炎夏吃對食物才開胃

本文摘自《常春月刊》461期

文∕陳大樂

夏季氣溫節節高升，稍微走跳身體就濕黏不適，悶熱的天氣也讓人食慾不振、吃不下飯，讓人想一整個夏天都待在涼爽的冷氣房裡。康寧醫院營養師陳詩婷表示，夏天因為氣候悶熱，不管在生理跟心理都造成極大的負擔，但只要吃對食物，不但能達到開胃的作用，還能清除一身暑氣。

夏季胃口縮水5原因
❶氣溫高不喜熱食
「熱」本身就會讓人覺得不舒服，而刺激人體的體溫調節中樞，使人們對熱騰騰的食物，產生強烈排斥感，再加上熱會讓人心情覺得煩悶、情緒低潮，進而影響進食的慾望。

❷減少攝食就能減少產熱
人體攝取食物，經過消化吸收的過程中會產熱，如果外界溫度已經很熱，人體便會透過減少產熱來降低體溫，自然會減少攝取食物的需求，而不容易感到飢餓。

❸運動量減少
天氣炎熱，很多人都會減少運動來避免出汗，可是運動量減少的同時，也會降低人體新陳代謝的速度，使腸胃蠕動變慢；由於能量消耗得少，就不容易產生飢餓感，導致食慾變差。

❹液體喝太多，特別是冷飲
夏天汗流得多特別容易口渴，使人想喝水、喝冷飲、吃冰，導致胃部液體量太多，除了使人產生飽腹感，也會稀釋胃液，降低消化功能，導致食慾不振。再者，因為冷飲、冰品會降低腸胃的溫度、就會對腸胃造成很大的刺激，更加不利於消化。

❺飲食油膩