【SHOW TIME】以品牌設計讓老屋新生,「往前咖啡製作所」讓人穿越時空來到過去與未來

荒廢30多年的鐵工廠,隨著產業的沒落成為了時代的眼淚,但在白水設計團隊的創新發想下,透過設計規劃與品牌做結合,搭配新舊元素將建築地基轉化成充滿特色的多元場域,同時在香醇咖啡的滋味下,孕育出追求卓越的精神價值,象徵著老屋被賦予新生命,同時也讓地方文化延續發展下去,最後也讓白水設計團隊獲得了金點設計獎的殊榮。





-保留老屋的結構,呼應品牌理念-
位於嘉義市的 Forward roasters 往前咖啡製作所,是一家創新咖啡烘培品牌,為呼應品牌理念,刻意保留原有鐵工廠的鋼構,並取用多樣原始材料,結合異材質,將整體空間呈現出過去與未來的時空張力。透過保留老屋的結構、色澤,融入新的空間設計,不僅傳達出品牌的核心概念,也將空間與產品和消費者的感受連結。



-在整理修繕之中,讓舊空間創造新的生命-
談到老屋常見的結構問題,白水設計團隊提到場勘的初期,發現最大的挑戰是在於漏水與管線的整理與修復,還有如何在舊空間創造新生命之餘,不破壞本身的結構美學,因此他們就把舊的水管與管線重新配置,而保留了許多舊有鋼構的源素,同時不刻意包覆,例如其中有一堵舊有紅磚牆,透過局部修整的方式,將其保留了下來,就是希望把舊空間的一些時代感延續在這個場域中。



-從品牌核心精神出發,讓空間設計有了靈魂-
老屋新生的關鍵在於「品牌核心精神」,在設計前期的討論過程,設計團隊於空間上先做了基礎的配置與空間分布後,進一步透過跟業主的討論,才讓設計規劃有了清晰的主軸,理念上根據喜歡的樂團宇宙人《往前 move forward》這首歌的精神,將不斷前進、不斷超越的態度融入進品牌中。因此Logo的設計是透過五個三角形箭頭的重組與字母 F 的隱喻符碼,就如歌曲中「我只能往前,沒有後路退,沒有停止線」的堅定前進意念。往前咖啡製作所的品牌核心精神就是向前行,透過將這樣的精神具體化為箭頭符號,箭頭再簡化就是三角形,所以可以看見空間與平面中,透過許多三角形的元素來結合、重組形塑出的品牌設計。









-放大空間尺度,改善老屋的採光、動線問題-
為了將烘豆室結合在店面,在設計前期的討論過程,就決定把空間尺度拉大,二樓做了局部類天井的開口,藉此拉大空間感,同時座位數相對減少,就是希望讓顧客來到這邊可以有各自的領域,不會因為過度擁擠的狀態,失去享受咖啡美好時光。設計團隊不把空間過度利用,而以擁有更大的彈性與變化性為出發點,希望透過這樣一個比較大的空間場域,創造出與在地的活動性,像是二樓的展覽空間與門口的無界摺門,都是為了未來舉辦活動或展覽,透過空間連結咖啡與生活,釋放出更多與城市互動的可能性。



-新舊元素交織之下,讓空間氛圍跳脫制式框架-
為了保留鐵工廠的三角型鋼構與舊有紅磚牆的原始空間,同時營造不同以往的氣氛,設計團隊發揮視覺感知的敏銳性,加入了太空意象的藝術壁畫及象徵品牌精神的三角元素,配合當代水泥工法增加牆面的質感調性,打造新舊融合的特色風采,賦予場域穿越時空的獨特空間感。



形形色色的咖啡店到處都是,但真正有城市歷史與回憶的咖啡店卻寥寥可數。在林務業還存在時,往前咖啡製作所的舊址還沒蓋起樓房前,是大卡貨車運送木材的地磅站,誰都沒想到經過廢棄30年後,如今搖身一變成為了創新咖啡品牌的多元特色場域,並以設計賦予新舊融合的空間更深一層的意義與價值。



|Forward roasters 往前咖啡製作所|
地址:嘉義市東區興中街205號
電話:05 275 0600
營業時間:週一到週日13:00–21:00
(每月店休日,以FB與IG公告為準)

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