中國科技大學USR計畫推動食農教育落實永續生活

因應氣候變遷對生活環境與糧食系統所帶來的挑戰，中國科技大學通識教育中心執行教育部USR萌芽型計畫「翱．生態-共善六張犁」，於2025年5月14日上午假台北市大安區下內埔福安宮舉辦「戀戀香草－薄荷牙膏與潔牙粉DIY」實作體驗活動。活動邀請共耕時代企業社詹凱毓創辦人擔任主講，結合食農教育與生活應用的教學活動，引導民眾理解永續環境的重要性。

詹凱毓老師以其推廣食農教育的經驗，結合自然療癒與配方知識，教導社區民眾使用香草、薄荷等天然成分，親手製作日常使用之牙膏與潔牙粉，避免化學物質對人體與環境的負擔，並強調生活中可執行的環境友善原則。進而鼓勵大家活用自家陽台空間，透過栽種「可食用香草」植物，建構可食園地，提升自給自足的能力。

參與活動的民眾反應熱烈，除對香草植物的療癒特質表達高度興趣外，亦對天然配方的製作步驟及保存方式提出多項實務性提問，展現民眾對「半自給自足」與綠色行動的積極關注。課程亦透過香草氣味辨識與展示，提升民眾五感體驗與生活連結，達到教育與實用兼具之成效。

此次活動由教育部指導，由中國科技大學通識教育中心主辦，並由台北市大安區福安宮、台北市大安區虎嘯里辦公處協辦。未來將持續深化與在地社區的合作關係，透過教育推廣、環境永續實踐及食農教育體驗，促進社區共學與永續生活文化的發展。