總編輯的話

素食

一般人對素食有兩項重大的迷思：其一是，誤以為所有的人都適合素食；其二是，誤以為所有的素食都比葷食對人體更有益。
主張素食的人，極輕易就能舉出許多學理和實例，說明素食最適合全人類。但「一個人的食物，是另一個人的毒藥」，這句自希臘時代流傳到現代的名言，說明了銅板還有另外一面。
我個人的觀察是，多數人較適合素、葷合食，但比例隨個人不同的體質，以及年齡的增長，而有所調整。你必須經由多次不同的嘗試，去找出最適合自己的組合。
除非自己烹飪，上素食餐廳所冒的風險太大。除了農藥殘留問題，還有一般人以為，凡是植物油（例如沙拉油）就較健康，其實錯了。
推廣生機飲食的人，大力勸導你每天最好吃大量的生鮮水果和蔬菜。其實，中醫會告訴你，有些人吃了太多生冷的蔬果，反而毛病百出，而顯現出來的徵象是，女人會有白帶，男人會有口臭。
傾聽你自己身體的聲音。只要夠用心，去做各種不同的嘗試，相信最終一定能找出最適合自己的飲食之道。
別人教你賺錢，講義教你幸福。