引誘盛夏味蕾！星級外帶美食再進化 海陸盛合澎湃上桌
防疫期間不能上餐廳用餐，在家也想和家人一同品味精緻星級料理。這段期間飯店與餐廳的外帶美食選擇越來越豐富，食材也越來越高檔，美味當前，吃貨們快快吃起來。
文字．余玫鈴｜圖片．各業者 提供
台北文華東方酒店｜義式饗宴VS.桌席料理
三級警戒以來台北文華東方酒店擴大搶攻頂級宅食商機，不僅每周推出新菜，外帶優惠價格相較內用同款菜色約省下3成，讓在家嚮往品賞精緻美饌的饕客一飽口福，也吸引新客嘗鮮。
這次米其林餐盤推薦「Bencotto」義大利餐廳新推出的8道式豐盛套餐，包含重逾1公斤、柔嫩多汁、肉香滿溢的爐烤美國肋眼牛排，搭佐綿密滑順的洋芋泥和烤季節時蔬，是不容錯過的經典美味！開胃前菜則有主廚精選的冷肉盤與義大利特選乳酪，新鮮清爽且層次豐富Bencotto季節沙拉；主食有主廚雅克柏手工窯烤、餅皮外酥內Q的北義式瑪格麗特披薩、最受歡迎的主廚家傳番茄澳洲牛肉寬扁麵以及香氣迷人的牛肝菌菇寬帶麵，最後以提拉米蘇和巧克力協奏曲蛋糕為義式饗宴畫下完美甜蜜句點。
米其林一星「雅閣」中餐廳更是精選張國邦主廚的11道拿手好菜，從最受歡迎的雅閣蝦餃皇、爆汁黑豚肉餡餅等港式點心，到展現細膩刀工的皮蛋滑豆腐，帶有煙燻香氣、腴而不膩的雅閣叉燒皇，主菜則有軟嫩鮮甜的清湯牛坑腩和鮮味十足的黑松露帶子滑蛋與烏魚子炒高麗菜；內含龍蝦、干貝等奢華用料的雅閣炒飯與爽口的乾燒素伊麵，甜點為香芒楊枝甘露及葡式蛋塔，美味得讓人回味無窮。
★台北文華東方酒店
價格：中、西式兩款家庭套餐，每套優惠價5,980元
訂購方式：請於取餐前2小時致電至文華餅房02-2715-6789，或至台北文華東方酒店線上商店預訂
台北福華大飯店｜龍蝦三重奏
為了讓許多美食控在家也能解饞，繼牛排餐、各式烤鴨料理之後，台北福華大飯店即日起推出每日限量外帶的龍蝦三重奏料理，整隻波士頓龍蝦由館內粵菜廳主廚團隊分成3部分，以泰式、西式和日式手法烹調，重新詮釋新鮮龍蝦的鮮味香氣及口感。
「泰式咖哩龍蝦鉗」先將龍蝦鉗蒸熟去殼後，使用多達20種泰國香料做成的瑪莎蔓咖哩醬汁，將這道料理的主角鹹鴨蛋黃加入搭配後，咖哩和鹹蛋黃都是風味頗重的食材，特有鹹香味也瞬間增加咖哩香氣，沾上咖哩醬汁的哈司麵包沒想到意外的融合，意外迸出新滋味！
另一道「波士頓牛油佐烏龍麵」龍蝦身體切半，撒少許蒜末、米酒，放入蒸鍋7分鐘，蒸出的湯汁濾出備用。烏龍麵燙過放盤，把牛油加雞精、鹽調味後在鍋裡小火煨好，再放入龍蝦焗熟，烏龍麵舖底裝盤，燙炒後的西蘭花、彩椒圍邊盤飾，一上桌香味迎面撲鼻，真讓人直呼過癮。
鮮味十足的「龍蝦味噌湯」鍋滾水煮後熄火倒入柴魚片，悶泡後瀝出，味噌先以水拌勻後，再入鍋才會散勻，倒入味噌前，湯汁一定要沸滾，然後慢慢倒入，才不會沈澱。放入洗乾淨的龍蝦頭，洋蔥、白蘿蔔切片並倒入清酒，開火煮10分鐘後放入中華豆腐，最後放海帶芽及蔥花提味，小火熬煮成奢華的龍蝦味噌湯，可嘗到蝦膏的原味，風味十分鮮甜。
★台北福華大飯店
價格：「龍蝦三重奏」料理 自取價1,199元
訂購方式：餐點為預約制，需兩日前致電02-2326-7412台北福華大飯店訂席中心，或到福華線上商城預訂
台北晶華酒店｜和風海陸盛合
台北晶華酒店的線上商店「晶華美食到你家Take Regent Home」繼推出龍蝦、牛排與海鮮等三大主題美食的快閃優惠引起搶購旋風之後，本周又推出「和風海陸盛合」快閃，有「A5和牛壽喜燒蓋飯」以及「極上炙燒散壽司」兩款超誘人的海陸組合，7月7日下午3點至9日下午3點限時搶訂。
代表海味的「極上炙燒散壽司」，炙燒(あぶり，aburi)是指用火稍微燒烤食材表面的一種烹調方法，食材表面經過炙燒，會引出油脂、讓味道和口感更加豐富。主廚在準備這道料理時選用了十餘種現流海鮮，包含油脂豐腴的鮭魚、鮪魚和鯛魚，口感鮮爽的牡丹蝦與海鱺魚，肉質細緻的星鰻與真鯛，再搭配北海道干貝以及新鮮海膽增加豪華感，上述海鮮精切後以噴槍炙燒，待表面呈現微微焦香即可盛盤，依序鋪在香Q壽司米飯上面，最後再豪氣的綴上晶瑩剔透的鮭魚卵即大功告成，炙燒後的海鮮香氣誘人，入口即化的油脂帶著滑順鮮香的美妙滋味。
代表陸地的「A5和牛壽喜燒蓋飯」則是主廚選用日本進口、A5等級的和牛牛臀肉，精切成約0.2公分厚的薄片，料理時會先以和牛的牛油在熱鍋中炒香洋蔥與牛蒡，倒入以日本清酒、醬油、味醂與砂糖等慢熬後，再放入昆布浸泡三天製成的壽喜燒醬汁，接著依序加入大白菜、香菇、蓮藕、紅 白蘿蔔與豆腐，最後輕涮入日本 A5 和牛臀肉片，至牛肉呈現粉紅色澤後取出，鋪於鬆軟香Q的白飯上而成，入口肉質軟嫩，滿是油花的肉質創造出滋味細膩醇厚的鹹香美味。
★台北晶華酒店
價格：單點原價1,480元、限時自取特惠價980元，和風海陸盛合組合，原價2,960元、限時自取特惠價1,880元
訂購方式：至晶華美食到你家Take Regent Home預訂，或至APP Store下載晶華會亦可訂購
台中日月千禧酒店｜米其林雙人分享套餐
台中日月千禧酒店集結飯店各餐廳美饌特色，祭出米其林餐盤推薦雙人分享套餐，五星便當、冷凍佳餚、經典桌菜全新外帶菜單。其中最受矚目的是榮獲米其林餐盤推薦的極炙牛排館推出的雙人分享套餐，囊括歐式麵包兩人份、義式菌菇鮮蝦沙拉或水果優格燻鮭沙拉二選一、松露奶油野菇濃湯兩人份、主廚精選義大利麵，以及美國特級冷藏肋眼12oz、紐西蘭香料小羔羊或慢煮波士頓龍蝦等主餐三選一。
「美國特級冷藏肋眼12oz」特別選用美國特級大奧馬哈肋眼，油花宛如大理石紋路、肉質鮮嫩、肉香濃郁，烹調前先以海鹽、黑胡椒提味，再用高溫煎烤，讓表層焦香帶脆外、完美封鎖住肉汁，呈現出外酥內嫩的絕佳口感。
★台中日月千禧酒店
價格：雙人分享套餐原價2,079元、特價1,880元
訂購方式：致電04-3705-6000轉宴會業務部
LONGTAIL｜港式撈麵、越南米線
米其林一星LONGTAIL餐廳的外帶餐盒，自7月7日起又有新菜色。Chef Kin特別選擇口感彈牙不易悶糊的港式撈麵、越南米線，推出波士頓龍蝦撈麵、港式牛三寶撈麵、越式香煎盤克夏豬排米線等3款風味獨具的麵食，爽口消暑，炎炎夏日嘗來噴香開胃。
裡面最吸睛的當然是可以吃得到一整隻波士頓龍蝦的Q彈肥美肉質與鮮甜滋味的「波士頓龍蝦撈麵」，鮮活龍蝦融合白味噌、柴魚、昆布、薄荷葉、百里香、迷迭香等香草泡煮一小時，甘鮮高湯帶有日式柔順溫潤風味，些許日本柑橘醋讓口感微酸，加進胡蘿蔔、香菇、青江菜、銀芽拌入撈麵更為爽口開胃。而「越式香煎盤克夏豬排米線 」選用被譽為豬肉界神戶和牛等級盤克夏黑豬豚，肋眼部位肉質細緻柔嫩，油脂適中，以香茅醃料醃製後煎過略帶焦香，搭配Q彈爽口涼拌米線，酸香鹹鮮魚露沾醬，佐在地鮮蔬與香草，尾韻甘鮮，洋溢南洋惹味。
★LONGTAIL
價格：波士頓龍蝦撈麵980元、港式牛三寶撈麵480元、越式香煎盤克夏豬排米線480元
訂購方式：請於取餐30分鐘前致電02-2732-6616，或於inline、UberEats線上訂購
※防疫宅家吃，吃很好……
在家大口吃港味！還有鎮店「鴨」箱寶讓你帶著走
夏天最想吃！新派主廚令人耳目一新的驚喜泰風味
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文字．余玫鈴｜圖片．各業者 提供
台北文華東方酒店｜義式饗宴VS.桌席料理
三級警戒以來台北文華東方酒店擴大搶攻頂級宅食商機，不僅每周推出新菜，外帶優惠價格相較內用同款菜色約省下3成，讓在家嚮往品賞精緻美饌的饕客一飽口福，也吸引新客嘗鮮。
這次米其林餐盤推薦「Bencotto」義大利餐廳新推出的8道式豐盛套餐，包含重逾1公斤、柔嫩多汁、肉香滿溢的爐烤美國肋眼牛排，搭佐綿密滑順的洋芋泥和烤季節時蔬，是不容錯過的經典美味！開胃前菜則有主廚精選的冷肉盤與義大利特選乳酪，新鮮清爽且層次豐富Bencotto季節沙拉；主食有主廚雅克柏手工窯烤、餅皮外酥內Q的北義式瑪格麗特披薩、最受歡迎的主廚家傳番茄澳洲牛肉寬扁麵以及香氣迷人的牛肝菌菇寬帶麵，最後以提拉米蘇和巧克力協奏曲蛋糕為義式饗宴畫下完美甜蜜句點。
米其林一星「雅閣」中餐廳更是精選張國邦主廚的11道拿手好菜，從最受歡迎的雅閣蝦餃皇、爆汁黑豚肉餡餅等港式點心，到展現細膩刀工的皮蛋滑豆腐，帶有煙燻香氣、腴而不膩的雅閣叉燒皇，主菜則有軟嫩鮮甜的清湯牛坑腩和鮮味十足的黑松露帶子滑蛋與烏魚子炒高麗菜；內含龍蝦、干貝等奢華用料的雅閣炒飯與爽口的乾燒素伊麵，甜點為香芒楊枝甘露及葡式蛋塔，美味得讓人回味無窮。
★台北文華東方酒店
價格：中、西式兩款家庭套餐，每套優惠價5,980元
訂購方式：請於取餐前2小時致電至文華餅房02-2715-6789，或至台北文華東方酒店線上商店預訂
台北福華大飯店｜龍蝦三重奏
為了讓許多美食控在家也能解饞，繼牛排餐、各式烤鴨料理之後，台北福華大飯店即日起推出每日限量外帶的龍蝦三重奏料理，整隻波士頓龍蝦由館內粵菜廳主廚團隊分成3部分，以泰式、西式和日式手法烹調，重新詮釋新鮮龍蝦的鮮味香氣及口感。
「泰式咖哩龍蝦鉗」先將龍蝦鉗蒸熟去殼後，使用多達20種泰國香料做成的瑪莎蔓咖哩醬汁，將這道料理的主角鹹鴨蛋黃加入搭配後，咖哩和鹹蛋黃都是風味頗重的食材，特有鹹香味也瞬間增加咖哩香氣，沾上咖哩醬汁的哈司麵包沒想到意外的融合，意外迸出新滋味！
另一道「波士頓牛油佐烏龍麵」龍蝦身體切半，撒少許蒜末、米酒，放入蒸鍋7分鐘，蒸出的湯汁濾出備用。烏龍麵燙過放盤，把牛油加雞精、鹽調味後在鍋裡小火煨好，再放入龍蝦焗熟，烏龍麵舖底裝盤，燙炒後的西蘭花、彩椒圍邊盤飾，一上桌香味迎面撲鼻，真讓人直呼過癮。
鮮味十足的「龍蝦味噌湯」鍋滾水煮後熄火倒入柴魚片，悶泡後瀝出，味噌先以水拌勻後，再入鍋才會散勻，倒入味噌前，湯汁一定要沸滾，然後慢慢倒入，才不會沈澱。放入洗乾淨的龍蝦頭，洋蔥、白蘿蔔切片並倒入清酒，開火煮10分鐘後放入中華豆腐，最後放海帶芽及蔥花提味，小火熬煮成奢華的龍蝦味噌湯，可嘗到蝦膏的原味，風味十分鮮甜。
★台北福華大飯店
價格：「龍蝦三重奏」料理 自取價1,199元
訂購方式：餐點為預約制，需兩日前致電02-2326-7412台北福華大飯店訂席中心，或到福華線上商城預訂
台北晶華酒店｜和風海陸盛合
台北晶華酒店的線上商店「晶華美食到你家Take Regent Home」繼推出龍蝦、牛排與海鮮等三大主題美食的快閃優惠引起搶購旋風之後，本周又推出「和風海陸盛合」快閃，有「A5和牛壽喜燒蓋飯」以及「極上炙燒散壽司」兩款超誘人的海陸組合，7月7日下午3點至9日下午3點限時搶訂。
代表海味的「極上炙燒散壽司」，炙燒(あぶり，aburi)是指用火稍微燒烤食材表面的一種烹調方法，食材表面經過炙燒，會引出油脂、讓味道和口感更加豐富。主廚在準備這道料理時選用了十餘種現流海鮮，包含油脂豐腴的鮭魚、鮪魚和鯛魚，口感鮮爽的牡丹蝦與海鱺魚，肉質細緻的星鰻與真鯛，再搭配北海道干貝以及新鮮海膽增加豪華感，上述海鮮精切後以噴槍炙燒，待表面呈現微微焦香即可盛盤，依序鋪在香Q壽司米飯上面，最後再豪氣的綴上晶瑩剔透的鮭魚卵即大功告成，炙燒後的海鮮香氣誘人，入口即化的油脂帶著滑順鮮香的美妙滋味。
代表陸地的「A5和牛壽喜燒蓋飯」則是主廚選用日本進口、A5等級的和牛牛臀肉，精切成約0.2公分厚的薄片，料理時會先以和牛的牛油在熱鍋中炒香洋蔥與牛蒡，倒入以日本清酒、醬油、味醂與砂糖等慢熬後，再放入昆布浸泡三天製成的壽喜燒醬汁，接著依序加入大白菜、香菇、蓮藕、紅 白蘿蔔與豆腐，最後輕涮入日本 A5 和牛臀肉片，至牛肉呈現粉紅色澤後取出，鋪於鬆軟香Q的白飯上而成，入口肉質軟嫩，滿是油花的肉質創造出滋味細膩醇厚的鹹香美味。
★台北晶華酒店
價格：單點原價1,480元、限時自取特惠價980元，和風海陸盛合組合，原價2,960元、限時自取特惠價1,880元
訂購方式：至晶華美食到你家Take Regent Home預訂，或至APP Store下載晶華會亦可訂購
台中日月千禧酒店｜米其林雙人分享套餐
台中日月千禧酒店集結飯店各餐廳美饌特色，祭出米其林餐盤推薦雙人分享套餐，五星便當、冷凍佳餚、經典桌菜全新外帶菜單。其中最受矚目的是榮獲米其林餐盤推薦的極炙牛排館推出的雙人分享套餐，囊括歐式麵包兩人份、義式菌菇鮮蝦沙拉或水果優格燻鮭沙拉二選一、松露奶油野菇濃湯兩人份、主廚精選義大利麵，以及美國特級冷藏肋眼12oz、紐西蘭香料小羔羊或慢煮波士頓龍蝦等主餐三選一。
「美國特級冷藏肋眼12oz」特別選用美國特級大奧馬哈肋眼，油花宛如大理石紋路、肉質鮮嫩、肉香濃郁，烹調前先以海鹽、黑胡椒提味，再用高溫煎烤，讓表層焦香帶脆外、完美封鎖住肉汁，呈現出外酥內嫩的絕佳口感。
★台中日月千禧酒店
價格：雙人分享套餐原價2,079元、特價1,880元
訂購方式：致電04-3705-6000轉宴會業務部
LONGTAIL｜港式撈麵、越南米線
米其林一星LONGTAIL餐廳的外帶餐盒，自7月7日起又有新菜色。Chef Kin特別選擇口感彈牙不易悶糊的港式撈麵、越南米線，推出波士頓龍蝦撈麵、港式牛三寶撈麵、越式香煎盤克夏豬排米線等3款風味獨具的麵食，爽口消暑，炎炎夏日嘗來噴香開胃。
裡面最吸睛的當然是可以吃得到一整隻波士頓龍蝦的Q彈肥美肉質與鮮甜滋味的「波士頓龍蝦撈麵」，鮮活龍蝦融合白味噌、柴魚、昆布、薄荷葉、百里香、迷迭香等香草泡煮一小時，甘鮮高湯帶有日式柔順溫潤風味，些許日本柑橘醋讓口感微酸，加進胡蘿蔔、香菇、青江菜、銀芽拌入撈麵更為爽口開胃。而「越式香煎盤克夏豬排米線 」選用被譽為豬肉界神戶和牛等級盤克夏黑豬豚，肋眼部位肉質細緻柔嫩，油脂適中，以香茅醃料醃製後煎過略帶焦香，搭配Q彈爽口涼拌米線，酸香鹹鮮魚露沾醬，佐在地鮮蔬與香草，尾韻甘鮮，洋溢南洋惹味。
★LONGTAIL
價格：波士頓龍蝦撈麵980元、港式牛三寶撈麵480元、越式香煎盤克夏豬排米線480元
訂購方式：請於取餐30分鐘前致電02-2732-6616，或於inline、UberEats線上訂購
※防疫宅家吃，吃很好……
在家大口吃港味！還有鎮店「鴨」箱寶讓你帶著走
夏天最想吃！新派主廚令人耳目一新的驚喜泰風味
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- 記者：七日誌
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