瀚寓酒店「紅樓蟹逅」 肥美沙公鮮香入饌 筵席加贈大閘蟹

【威傳媒記者蘇松濤報導】

秋風漸起，螃蟹正值肥美。位於台北信義區的瀚寓酒店，館內中餐廳弈夢紅樓推出「紅樓蟹逅」秋蟹宴，即日起至11月30日限時登場，當季鮮美沙公入饌，精選「避風塘辣炒沙公 · 瑤柱生滾粥」或「紅袍蟹皇麻婆豆腐」為亮點料理，呈現多變的蟹香風味。此專案分為四人套餐8,800元+10%與十人筵席23,800元+10%，匯聚多道精緻料理，除沙公亮點料理二選一，還有紅樓經典開胃菜、黃金老火煲湯、翠芹干貝虎蝦球、梅菜鳳脂龍虎斑等佳餚，層層鋪陳出豐盛的宴席氣勢。十人筵席更加贈每位賓客一隻蟹膏濃郁的大閘蟹，讓饕客在弈夢紅樓摩登復古的氛圍裡，恍若置身三〇年代的上海酒樓，舉杯談笑間暢享秋蟹盛景。

大口蟹肉鮮香滿溢 避風塘與麻婆豆腐料理演繹秋蟹多重風貌

相較於其他蟹種，秋天的沙公肉質緊實富有彈性，其中飽滿的大螯更能帶來大口咬下、一次品嚐滿滿蟹肉與鮮甜海味的暢快享受。「避風塘辣炒沙公 · 瑤柱生滾粥」強調層次遞進的設計，先以醃製蒜末連同豆豉、乾辣椒炸成金黃蒜酥，帶出濃烈辛香，再讓沙公蟹肉充分吸收風味。撥開蟹殼沾上蒜酥，同時入口，海味與蒜香瞬間交融，最後以瑤柱熬製的生滾粥收尾，將奔放香氣凝聚於溫潤口感之中，留下餘韻悠長的經典滋味。

另一亮點「紅袍蟹皇麻婆豆腐」則將川味麻婆豆腐注入蟹皇精華，麻辣醇厚之中透出濃郁海味，入口時嫩豆腐與蟹膏鮮香相互交織，既展現川菜的豪放張力，又突顯秋蟹的奢華意境，不知不覺間便能讓人扒完整碗白飯。

秋蟹宴多道珍饈齊聚 大閘蟹、龍虎斑與豚肋排同場飄香

「紅樓蟹逅」推出四人套餐及十人筵席，需於3天前預訂，無論親友小聚，或是企業宴飲、家族歡聚皆能成行。十人筵席的賓客，每人更可享用一隻清蒸大閘蟹，以最純粹的方式品味秋蟹精華；同時加碼「喼汁野菌豚肋排」，嚴選黑毛豬帶骨里肌，以香辛料醃漬入味後煎烤至表皮微脆，再佐特調醬汁，帶來鮮嫩彈牙的豐富口感。

兩種套餐皆能嚐到主廚精心設計的佳餚，「黃金老火煲湯」以赤肉與老母雞細火慢熬，湯色澄澈金黃，搭配多樣蔬食一同燉煮，層層釋放自然甘味，湯韻醇厚悠長，溫潤暖胃。「翠芹干貝虎蝦球」爽脆清鮮，海味與蔬香交織出甘甜滋味。「梅菜鳳脂蒸龍膽石斑」則以膠質豐富的魚肉襯托嫩豆腐，佐以梅菜與雞油蒸煮，鹹鮮多層次。多道料理彼此映襯，從海味到肉香，共譜一場秋日限定的風味盛筵。

弈夢紅樓
地址：台北市信義區基隆路一段206號2F
訂位專線：02-2722-7377
線上訂位：https://reurl.cc/Oj27av

圖片提供：瀚寓酒店

(資料來源：威傳媒新聞-WinNews)

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