰化 報導】為了讓高齡住民在生活上獲得更貼心的照顧，並且考慮到各種營養是否均衡攝取，彰化榮家特別關注住民的飲食需求。在營養設計上，並考量少數住民的咀嚼能力、食慾減少及味覺感知，注重餐食質地，特別針對年長且牙口較不佳的長者，提供更適合長者實用的「軟質餐點」。本家規劃的「軟質餐點」，以細碎程度分為營養粥與碎食餐兩種，讓長者能夠安心食用，兼顧口感、美味與健康。

▲彰化榮家照顧長者飲食需求，精進軟質餐點提升營養與品質。（彰化榮家提供）

彰化榮家何興隆副家主任表示，追求美味是飲食的第一要件，唯有好吃的食物，才能有效維護住民身體健康及愉悅的心情。近期由久揚實業有限公司廚師楊惠芳及廚媽紀淑瓊就各項餐食在色、香、味及質地，多次研討試作，祈使菜餚色澤分明、入口軟綿，亦保持食材的自然風味與營養價值，讓住民在用餐時能感受到用心與溫暖。

▲彰化榮家照顧長者飲食需求，精進軟質餐點提升營養與品質。（彰化榮家提供）

為確保餐食品質，彰化榮家家主任蘇再勝亦親自參與試吃，並肯定廠商與同仁的努力。彰化榮家主任蘇再勝表示：「飲食是日常生活中最基本卻也最重要的一環，掌握美味與營養的平衡點。能讓榮民長者吃得健康、吃得開心，就是我們最大的責任與榮耀。」家主任同時勉勵同仁與廠商持續精進，持之以恆地提供最優質的服務，讓住民在這裡安心生活、活的健康長青。