膳馨致敬母愛端出十道功夫菜道道藏故事

膳馨向辛勞母親致敬，以「媽媽做菜背影」串聯每一道菜，十道功夫菜道道藏有故事。（圖／記者金武鳳攝，2025.4.26)

[NOWnews今日新聞] 母親節快到了，還在為挑選餐廳苦惱嗎？米其林推荐餐廳膳馨，今年推出的母親節合菜饗宴藏有故事，膳馨執行長NEWNEW說，媽媽在廚房做菜背影，總讓她感到溫暖，所以，今年就以做菜為主題，將小火慢燉與大火快炒，象徵母愛的溫潤與力量，讓消費者領悟母親節饗宴，不僅僅是陪伴媽媽大吃一頓，也在傳遞家的溫度。

今年膳馨母親節合菜代表菜色，有十里飄香大元蹄、珍饈龍蝦桂花鬆、台式沙茶魷魚羹、清燉黑蒜全鴨鍋等，從前菜到壓軸湯品環環相扣，每一道料理皆精準掌握時間與溫度，層層堆疊出台菜的火候功力，也蘊含了細膩情感與匠心精神。即日起至5月11日限量供應，提前預訂贈送康普茶與精美餐具組。

膳馨以創意台菜揚名，母親節合菜中，有一道經典佳餚「珍饈龍蝦桂花鬆」，選用鮮甜肥美的龍蝦肉，以10秒高溫快炒迅速鎖住鮮味，搭配滑嫩炒蛋、爽脆銀芽，層層堆疊出豐富口感，展現台菜廚藝的極致功夫。另一道「台式沙茶魷魚羹」，是向台灣街邊美食致敬，以手工熬煮的沙茶醬與自製蒜酥高溫爆香，融合Q彈魷魚片、藍鑽蝦仁與酥炸香菇絲，每一口都是火候精準的演繹，讓人吃出記憶中熱氣騰騰的台味情感。

主菜「十里飄香大元蹄」是膳馨熱銷十二年的招牌功夫菜，選用厚實豬蹄以數小時燉煮，再以高溫由炸至外表酥脆，肉質鮮嫩多汁，香氣層次宛如十里飄香，象徵媽媽在歲月中歷練出的溫暖與堅強。壓軸湯品「清燉黑蒜全鴨鍋」，嚴選雲林自然熟成的黑蒜與肉質鮮嫩的整隻鴨隻，採用細火長時間燉煮，湯頭清澈甘醇，入口回甘，是對媽媽細水長流無聲付出的深刻致敬，也為整桌佳餚畫下圓滿溫馨的句點。

膳馨致力於延續台菜文化的深度與溫度，菜單的設計都是對媽媽辛勞的致敬，也是對台菜精髓的再詮釋。透過火候拿捏與細膩調味，不僅傳達對食材的尊重，也延續台灣人餐桌上那份最熟悉的情感與記憶，讓母親節的每一口都充滿故事、滿載心意。

為回饋顧客長期支持，膳馨今年準備兩大限量好禮送給顧客，即日起至5月11日，凡預訂「2025母親節溫馨饗宴」十人合菜（NT.15,800+10%），即贈價值900元的好菌好俊康普茶，讓全家共享健康餐飲時光。各分店前20組預訂再加贈「膳馨精美餐具組」，數量有限，送完為止。請洽：膳馨餐飲集團官網

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