王義郎以第一精神打造「第一名店」

第一名店董事長王義郎,早年領軍永興航空創下七年「零事故」紀錄。2003年,他轉戰食品業開設「第一名店」,成為台灣最大的日本食品進口商之一。在黑心油與日本核災食品事件中,完全不受波及,以相同的「零事故」精神每年營業額穩定成長兩成……

位於台北小巨蛋對面的「第一名店」,店面窗明几淨,上方可見源自永興航空的「F」Logo。


是怎麼樣的豪情與自信,讓一家企業自詡要當「第一」且命名為「第一名店」?

「第一名店」位於台北小巨蛋對面,寸土寸金的空間中收集了許多「世界第一」品牌的商品。仔細看第一名店的Logo,藍色的圓圈裡有一個白色的「F」──這個商標一度是永興航空的Logo。航空業與食品業,一個在天一個在地,怎麼有了交集?且聽第一名店董事長王義郎娓娓道出緣由。

香菇王集團以代理日本森產業的香菇醬油露起家。葉俊宏攝影


堅持第一》

耳順之年開設「第一名店」

王義郎創辦的「香菇王集團」為台灣最大的「日本與世界第一品牌商品」的代理商之一,主要業務為供應批發。旗下「第一名店」的品牌商品在好市多(Costco)以及崇光(Sogo)、新光三越、大立伊勢丹等各大百貨超市販售,位於小巨蛋對面的超市則是第一名店的旗艦店。

有著一頭銀髮的王義郎,每天總是衣裝筆挺、精神奕奕地在店裡熱情招呼客人,讓人難以相信他今年已經77歲了。他看似不急不徐,卻一刻不得閒,不斷接打電話交辦事務、追蹤銷售量、請員工準備食材給客人試吃,店裡的大小事都親力親為。王義郎笑說自己不認老,心很年輕,「人絕對不能認老,如果心老人就老,我說我現在才二十幾歲而已。」

因工作勞累,王義郎一度肝功能不佳。因緣際會下,他結識了日本「森產業株式會社」創辦人森喜作,靠著食用香菇精改善了健康。秉持著分享好東西的想法,王義郎在1985年成立了香菇王集團,當時只代理日本森產業的香菇醬油露與香菇,後來因工作繁忙,一度交給太太經營。

2003年,年過耳順的王義郎決定創業,成立了「第一名店」,顧名思義就是以「第一名」為目標,要引進世界第一品牌的商品。他從日本「料理東西軍」節目得到靈感,親自到日本找到節目中的商家洽談代理,進口了多項日本第一品牌的商品。之後他與經營團隊每年都會到世界各地繼續尋找優質商品。

在此之前,王義郎曾任職於金融、觀光、航空業等多種不同領域。每次投入一個全新的產業,都是從全無經驗開始前進,然而「事在人為」的信念一路支持著他,一步一腳印從實際工作中學習,讓他在不同領域中都頗有所成。

提起第一名店的logo,王義郎侃侃而談。永興航空時的這個logo,就是他請人設計的,當時還曾得到《經濟日報》商標展的設計金牌獎,除了代表了Formosa line,同時也代表了快速(fast)、第一(first)或是飛翔(fly)、自由(free),象徵在藍天白雲裡自由飛翔。成立第一名店時,念舊的王義郎特別沿用這個設計概念,可以解讀為「第一新鮮的食品」──first fresh food。

連續七年「零事故」》

領軍永興航空締造輝煌飛安紀錄

1978年,王義郎在朋友的邀請下到永興航空擔任總經理。從熟悉的金融業轉換跑道到全然陌生的航空業,王義郎以一個航空界的門外漢卻創下連續七年「零事故」的輝煌紀錄,連賣飛機給他的德國人都向他請教飛安祕訣。這是王義郎至今仍最感自豪的成績。

王義郎往往能從經驗中總結出一套有效的管理模式,可說是無師自通、渾然天成的優秀管理者。掌理永興航空時期,王義郎分析飛行事故只有天候、機械與人為三種因素,為杜絕一切人為事故的可能性,他堅持親自面試所有飛行員。王義郎會多方仔細觀察,挑選飛行員時,會假設自己在逃難時,最想搭乘哪個飛行員駕駛的飛機,以「用人惟才」的標準任用人員。

除了能力之外,王義郎也相當重視飛行員的品德。他認為飛安取決於飛行員的情緒管理,而重視道德的飛行員多有美滿的家庭,也容易維持穩定的情緒。所以面試時,他也會邀請飛行員的太太一起過來,觀察夫妻的和諧度與太太的氣質談吐,以及是否重視家庭生活等各方面細節。

為了保證機師能維持最佳的精神狀態,凡是永興航空落地之處,均設置了宿舍。王義郎嚴格規定飛行員在飛行的前一晚,要在晚上6點前住進宿舍,否則隔天就不能駕駛。在與機師開飛安會議時,也經常邀請機師的妻子一起聚餐,藉機告訴家屬,機師的情緒絕對會影響飛安,請太太們如果與飛行員發生爭吵時,一定要告知他,他會讓她們的先生暫停飛行,以保障安全。

在永興航空裡,王義郎安排所有飛行員與機務人員住在一起,讓其融洽相處。除了提供三餐,晚上還準備宵夜,共同管理生活起居,並訓練機務人員的專業能力,當飛機需要維修時,隨時都有人來支援。天候不佳時就一律停飛,絕對不拿生命當賭注。

就這樣,王義郎用「深入觀察」的方式挑選飛行員的能力與品格,並從情緒、生活作息、機械與天候上各方面「深入管理」,滴水不漏做好飛安的預防措施,造就了完美的「零飛安」紀錄。

第一名店顧名思義就是以「第一名」為目標,店內引進的都是世界第一品牌的商品。葉俊宏攝影


不畏食安風暴》

「第一名店」代理世界「第一名品牌」

2003年,王義郎又選擇陌生的食品業創業。很多人質疑,沒有食品專業背景,他如何開展市場?但是,在2014年的正義黑心油事件與2015年的日本核災食品入台事件中,許多知名品牌紛紛淪陷之際,王義郎經營的第一名店,卻一次次通過檢驗。他是如何做到的?

行銷是王義郎的強項,思緒敏捷、口才辯給的他,國、台、英語切換自如,「從飛機到醬油我都能賣,因為我有能力行銷。我就要挑品質最好的,我賣鑽石,不賣石頭。」他希望引進美味健康的產品,所以只要是「第一名」的品牌,他就想盡辦法代理進來。

王義郎對親自挑選的商品很有信心。在通路方面,刻意選擇了最嚴格的大型量販店好市多(Costco)。王義郎透露,好市多對供應商嚴格把關,為了保證每項商品的品質,還會到原產地考察,每個月供應商還要提供各項檢驗報告,從主管到採購人員不接受饋贈、不講人情,每一項商品要上架只能憑真本事。

從源頭開始,王義郎嚴格管控食材品質,並將每項產品的檢驗報告放在網站上,公開讓消費者檢視。他露出認真的神情說:「店內的所有商品,光是檢測報告,每年花費近兩百萬。」也正因為如此嚴謹,第一名店身為台灣最大的日本產品代理商之一,共代理了日本五十家廠商的產品,在日本輻射事件時,商品全數通過檢測。在食安風暴中,第一名店的業績不但沒有受影響,反而逆勢成長。王義郎很自豪:「進入Costco的七年中,我們的營業額年年成長20%。」

開發健康美味食品》

與台灣養豬達人合作飼養「天麴豬」

現代人工作繁忙,就算為了健康想自己下廚,也會尋找更安全便利的烹調方式。王義郎觀察到了其中的商機,於是想要開發美味健康的熟食商品。

2013年的除夕當天,王義郎無意間看到了「高登畜牧場」的主人連錦樹養豬獲獎的電視節目,便立即打電話與連錦樹聯絡。王義郎做事衝勁十足,想做的事一刻也不能等。過年期間司機休息,他便自己搭高鐵到台中烏日車站,再搭計程車前往連錦樹位於台中市外埔區的養豬場。連錦樹回想當時的情況笑著說:「過年的時候打電話來,說自己是第一名店的董事長,想約明天過來看看我們的養豬場,我們還想說可能是詐騙集團。」

王義郎尋找合作對象同樣會深入觀察,他發現連錦樹家中的環境以及豬舍都整理得十分乾淨,甚至廁所也一塵不染。連錦樹雖然在養豬上得到許多獎項,卻絲毫不沾沾自喜,依舊非常低調、勤勞地做好自己的專業,夫妻每日還要照料90歲的父親,十分孝順。王義郎非常肯定連錦樹的專業與品德,兩人很快就開始合作。

為了做出特色,王義郎特別從日本鹿兒島進口麴菌與綠茶粉,讓連錦樹添加在飼料中,這種吃天然麴菌長大的豬,就被命名為「天麴豬」。有了優異的豬肉供應來源,王義郎進一步找到專業的代工廠製作貢丸、肉鬆、叉燒等各類熟食。為了確保品質,除了提供天麴豬,包括調味料、油品與所有的原物料全部由第一名店提供。這樣嚴謹的態度與作法,無怪乎在黑心油風暴中輕鬆過關、安然無事。

善用「口碑式」行銷》

料理教室如流水席 會員免費吃到飽

「小姐,妳有沒有吃過我們的滷肉飯,來來來,我請妳吃一碗我們的滷肉飯……」凡是走進第一名店的顧客,王義郎都熱情款待,大方請客人試吃。原來店內僅提供試吃,但是因為餐點非常受到顧客歡迎,所以目前第一名店內已經推出簡單的菜單,可以讓客人坐下來用餐,細細品嚐優質的美味。

每週三中午,第一名店還會舉辦料理教室,會員可以免費參加。王義郎邀請了專業老師──繼承衣缽的台灣烹飪名家傅培梅之女程安琪,現場示範如何用第一名店的食材做料理,也會分享健康飲食的知識。程安琪在台上每完成一道菜,工作人員就忙著將熱騰騰的料理分送給會員試吃,滷肉飯、豬腳、叉燒拉麵、肉圓等一道道料理,就像一場頂級食材的流水席,讓會員們吃得心滿意足。「誰吃不夠的可以舉手,今天一定要讓大家都吃飽才回去。」王義郎豪氣地說。

活動結束後,王義郎還不停地問大家:「有沒有吃飽?」並且不時拿北海道的霜淇淋給大家當甜點,會員們也紛紛開始選購商品。這樣體驗式的行銷活動,已經舉辦超過十年了,許多會員由此也成了第一名店的忠實顧客。

「我沒有業務部門,我們的會員都是我的無線廣播電台,他們自己會幫我去介紹客人。」王義郎對自家的產品充滿信心。

隨意問起現場的一位年輕會員他會推薦第一名店的甚麼商品?立刻得到如數家珍的回應,說他無論是醬油、芝麻醬、橄欖油,或天麴豬的各種商品,都會定期購買,並分享他的料理心得。可見此種口碑式的行銷,果然奏效。

進軍全世界》

善盡食品把關責任 做好良心事業

未來王義郎將採取四大策略,包括擴充歐美地區產品、聚焦好市多、強化天麴豬產品、進軍大陸。他希望將全球的第一品牌引進台灣,第一步將從匈牙利開始。至於為何選擇匈牙利,王義郎認為匈牙利嚴守歐盟食安規範,堅持自然農法與有機栽培,而且全國禁止種植基因改造作物,純淨健康的產品符合國人對食安的要求,因而成為他的首選。之後也會陸續增加西班牙、捷克、土耳其等國家的優質商品。

王義郎表示,食品業是良心事業,要照顧消費者的安全,企業就要盡到把關的責任,用一絲不茍的態度才能把事情做好。

77歲的王義郎至今都秉持著「事在人為」的信念,在他身上,讓人見證了台灣早一輩企業家不畏困難、堅持打拚的精神。而這種令人敬佩的穩健踏實風範,正是當年他們得以開創台灣經濟奇蹟的原因所在。

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【本文摘自《看》雜誌第165期,更多內容請見http://www.watchinese.com】
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