俞小凡：品嚐提香美味，SAUCE才是關鍵！
曾被知名美食家評為已具備「比擬法國料理的水準」，如此美譽，連俞小凡都很贊同。因為想吃什麼都吃到，鐵板燒料理成了俞小凡的最愛，而「提香」除了食材好，主廚的獨門醬汁更是讓她愛上提香的最大主因。
醬汁是法式鐵板燒的靈魂
進入「提香」會讓人感到驚奇，因為老闆酷愛收藏古董，他將餐廳打造成古色古香的用餐環境，「若不是有著鐵板料理台，妳根本不會覺得這裡有賣鐵板燒！」俞小凡這麼說著！一試成主顧的她，最愛以海鮮搭配蜂蜜芥末醬與海膽醬。
主廚林儀綾表示從父親那一代開始，鐵板燒進入台灣約莫有40年的歷史，早期以原汁原味走向的料理方式直至今日也有些許不同。在提香，每一道食材都有專屬的料理手法與搭配醬汁，多達數十種的SAUCE，全是由主廚親手調製，依照時令換海鮮換醬汁，以接受度最高的蜂蜜芥末醬而言，是主廚以店內的手工美乃滋、手工醬油、芥末粉與野生蜂蜜調製而成，但是要完成一個能讓食材加分的醬汁可不是把材料攪在一起就可以，主廚說一定要先用手打出芥末粉的嗆度，而那種嗆度會連打的廚師都流眼淚，當顧客吃第一口時，立刻感覺到辛辣的嗆感，但是緊接著就是蜂蜜帶來的甜味，這樣的口感層次
，100％的顧客都非常喜愛。而海膽醬則是以新鮮的海膽泥加上白酒、味噌、高湯還有海藻與干貝，吃在嘴裡海味非常重，就好像是生活在海邊一樣。
生猛海鮮物超所值
除了醬汁，提香對於食材也是非常用心，以海鮮而言，除了找尋最好的供應商，提香的廚房擁有兩個大號養殖水族箱，兩個水族箱中，一個維持溫度在11~14℃，專門養龍蝦，另一個則是維持在4~8℃，適合蟹類與鮑魚的溫度，一直到上至鐵板前，這些海鮮都還是生猛活跳。所以新鮮的這個條件，提香絕對能拿下一百分。
除了單價較高的龍蝦之外，值得一提的是午間套餐的主菜鮭魚還是嚴選高級日本料理可生食的鮭魚肚，煎至六、七分熟，吃起來就像是入口即化一般。依據時令調整菜單的提香，就算是廠商沒有供應的食材，主廚也會自己親自至漁港或是透過其他管道找尋心中想要取得的食材，這就是用心的表現。俞小凡說在提香一份龍蝦和牛套餐的價格僅需不到4張小朋友的價格，但是若在其他店家可能要5.6千元吧！對這個不景氣的同時，真可以說是物超所值。
和牛展現主廚用心堅持
但是提香用心的地方可不只有海鮮，從前菜到甜點都經過設計，連湯品都是在顧客前現場製作，一點也不馬虎，而店內的牛肉除了搭配BBQ SAUCE的美國牛之外，還有11級的和牛以於之餘為的方式呈現，俞小凡說自己超愛吃和牛，只要沾點玫瑰鹽跟胡椒，肉的本質就能完美呈現，不油不膩的口感讓她都捨不得吞下去，其實這和主廚的堅持有很大的關連性。
現代人比較不喜歡油膩的口感，主廚表示店內使用的和牛肉屬於11等級的，油脂分佈很均勻，比例約為油脂佔6肉佔4，但是到了12級，油脂佔了7、8成，肉僅佔2、3成，或許吃第一片的時候會很OK，但是到了第二片就會覺得太油膩，所以店內堅持使用以11級的4比6口感，讓讀者享受味覺的滿足。不過如果有客人偏好12級飽滿油脂的滋味，只要事先告知，主廚當然也會替客人準備囉！
西餐是俞小凡另一推薦
縱使是海鮮、肉類為主角的鐵板燒，提香仍以健康走向為主軸，食材取自有機天然，不用味素佐料僅是鹽與胡椒，以清炒時蔬中的綠色金針花而言，也是嚴選自台東，好吃的原因在於產地一半是溫暖的海風吹另一半是則是寒冷的山風吹，冷熱交替下的土壤與水分，種出來的金針花會比較胖比較短但是口感覺脆且甜。而除了價位稍高的鐵板料理，如果想換個口味，俞小凡也推薦自己也很愛的咖哩飯，僅需250元的價格又享有一整套的美食，不論鐵板燒或是西餐，提香都是很棒的選擇。
老闆慧眼識英雄
不以高利潤為經營目的的提香，本是經營西餐廳，三個月前，慧眼識英雄的老闆，找來台灣第一位鐵板燒師傅，「鐵板大王」林金生的兒子也就是主廚林儀綾，看中的不僅是他承傳自父親林金生的手藝，更是他勇於創新與改良的細膩心思，林儀綾說父親曾教給他一句很重要的話，「當我們站上台面時，要把自己當成顧客一樣，顧客想吃什麼我們就要做出什麼樣的料理，只要用心吃起來就不一樣。」現在他依舊秉持著這個原則，將畢生所學完全呈現給來到提香的客人。
俞小凡Profile
以瓊瑤連續劇中的女主角紅遍兩岸三地，長髮飄逸、楚楚可憐、十足女人味的形象深深刻畫在觀眾的心中，但是現實生活中的她，卻是個愛好美食的享食主義者。
醬汁是法式鐵板燒的靈魂
進入「提香」會讓人感到驚奇，因為老闆酷愛收藏古董，他將餐廳打造成古色古香的用餐環境，「若不是有著鐵板料理台，妳根本不會覺得這裡有賣鐵板燒！」俞小凡這麼說著！一試成主顧的她，最愛以海鮮搭配蜂蜜芥末醬與海膽醬。
主廚林儀綾表示從父親那一代開始，鐵板燒進入台灣約莫有40年的歷史，早期以原汁原味走向的料理方式直至今日也有些許不同。在提香，每一道食材都有專屬的料理手法與搭配醬汁，多達數十種的SAUCE，全是由主廚親手調製，依照時令換海鮮換醬汁，以接受度最高的蜂蜜芥末醬而言，是主廚以店內的手工美乃滋、手工醬油、芥末粉與野生蜂蜜調製而成，但是要完成一個能讓食材加分的醬汁可不是把材料攪在一起就可以，主廚說一定要先用手打出芥末粉的嗆度，而那種嗆度會連打的廚師都流眼淚，當顧客吃第一口時，立刻感覺到辛辣的嗆感，但是緊接著就是蜂蜜帶來的甜味，這樣的口感層次
，100％的顧客都非常喜愛。而海膽醬則是以新鮮的海膽泥加上白酒、味噌、高湯還有海藻與干貝，吃在嘴裡海味非常重，就好像是生活在海邊一樣。
生猛海鮮物超所值
除了醬汁，提香對於食材也是非常用心，以海鮮而言，除了找尋最好的供應商，提香的廚房擁有兩個大號養殖水族箱，兩個水族箱中，一個維持溫度在11~14℃，專門養龍蝦，另一個則是維持在4~8℃，適合蟹類與鮑魚的溫度，一直到上至鐵板前，這些海鮮都還是生猛活跳。所以新鮮的這個條件，提香絕對能拿下一百分。
除了單價較高的龍蝦之外，值得一提的是午間套餐的主菜鮭魚還是嚴選高級日本料理可生食的鮭魚肚，煎至六、七分熟，吃起來就像是入口即化一般。依據時令調整菜單的提香，就算是廠商沒有供應的食材，主廚也會自己親自至漁港或是透過其他管道找尋心中想要取得的食材，這就是用心的表現。俞小凡說在提香一份龍蝦和牛套餐的價格僅需不到4張小朋友的價格，但是若在其他店家可能要5.6千元吧！對這個不景氣的同時，真可以說是物超所值。
和牛展現主廚用心堅持
但是提香用心的地方可不只有海鮮，從前菜到甜點都經過設計，連湯品都是在顧客前現場製作，一點也不馬虎，而店內的牛肉除了搭配BBQ SAUCE的美國牛之外，還有11級的和牛以於之餘為的方式呈現，俞小凡說自己超愛吃和牛，只要沾點玫瑰鹽跟胡椒，肉的本質就能完美呈現，不油不膩的口感讓她都捨不得吞下去，其實這和主廚的堅持有很大的關連性。
現代人比較不喜歡油膩的口感，主廚表示店內使用的和牛肉屬於11等級的，油脂分佈很均勻，比例約為油脂佔6肉佔4，但是到了12級，油脂佔了7、8成，肉僅佔2、3成，或許吃第一片的時候會很OK，但是到了第二片就會覺得太油膩，所以店內堅持使用以11級的4比6口感，讓讀者享受味覺的滿足。不過如果有客人偏好12級飽滿油脂的滋味，只要事先告知，主廚當然也會替客人準備囉！
西餐是俞小凡另一推薦
縱使是海鮮、肉類為主角的鐵板燒，提香仍以健康走向為主軸，食材取自有機天然，不用味素佐料僅是鹽與胡椒，以清炒時蔬中的綠色金針花而言，也是嚴選自台東，好吃的原因在於產地一半是溫暖的海風吹另一半是則是寒冷的山風吹，冷熱交替下的土壤與水分，種出來的金針花會比較胖比較短但是口感覺脆且甜。而除了價位稍高的鐵板料理，如果想換個口味，俞小凡也推薦自己也很愛的咖哩飯，僅需250元的價格又享有一整套的美食，不論鐵板燒或是西餐，提香都是很棒的選擇。
老闆慧眼識英雄
不以高利潤為經營目的的提香，本是經營西餐廳，三個月前，慧眼識英雄的老闆，找來台灣第一位鐵板燒師傅，「鐵板大王」林金生的兒子也就是主廚林儀綾，看中的不僅是他承傳自父親林金生的手藝，更是他勇於創新與改良的細膩心思，林儀綾說父親曾教給他一句很重要的話，「當我們站上台面時，要把自己當成顧客一樣，顧客想吃什麼我們就要做出什麼樣的料理，只要用心吃起來就不一樣。」現在他依舊秉持著這個原則，將畢生所學完全呈現給來到提香的客人。
俞小凡Profile
以瓊瑤連續劇中的女主角紅遍兩岸三地，長髮飄逸、楚楚可憐、十足女人味的形象深深刻畫在觀眾的心中，但是現實生活中的她，卻是個愛好美食的享食主義者。