時尚甜點匠人打造夏日夢幻，庄內哈密瓜午後藝術饗宴

【創新聞記者陳光蘊 / 美味直擊】每一年的盛夏，總有那麼一抹味道，是讓人眷戀的。一口輕嚐，彷彿置身東北山形，陽光暖暖灑落，空氣中瀰漫著哈密瓜的香甜清新。這不只是甜點，而是一場味蕾的旅行。JR東日本大飯店台北為慶祝開業四週年，攜手日本山形縣庄內地區，以頂級「Shonai House Melon」空運直送，獻上一場猶如精品珠寶般的下午茶饗宴——「山形縣庄內產哈密瓜下午茶」，限量供應至8月18日，錯過，就等明年了。

▲JR東日本大飯店台北主廚黃柏欽，精選庄內哈密瓜，匠心打造限定下午茶。(圖/業者提供)

從產地到餐桌：頂級「貴族哈密瓜」的浪漫旅程
山形縣庄內砂丘，日照充足、晝夜溫差大，孕育出甜度高達15度以上、果肉細膩水潤的頂級哈密瓜，有「哈密瓜界香檳」的美譽。主廚黃柏欽（Jeff Huang）以精湛的歐日甜點工藝，將這款來自東北的仲夏果實幻化成14款甜鹹交織、層次豐富的下午茶作品，訴說山形的風土人情。

甜點篇：輕盈、優雅又讓人驚豔的夏日組曲
甜點部分令人目不暇給，每一道都像是一場味覺與藝術的對話——

• 哈密瓜卡士達泡芙：外酥內滑，一口爆漿的甜蜜，彷彿果園的晨露。
• 哈密瓜香草奶酪杯：細膩香滑，帶出哈密瓜的優雅芳香。
• 法式費南雪×哈密瓜香緹：經典蛋糕與果香巧妙融合，是優雅下午茶的靈魂角色。
• 包種茶塔：融合台灣包種茶香與卡士達、甘納許，東西方韻味在口中細膩融合。
• 麝香葡萄慕斯、百香芒果沙布列、香草白巧克力與黑醋栗慕斯：從酸香到清爽再到濃郁，像是味覺在跳舞。
• 情人果司康：小巧的台式驚喜，帶來鹹甜交錯的趣味體驗。

▲鹹點有帕瑪火腿蜜瓜杯、朝鮮薊鹹派等，味道層層堆疊。(圖/業者提供)

鹹點篇：夏日果香與鮮味的恰到好處
除了甜品，鹹點同樣精緻不馬虎：

• 帕瑪火腿蜜瓜杯：鹹香火腿與果甜蜜瓜的夢幻組合。
• 鮮蝦明太子沙拉：口感彈牙、滋味濃郁。
• 燻鮭魚塔塔×蛋黃醬×哈密瓜：層次感豐富，鹹中帶甜。
• 朝鮮薊鹹派：輕盈又充滿蔬香，清爽不膩。
• 葡萄醋西瓜：酸甜解膩，為整體畫龍點睛。

▲包種茶塔與麝香葡萄慕斯等甜品，融合中西風味。(圖/業者提供)

在台北品味東北，還能前進日本！
這場下午茶限量至8月18日，在JR東日本大飯店台北一樓「Platform月台町」登場。每套雙人份為 1,480元+10%，包含9款甜點與5款鹹點，搭配中、西、日式茶或咖啡任選。活動期間享用下午茶，還有機會抽中JR EAST PASS東北地區五日周遊券（5組、每組2人），讓甜點不只停留在台北，更是踏上東北風土的序曲。

▲哈密瓜界香檳級珍品「Shonai House Melon」，甜度超過15度。(圖/業者提供)

期待，是夏天最美的滋味
這場「山形縣庄內產哈密瓜下午茶」，不只是餐桌上的盛宴，更是一場為夏日寫下的戀曲。無論是為了慶祝、療癒、或純粹寵愛自己，這套下午茶都值得你細細品味。就讓這一口哈密瓜，開啟你心中最甜美的夏日記憶吧。

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