台中市「烏矸仔ㄟ秘密」料理競賽 親子聯手秀出在地食材好味道

【創新聞 記者顏淑娟／台中報導】為推廣台中市在地非基因改造大豆及優質農漁產，提升市民選擇健康食材的能力，並培養「吃在地、食當季、惜食物」的食農永續精神，同時促進家庭親子共學共煮，台中市農會於今(2)日在台中魚市場舉辦第6屆「烏矸仔ㄟ秘密」大純釀親子料理競賽暨食農教育推廣活動，父親節前夕，親子聯手秀出在地食材好味道。

▲煮父上菜-購買食材。(圖/記者顏淑娟翻攝)

台中市農會林育葦總幹事表示，「烏矸仔の秘密」已連續舉辦六屆，每年都深獲家庭喜愛，不僅推廣在地食材，更在親子互動中深化飲食教育、傳遞家庭溫情。活動與台中魚市場攜手合作，邀請16組親子家庭共同參與，參賽者需運用台中市所種植的非基改大豆釀製的大純釀醬油，以及於當日親自至魚市場選購的新鮮在地農漁產品，聯手烹調出兼具創意與風味的特色料理。

▲煮父上菜-親子料理。(圖/記者顏淑娟翻攝)

此次競賽邀請5位專業評審，包括國立勤益科技大學休閒產業管理系教授林雲燦、坤鼎國際餐飲諮詢顧問有限公司創辦人張簡勢坤、中華料理職人餐旅交流協會理事長陳宗佑、寧菠小館負責人鄧玲如與前改良場研究員張惠真，從「主題契合與創意」、「風味與美觀」、「團隊合作」、「衛生安全」、「購物金掌控」及「線上人氣獎」等6大面向綜合評分，最終由第11組脫穎而出，奪得冠軍並獲得獎金1萬元，第10組與第12組獲得亞軍各頒發獎金6千元，第6組、第2組及第14組獲得季軍，獎金各3千元。所有參賽家庭皆可獲贈在地生產的大純釀豆麥醬油禮盒，人人滿載而歸。

▲台中市「烏矸仔ㄟ秘密」料理競賽，與會嘉賓與參賽者大合影。(圖/記者顏淑娟翻攝)

透過此次競賽與教育活動，親子不僅能動手做料理，更能享用親手烹製的佳餚，實地體驗「從產地到餐桌」的飲食連結。活動尾聲特別邀請甜點工作室師傅，帶領大家製作結合本地大醇釀醬油的「醬燒巴斯克乳酪」，讓大小朋友進一步了解台中大豆的營養價值與醬油的釀造過程，體現食材溯源與食物里程的永續概念。從生活中扎根「選擇好食材、珍惜食物、支持在地」的食農素養，為永續飲食文化播下種子。