天然的最健康 ！品嚐樂禪懷石料理手食滋味
禪風人文為基調的空間，鋪陳優雅的慢食節奏。應時而食的正統懷石精神，以健康作為主軸，一種懷念的美味健康料理滋味，讓人期待再度光臨這個帶給人幸福的空間！
沿著「樂禪四季·手食」低調的招牌，才剛剛步下通往陽光樓地下室的階梯，笑容可掬的服務人員立即迎前招呼，讓人立刻有了有備受禮遇的親切感受。敞開鑲嵌著精緻的手工琉璃的大門，映入眼簾的是櫃台接待區的和風圖騰的立面裝飾，彷彿提醒你這裡供應著正統的懷石料理。開放的用餐區隔著落地玻璃窗，令客人隨時享受著與戶外庭園水池、竹林與灑落陽光的宜人景致。開放的座席、還有5間小包廂、2間大包廂，大約可同時容納100個座位。
Designer Profile
設計公司：福麟室內設計
設計師：解元
諮詢電話：0966227962 03-3569985
樂禪 四季‧手食
店址：台北市健康路156號B1
電話：02-27471005
網址：www.rakuzen.com.tw
懷食商業午餐380元起
懷食料理套餐680元起
（周一~周日天天供應）
10月起，即將推出養生盒餐。
1.
4.看著竹林映照水塘，是不是也和我一樣，與唐詩裡靜謐意境感受產生了聯結。
2.
入口大門上鑲嵌著精緻的手工琉璃，彰顯出餐廳對於保留中式人文的講究與創新。
3.
櫃台接待區轉換為和風圖騰的立面裝飾，提醒你這裡供應著正統的懷石料理。
舒適用餐品質經過人體工學的舒適度計算。
提及座位區，設計師說這裡的座位舒適度是經過計算的，呼應整體禪風的深咖啡色木座為基調，桌椅訂製統一規格的架構，黑色鱷魚壓紋的座椅和深咖啡色桌質感搭配在穩重之中有著出奇的高雅。王老板還特別要求桌椅設計桌面高度要在75㎝，椅子的高度則為45㎝，座椅的泡棉必須密實，否則坐下來時，扁榻的座椅高度失去人體工學黃金尺寸，將會影響進食的手腕舒適度。
餐廳整體的空間延續著禪風人文的基調，卻不是完全傳統的沉重模式，而是變奏出優雅的用餐氛圍。就像包廂的隔屏，雖然採用改良設計的中式鏤空窗花搭配霧玻璃取代窗紙元素、包廂門片以布幔點綴柔和的視覺，此外，包廂上各有命名，立春、仲夏、四季、秋分、蕸月，除了辨別客人的使用空間，也標示出樂禪「應時而食」的懷石精神。
樂禪的廚房也是你的家庭廚房。
「樂禪」結合中國的應時而食與日本四季懷石料理（五色五味）精緻菜式，人文手感的擺盤，打造新健康飲食觀。四季：指的是菜色依季節而改變；手食：標榜著食材透過手工製做，連醬汁都是純手工，水果醋裡完全來自天然水果，沒有加入一滴水的純度。用健康挑食的精神尋找最佳的食材，這就是用心；這裡沒有炸物，回歸料理的本質保留食物的原味，客人享受的是健康，才能安心，這才是料理的意義。
傳承新都里正統懷石料理11年的手藝，樂禪主廚也是創辦人王俊欽卻謙虛地說：樂禪的廚房也是你的家庭廚房。我們秉持照顧全家人健康的概念出發，這裡嚴選世界各地的天然食材以及頂級配料，肉品海鮮、五穀雜糧、調味料，都是「領有身分證」的，只用特級精純橄欖油與葡萄籽油、沒有漂白劑的純糖、沒有浸泡藥水剝皮的蒜頭；純手工的健康食材低溫烹調，讓健康美味不流失，身體零負擔。
4.
餐廳整體的空間延續著禪風人文的基調，卻不是完全傳統的沉重模式，而是變奏出優雅的用餐氛圍。水晶燈的搭配就是別致的效果之一。
5.
開放座位區與竹林水池比鄰，黑色鱷魚壓紋的舒適座椅和深咖啡色桌質感呼應整體禪風，在穩重之中出奇的高雅。
6.
專位女性設計的清酒，小巧份量體恤女性，尤其是汽泡式清酒最受歡迎。
7.
試管沙拉以獨家醬汁，佐以美國進口蘿蔓，以及新鮮蔬果搭配，呈現零負擔清爽口感。
8. 朴葉牛肉，使用特級美國沙朗牛，搭配獨家手作的鐵火味噌以及銀芽、菇類等打造健康美食。
應時而食將是21世紀的新飲食指標！
應時而食，依著季節而吃，根據五行、節氣進食，就是一套順天應人的養生智慧。
所以「樂禪」每個月套餐的蔬食也會跟著季節的更替而改變，讓客人吃到的是當令的食材。（就像夏天，瓜類和蕨類盛產；冬天，則是綠色蔬菜。）因為應時的蔬菜總是便宜又美味，植物在生長季節裡天敵較少也無需密集施灑農藥，當我們順應著四季變化「應時而食」這樣吃得安心，也更健康。
9.
結合中國的應時而食與日本四季懷石料理，人文手感的擺盤，打造新健康飲食觀。
10.
包廂的隔屏，用改良設計的中式鏤空窗花搭配霧玻璃取代窗紙元素，清玻璃小方塊設計則是觀察顧客需求不打擾客人的服務巧思。
必嚐獨家手食推薦
◎仲夏樂禪名菜：梅汁牛肉，搭配日本奶油萵苣及風櫃斗青梅城縣牛肉香甜味。
◎立秋樂禪手食：盛合山芋，新鮮杏鮑菇配日本山藥，輕烤出獨特風味。
◎純手工豆腐：使用德國有機黃豆，不添加食用石灰，使用海水提煉的鹽滷凝固。
沿著「樂禪四季·手食」低調的招牌，才剛剛步下通往陽光樓地下室的階梯，笑容可掬的服務人員立即迎前招呼，讓人立刻有了有備受禮遇的親切感受。敞開鑲嵌著精緻的手工琉璃的大門，映入眼簾的是櫃台接待區的和風圖騰的立面裝飾，彷彿提醒你這裡供應著正統的懷石料理。開放的用餐區隔著落地玻璃窗，令客人隨時享受著與戶外庭園水池、竹林與灑落陽光的宜人景致。開放的座席、還有5間小包廂、2間大包廂，大約可同時容納100個座位。
Designer Profile
設計公司：福麟室內設計
設計師：解元
諮詢電話：0966227962 03-3569985
樂禪 四季‧手食
店址：台北市健康路156號B1
電話：02-27471005
網址：www.rakuzen.com.tw
懷食商業午餐380元起
懷食料理套餐680元起
（周一~周日天天供應）
10月起，即將推出養生盒餐。
1.
4.看著竹林映照水塘，是不是也和我一樣，與唐詩裡靜謐意境感受產生了聯結。
2.
入口大門上鑲嵌著精緻的手工琉璃，彰顯出餐廳對於保留中式人文的講究與創新。
3.
櫃台接待區轉換為和風圖騰的立面裝飾，提醒你這裡供應著正統的懷石料理。
舒適用餐品質經過人體工學的舒適度計算。
提及座位區，設計師說這裡的座位舒適度是經過計算的，呼應整體禪風的深咖啡色木座為基調，桌椅訂製統一規格的架構，黑色鱷魚壓紋的座椅和深咖啡色桌質感搭配在穩重之中有著出奇的高雅。王老板還特別要求桌椅設計桌面高度要在75㎝，椅子的高度則為45㎝，座椅的泡棉必須密實，否則坐下來時，扁榻的座椅高度失去人體工學黃金尺寸，將會影響進食的手腕舒適度。
餐廳整體的空間延續著禪風人文的基調，卻不是完全傳統的沉重模式，而是變奏出優雅的用餐氛圍。就像包廂的隔屏，雖然採用改良設計的中式鏤空窗花搭配霧玻璃取代窗紙元素、包廂門片以布幔點綴柔和的視覺，此外，包廂上各有命名，立春、仲夏、四季、秋分、蕸月，除了辨別客人的使用空間，也標示出樂禪「應時而食」的懷石精神。
樂禪的廚房也是你的家庭廚房。
「樂禪」結合中國的應時而食與日本四季懷石料理（五色五味）精緻菜式，人文手感的擺盤，打造新健康飲食觀。四季：指的是菜色依季節而改變；手食：標榜著食材透過手工製做，連醬汁都是純手工，水果醋裡完全來自天然水果，沒有加入一滴水的純度。用健康挑食的精神尋找最佳的食材，這就是用心；這裡沒有炸物，回歸料理的本質保留食物的原味，客人享受的是健康，才能安心，這才是料理的意義。
傳承新都里正統懷石料理11年的手藝，樂禪主廚也是創辦人王俊欽卻謙虛地說：樂禪的廚房也是你的家庭廚房。我們秉持照顧全家人健康的概念出發，這裡嚴選世界各地的天然食材以及頂級配料，肉品海鮮、五穀雜糧、調味料，都是「領有身分證」的，只用特級精純橄欖油與葡萄籽油、沒有漂白劑的純糖、沒有浸泡藥水剝皮的蒜頭；純手工的健康食材低溫烹調，讓健康美味不流失，身體零負擔。
4.
餐廳整體的空間延續著禪風人文的基調，卻不是完全傳統的沉重模式，而是變奏出優雅的用餐氛圍。水晶燈的搭配就是別致的效果之一。
5.
開放座位區與竹林水池比鄰，黑色鱷魚壓紋的舒適座椅和深咖啡色桌質感呼應整體禪風，在穩重之中出奇的高雅。
6.
專位女性設計的清酒，小巧份量體恤女性，尤其是汽泡式清酒最受歡迎。
7.
試管沙拉以獨家醬汁，佐以美國進口蘿蔓，以及新鮮蔬果搭配，呈現零負擔清爽口感。
8. 朴葉牛肉，使用特級美國沙朗牛，搭配獨家手作的鐵火味噌以及銀芽、菇類等打造健康美食。
應時而食將是21世紀的新飲食指標！
應時而食，依著季節而吃，根據五行、節氣進食，就是一套順天應人的養生智慧。
所以「樂禪」每個月套餐的蔬食也會跟著季節的更替而改變，讓客人吃到的是當令的食材。（就像夏天，瓜類和蕨類盛產；冬天，則是綠色蔬菜。）因為應時的蔬菜總是便宜又美味，植物在生長季節裡天敵較少也無需密集施灑農藥，當我們順應著四季變化「應時而食」這樣吃得安心，也更健康。
9.
結合中國的應時而食與日本四季懷石料理，人文手感的擺盤，打造新健康飲食觀。
10.
包廂的隔屏，用改良設計的中式鏤空窗花搭配霧玻璃取代窗紙元素，清玻璃小方塊設計則是觀察顧客需求不打擾客人的服務巧思。
必嚐獨家手食推薦
◎仲夏樂禪名菜：梅汁牛肉，搭配日本奶油萵苣及風櫃斗青梅城縣牛肉香甜味。
◎立秋樂禪手食：盛合山芋，新鮮杏鮑菇配日本山藥，輕烤出獨特風味。
◎純手工豆腐：使用德國有機黃豆，不添加食用石灰，使用海水提煉的鹽滷凝固。