首爾「江南麵屋」台灣首店落腳新濱町

來自韓國首爾的連鎖品牌「江南麵屋･韓定食」正式登陸台灣，品牌跨海首家分店選在高雄鼓山的新濱町海洋廚房。（圖／記者陳美嘉攝，2025.10.28）

[NOWnews今日新聞] 來自韓國首爾的連鎖品牌「江南麵屋･韓定食」正式登陸台灣，品牌創辦人李旼奎（이민규）是韓國餐飲界備受矚目的年輕總裁，年僅三十出頭就經營超過數十家連鎖餐廳，他將來自母親手藝的記憶，化做品牌靈魂，帶著正宗的韓式家常味來到台灣。而品牌跨海首家分店選在高雄鼓山的新濱町海洋廚房。

「江南麵屋」的招牌炸醬麵採用傳統韓式做法，以黑豆醬為基底，加入洋蔥、五花肉與蔬菜，以小火長時間拌炒出濃厚的香氣與自然甜味。醬料煮好後再與手工麵條拌勻，黑亮濃稠的醬汁裹滿每一條麵，鹹香中帶著溫潤的甜，這是每個韓國人從小吃到大的味道，也是外國人最容易愛上的韓式靈魂料理。

除了炸醬麵，「江南麵屋･韓定食」也同步推出多款韓國人日常餐桌上的料理，包含以海味高湯熬煮、湯頭鮮香濃郁的「江南海鮮麵」，高溫炙烤鎖住肉香與鮮味的「安山五色燒肉釜飯定食」，以及口感清爽、酸辣平衡的「韓式冷拌麵」。所有主要食材皆從韓國進口，為了保留原汁原味，調味料、辣醬、泡菜、豆腐甚至麵條都堅持以韓國當地製法製作。

「我們想讓台灣人吃到真正的韓國味，也讓在台的韓國人能找到家的味道。」李旼奎說，他特別選擇高雄的新濱町開設首店，是因為這裡有陽光、有海、有生活的節奏，讓他聯想到小時候家鄉的海邊風景、家的氣味。從首爾到高雄，「江南麵屋･韓定食」不只是韓國料理品牌的海外拓點，更是一段跨越國界的生活分享。邀請所有熱愛韓國風味、想體驗真正家常韓食的朋友，一起在新濱町的海風中，品嚐一碗屬於家的炸醬麵。

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