歲月的風味 細說黑蘿蔔乾(【圖／文．台灣光華雜誌】)
什麼樣的食物依循古老飲食智慧，又受到現代饕客的歡迎？ 以推廣台灣飲食文化為己任的美食作家徐仲提出四個標準：第一是可以常溫保存；第二是經過歲月的淬煉後更有價值；第三需與在地飲食文化有深刻的連結 詳全文
神秘、有深度的黑食材 細說皮蛋、黑豆(【圖／文．台灣光華雜誌】)
來台近50年的美裔作家何瑞元曾為文指出，最能代表寶島的食物，說不定「皮蛋」適合登上這個寶座，因為那是外國人怎麼想也想不到，怎麼做也做不出來的。他說：「原本一顆白白淨淨的蛋，偏要將它製成黑黑的、 詳全文
退火消暑的「黑」秘方 仙人之草，仙草物語(【圖／文．台灣光華雜誌】)
不是試膽大會，也不是暗黑料理，這一杯黑漆漆的飲品，是台灣道地的仙草。夏天喝「冰」的，仙草凍在嘴裡口感Q滑；冬天吃「燒」的，搭上芋圓、粉粿和紅豆等配料，還要撒上乾花生，最對味。 要體驗台灣味，一 詳全文
好可怕的菜單 黑色奇「雞」與蒼蠅頭溯源(【圖／文．台灣光華雜誌】)
有句成語「鶴立雞群」指的是鶴站在雞群中顯得很突出，但若把東方特有的烏骨雞放在雞群中，可能很難認出，因為大多數烏骨雞是白色羽毛，小雞是黃毛，甚至有烏骨雞生的蛋是藍色的。然而，烏骨雞會叫做烏骨雞 詳全文
土裡的「黑金」 台灣黑金剛花生、松露(【圖／文．台灣光華雜誌】)
不論是因為黑色外衣，在國際舞台上成為台灣特色的黑金剛花生，或是尚在發掘階段、等待更多資源投入的台灣松露產業，都是台灣寶島孕育出的珍貴「黑金」。 黑金剛花生 上天送給台灣的禮物 台灣詩人陳金波 詳全文
