「旗」開得勝．海上「旗」跡 旗魚餐桌

全世界有12種旗魚，會跨海洄游到台灣的就有六種，每一個季節隨著黑潮遷徙到台灣海域的旗魚都不一樣，除了較不具經濟價值的小旗魚之外，你可知吃到的旗魚是哪一種嗎？

「成功大武沿海，東北風，五至六陣風八級，浪高三至三公尺、中浪至大浪，陰局部陣雨……」聽著初秋漁業氣象廣播的放送，東北季風吹起，飄洋過海的白肉旗魚開始到台灣報到。
全台唯一供奉「旗魚神」的台東縣成功鎮新港（又稱「成功漁港」）邊的萬善爺廟，更加香火鼎盛，漁民們祈求旗魚神，庇佑出海打拚的討海人滿載旗魚而歸，「旗」開得勝。



海上尋「旗」，重要經濟魚類

1929年開始建造的新港漁港，日治時期由新港支廳長菅宮勝太郎開闢，蘇澳漁港也在同時期建造，透過招募日本漁民來台捕魚，引進「鏢旗魚」技術，開創了台灣旗魚漁業。
根據漁業署的統計，自1998年起，每年旗魚的漁獲量均破上萬公噸；而今，台灣以蘇澳、東港與新港為主要旗魚產地，依延繩釣、流刺網或鏢旗魚等漁撈方式的不同，而有不同的漁獲。2021年台灣旗魚漁獲量達1.4萬公噸，產值超過17億元，是台灣重要的經濟漁貨。
其中，蘇澳、花蓮、新港到恆春等地都曾使用世界少見的鏢刺漁法來獵捕旗魚，但隨著漁撈技術的進步與漁船的更新，目前國內保留鏢旗魚技術的只剩新港。
民眾來到新港，可以看見許多漁船的前端設有「鏢台」，台東縣新港區漁會總幹事陳俊銘指出，極盛時期新港有多達200艘的鏢旗魚船，現只剩20多艘，讓鏢旗魚技術面臨存亡的危機。



古老漁法，海上獵「旗」

九月開始，漁民開始在近海黑潮帶尋找「海頭魚」（指漁汛的第一批魚）。主鏢手要能在陽光反射、七級以上載浮載沈的浪濤下，巡獵到魚類中游速最快的「旗魚」，沒有十年以上的經驗，無法站上主鏢台。最難的是準確掌握「下鏢」時間，頃刻將長達5.4公尺，重達6公斤的三叉鏢竿飛射出去，待旗魚中鏢後，由團隊夥伴共同將重達上百公斤的旗魚拉扯上船。要能「戰勝」旗魚，而不被旗魚拖下水，實是一門需要好眼力、精準度與強勁力道的高強技藝。
由於鏢旗魚兼具永續海洋與獨特傳統技法的特點，台東縣政府2019年向文化部申請登錄為文化資產，每年11月舉辦千人辦桌的旗魚祭、鏢旗魚比賽，希望保存這項傳統的文化。