認清標章、喝在地 促進本土乳品升級

在食安風暴下,民眾注重飲食安全,連鮮乳怎麼喝,都比以往講究新鮮,甚至有人會喝到剛從牧場乳牛身上擠下來、沒有經過殺菌的生乳。因此網路上流傳著「喝生乳」、「買生乳回家加熱」等的分享經驗。

但是,喝生乳真的比較好嗎?鮮乳該怎麼喝才比較健康?

為回答這問題,《遠見》在4月中旬舉辦「新世代鮮乳論壇-顛覆鮮乳世代,食在地、乳升級」,邀請專家探討,幫助民眾選擇適合的鮮乳。

出席論壇的專家,包括台大動物科學技術學系教授陳明汝、中華民國酪農協會監事郭永松、營養師劉怡里、幼兒食品部落客「阿醜媽咪」林美君。

阿醜媽咪首先表示,她有兩個學齡前幼兒,為孩子購買鮮乳時,發現各品牌的口感、香醇度略有差異,常常不知道該如何選擇。她的心聲也是許多媽媽的困惑。

對此,陳明汝表示,其實台灣禁止牧場販售生乳,也不建議民眾自己加熱生乳殺菌。她認為,辨識國產鮮乳包裝上的牛隻標章,就是最好的選擇方法。

營養師劉怡里指出,鮮乳的營養除了有蛋白質,鈣質更是人體不能缺少的元素。每天喝一到兩杯鮮乳,約莫480cc.,就能攝取一天所需的一半鈣質,再多吃些蔬菜,就能補充另一半鈣質。

中華民國酪農協會監事郭永松擁有30多年養牛經驗,他分享,他一開始就找留美獸醫博士協助,幫乳牛在飼料中調配營養,牛隻吃得好,身體健壯,乳汁品質當然也跟著好。

本次論壇由《遠見》資深副總編輯滕淑芬主持,以下是論壇精華內容:

認清標章、喝在地 促進本土乳品升級
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