在家來點腹能量！泡椒水餃、和牛頰牛肉細粉、人蔘糯米雞湯 暖心吃飽飽

冷冷的天，家是最溫暖的地方，來品嘗看似簡單、在細節處處用心製作的料理吧！無論是老媽家選用與國內各大知名餐廳同等級的高品質台灣豬肉包的水餃，誠品行旅汲取法式澄清湯的烹飪工藝獻上的和牛頰澄清湯細粉，或是Hi-Q鱻食以自家高規養殖健康好魚為基礎研發的韓國月料理，在家輕鬆復熱，就是一頓富有溫度的美饌佳餚。

文字．余玫鈴｜圖片．各業者 提供



老媽家｜使用精挑細選食材包水餃

外型渾圓飽滿又討喜，一口咬下湯汁香氣四溢，是逢年過節迎接好運的必備美食。專注於開發各種家的味道的美食品牌老媽家，這次推出手工水餃系列，處處講究食材用料。從餃子皮開始就不馬虎，特別使用美國進口高級麵粉，不加入黃豆粉來加工，並堅持手工捏花，一個水餃一個家的細心包裝，另外選用高品質台灣豬肉來做水餃，肉品身家清白可溯源，每一顆水餃都堅持使用台灣豬的前腿肉與腹脅肉，大塊原肉自削自絞，以黃金比例打造肥瘦合度的內餡口感，風味十足、汁多不膩。

口味方面，首推的「老媽家泡椒豬肉高麗菜水餃」特別使用獨門四川泡椒，創造出微酸微辣且獨具川味的豐富口感，暖心開胃又幫助消化，甚至不用沾醬就能凸顯食材的原味鮮美；「老媽家鮮蝦豬肉高麗菜水餃」則是嚴選通過安全檢測、不含防腐劑的白蝦，一口咬下滿滿都是鮮美蝦肉；經典款「老媽家高麗菜豬肉水餃」所使用的高麗菜也通過380項農藥檢測，並用低溫急速冷凍，讓消費者在入口時，也能吃得到高麗菜的爽脆口感。

★老媽家手工水餃
購買通路：官方網站、momo購物網、全台全聯福利中心門市



誠品行旅 ｜揉入法式澄清湯的質感味覺

身心飽足，新的一年也將充滿能量。eslite hotel誠品行旅繼深獲各界饕客推崇與好評的「炙燒和牛頰牛肉麵」外帶常溫禮盒之後，這次新推出「和牛頰澄清湯細粉」，特別融入傳統法式澄清湯烹飪工藝，以繁複的層層工序萃煉出澄澈剔透的琥珀色湯底，香氣細緻、入口溫潤，每一口都彷如洗滌著心靈與味蕾。



和牛頰澄清湯細粉由廚藝團隊歷時15個月的悉心研發，將烘烤過的牛大骨以小火慢熬48小時製為濃郁高湯，融入白蘿蔔、西芹、老薑、洋蔥、紅蘿蔔、牛番茄、青蔥、蘋果及蜜棗等新鮮食材繼續以文火熬製6小時，其中自帶鮮甜的蜜棗更為清爽的湯頭增添甘美尾韻，接著於去除雜質後再加入澳洲和牛頰燉煮3小時，豐美的膠質隨著烹製過程緩緩釋於湯中，使湯頭更加濃郁醇厚，靜置一天後再將和牛頰肉撈起，再次以細網過濾湯汁，道道繁複工序提煉出剔透的琥珀色黃金湯底，呈現香氣細緻、入口甘醇的澄澈質地。

★誠品行旅和牛頰澄清湯細粉常溫禮盒
訂購專線：02-6626-2892



Hi-Q鱻食｜零添加、可溯源，產地到餐桌

中華海洋生技以自家高規養殖健康好魚、高品質研發團隊協力開發出人體保健食品、寵物保健食品、科研美妝，以及餐廳與獲HACCP認證中央廚房品牌Hi-Q鱻食，秉持著呵護全家人健康的初衷，研發「 Hi-Q鱻食｜零添加、可溯源，產地到餐桌」的料理，特別的是從2020年起導入第三方專業驗證，啟動旗下自有產品「國際A.A. Clean Label 無添加驗證（Anti -Additive Clean Label Certification）計畫」，顯示承諾安心的心意。

由於全球疫情仍然嚴峻，這次推出3款道地韓國料理即食包，希望帶著客人的胃秒飛韓國，「韓式人參糯米雞湯」坊嚴選台灣在地嫩雞腿，搭配上等人蔘及糯米，與昆布湯一同熬煮數小時成「100%無添加驗證數」認證的昆布湯底，其湯頭充分釋放糯米及蔘雞的鮮甜滋味，而紅棗、栗子、牛蒡及蒜頭等配料的加入，則讓湯汁更濃郁、甘甜和滑順，蔘香四溢、雞肉軟嫩入口即化，不只美味，也兼顧溫補養氣。

「韓式海鮮大醬湯」使用自家生態工法養殖味美鱻甜的海紅鯛，切片去刺後，先以高溫鎖住魚肉鮮甜肉汁，以維持肉質緊實Q度。接著再加入特選白蝦、上選豬五花與新鮮在地食材，一同放入Hi-Q主廚特製大醬湯中熬煮。豐富的配料，每一口都能感受到醇厚豆香與鮮甜海鮮的絕妙融合。

湯品之外，「韓式酥炸海陸拼盤」也很推薦。同樣使用自家生態工法養殖味美鱻甜的海紅鯛，切塊去刺，加上肉質彈牙的翅小腿，先以獨家醬料精心醃漬24小時，再薄裹玉米粉酥炸至金黃色澤，此時肉汁充分鎖進麵衣裡，使得口感軟嫩清爽不油膩，再配以黃金比例韓式辣醬，充分翻炒均勻後，灑上白糖及醇香甘鱻露，集合酸甜辣的滋味，佐以蒜香的層層堆疊，酥脆好涮嘴。

★Hi-Q鱻食韓國月料理
購買通路：官方網站

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